麺匠 真武咲弥 (Moved) New Location

麵，係好食嘅麵。不過我對於飲食除咗好味之外，都有啲基本原則要遵守。以呢間舖頭為例，佢唔可以無端白事收我加一，水都要自己斟，點解要收服務費！你可能話加一係俾員工，咁點解你唔加喺食物價錢入面呢！呢個係成本，應該加喺食物價錢入面，而唔係隨便收加一！另外零頭你就round up，雖然你話四捨五入，但係我睇個價錢牌，應該係你收多幾毫子嘅機會多啲。本來以為廢事找續，都明嘅！但係你有八達通喎，咁呢幾毫子好明顯就係白賺！重複！麵，係好食嘅麵，但係我嘅一啲基本原則唔可以放棄。

我真係未食過咁難食嘅拉麪 ，首先湯底極重口 味 完全得個咸字，食唔到無其他味道；麵質就普通無咩特別，唔值80幾蚊。唔明點解係OpenRice 上面會有咁多好評，食完都唔知自己食左d咩，劣食之最！

作為食通天的香港人，總要四處尋找不同的食肆作嘗試。這次來到灣仔的這家店，懷著期待的心情嘗試一下，點了一客”期間限定”的沾麵。甫端上枱面，看到湯裡有芽菜，心裡開始存疑。麵條質地沒特別，但沾起那芽菜湯底，問題來了:這是什麼麵?是日式沾麵嗎?沒有了沾麵的香濃感覺，只有隔夜湯的怪怪味道，是否出自芽菜的錯配?再吃下一口豬肉，是凍身的不稀奇，但咬下去是有點靭的，再扣分!吃不到半碗，已不想再吃下去了，永無下次!

身為豚骨湯底拉麵控的小編🤪被朋友帶去這家主打北海道味噌湯底的拉麵店😅🍜炙醬油拉麵+溏心蛋HKD$85+11只有一片半肥瘦叉燒、幾塊肉粒、筍、芽菜😇湯底濃郁 又不會過咸 隱約更會喝得出有煙燻過的味道🤘🏼不過以粗麵條來配搭 有點不太夾喔溏心蛋有點過熟🍜味噌沾麵HKD$95湯汁比一般濃稠🤩只嚐一啖湯底非常死鹹 應該是沾麵緣故才這樣可是加了麵條 即時中和 反而更帶點甜味😆麵條經過冷河 彈牙感十足😍個人比較喜歡味噌湯底😋Follow Me : eatwegohk

夜麻麻突然想食拉麵，見依間未試過，即刻走入去試下。嗌咗招牌嘅炙熱味增拉麵，加咗個餃子。一嚟到試吓個湯先，湯底幾特別，唔係平時嘅豬骨湯。佢喺塊叉燒上面加咗少少蒜，係俾你撈落個湯度嘅，撈完再試多啖湯，果然唔同咗。面底就普通啦，唔係幾夠彈牙。叉燒得一塊，好肥，鍾意食肥叉嘅就啱晒。另外有幾粒細細粒嘅叉燒粒，反而幾好食幾入味。除咗叉燒，配菜仲有幾塊筍片同芽菜令碗麵清新左健康左。再飲下個湯覺得鹹咗少少。餃子就得五粒，但係要成$45唔係咁抵。

中意食拉麵嘅你一定要試下麺匠 真武咲弥😲聽聞喺日本都有幾間分店鋪面其實唔係好大😢所以入座前都等咗一陣子不過同時間我都諗好咗食炙熱味噌拉麵，而朋友就試佢嘅沾麵😎睇圖可以見到叉燒嘅厚度，絕對唔係求其比一片子你😂而食起嚟都試到佢啲芽菜係有炒過，會有一啲炒香嘅口味

