麺匠 真武咲弥 (Moved) New Location

日本拉麵百吃不厭，何況每間麵店街皆各有特色，星期日行過灣仔春園街購物，發現一間北海道拉麵店"麺匠 真武咲弥"，特色是湯底是炒的，未食已經估到香惹。面向街的櫥窗，可以見到師傅在大鐵鑊上炒湯，突顯這店的特色。深長的舖位，正好適合做拉麵店，我們坐在面壁吧位，背面設置方桌位。選擇容易清晰，基本上只提供三款拉麵湯，首先你要考慮是味噌或醬油湯底，如果揀前者可以揀辣的，小食方面有炸雞、餃子及炸章魚燒，飲品是基本的汽水飲料。留意到有個新口味，柚子鹽味雞湯拉麵。港式做法，供應下午茶餐及外賣套餐。入鄉隨俗，先要了解這裏的吃法，師傅有教，必須閲讀。桌上備有一味粉及咖哩粉，必須吃得有序，方能品嚐與別不同滋之味。首次光顧先試招牌，我選了辣味醬油拉麵加大版，追加紫菜及半熟蛋。加大版麵的份量是1.5，碗都比較大。普遍的日式肥叉燒有燒肉粒。粗大的麵條，口感比較腍，飽滿吸汁。我選了普通辣，湯頭只是微辣，濃郁味香，明顯有炒肉的香惹，難免有點膩。有趣另類，不妨試試。