去了會展之後，就順便到附近看看有什麼好吃的，一路都沒有什麼心動的，走到又熱又累的時候就看到這家拉面店，看到人也不少，就走了進去。裡面的環境就是香港普通拉面店的樣子，就算快2點，也有不少人都在這邊用餐～因為是第一次來，所以就點了他的招牌味噌拉面。味道的話湯頭很是濃郁，是非常濃厚的豬骨味，我自己覺得是有些偏鹹的，但是還可以接受。他的叉燒你可以看到很晶瑩剔透，是標準的半肥瘦叉燒，雖然只有一塊比較孤寒，但是味道不差。面的話還算不錯，整體算是不差的拉麵🥰

又係灣仔搵野食的時候喇，灣仔區有好多唔同的拉麵舖，今次同大家黎到真武咲彌叫到有香港少有的醬油拉麵即刻衝去試下❗️❗️香港比較少見有醬油拉麵，通常有都比較淡，冇日本咁好食，而呢度佢醬油湯味濃，睇得出比左好多心機去煮，但又唔會太鹹，一飲就唔小心飲曬成碗❗️麵身軟硬適中，同都幾掛湯，好正美中不足係佢舊肉比較其他店黎講就比較細另外本身佢要加埋一，咁對比起上黎比起其他拉麵店就相應地貴左少少，但整體都幾值得試💪🏻💪🏻

極度難食嘅拉麵，湯底得個咸字，服務員態度極差，價錢亦不合理，完全破壞我對拉麵嘅興趣，以後也不會幫襯，難食至極，呼籲大家唔好幫襯免中伏，杯麵也它好吃，咁難食嘅拉麵真係第一次，永冇下次😡😡😡

在灣仔利東街旁邊的日式麵店，主打拉麵另有飯類供應。店舖空間有限，只有十數座位，門口有半開放式廚房可看到廚師工作。每個座位都放有水杯和加了檸檬的水壺自助加水。午市除了麵食套餐，可留意牆壁會有期間限定的餐食；下午茶時段和午市是一樣的，不過價錢和份量減半。辣味噌拉麵，獨家秘製的味噌湯底很香濃，麵的份量尚算足夠，另外加點的半熟蛋，沾了味噌湯味道一流。餐廳另收加一服務費，整體價錢比同佢類近的餐廳偏貴，只可偶爾一嚐。

今日難得有假放，就出左灣仔行街買嘢，因為本人係拉麵控，所以成日都想食拉麵。難得今日出開灣仔區當然就去番真武咲弥食啦。講開lee間鋪頭其實都開咗一段時間啦，而且已經光顧過差不多10次以上，但係點解仲要再返來食呢，拉麵當然最着重湯底同埋麵質，而我覺得一碗好質素嘅拉麵最重要係湯底同溫度。這裡2:30會有下午茶餐，麵嘅份量會比正常嘅少半份，+14蚊還可以加炸雞、餃子或章魚燒，另外還有一罐飲品送如果覺得唔夠飽嘅話，當然可以選擇正常份量

晚飯時間，心血來潮想食拉麵，隨意揀咗呢間拉麵店，我叫了灸熱味噌湯拉麵及炸雞。望到玻璃廚房內的廚師真的用大火燒一燒湯底，完全配合「灸熱」的主題。先試拉麵湯底，略嫌太咸，麵質都幾好，如果唔係咁咸，會好味啲。炸雞好滑，香口，推介。

Ramen Shinbusakiya, orignally from Tokyo, specializes in roasted miso based ramen broth.  They have a branch in Wanchai. A small shop that every time I walk by, they aren't never particularly busy. I was unsure. Was it good? Then I saw they had afternoon tea sets, so decided to give it a try.During afternoon tea time, they have an afternoon tea menu. Menu is in English and Chinese. What you get is a smaller size bowl of ramen and a drink. Snacks are available at a cheaper price as well.Ordering

出開灣仔，諗住求其食d野，上網揾到呢間拉麵。點左炙熱味增拉麵同炙熱醬油拉麵。兩個麵配料一樣，係湯底唔同，配料如叉燒，筍，豬肉粒都冇咩話特別出色，中規中矩，比較大路。但最正嘅係個湯，十分出色，第到食唔到。醬油味係食得出煮出黎，唔係豉油水，濃郁得黎唔會太咸，同其他拉麵店嘅醬油湯唔同，其他地方多數都比較清比較淡，甚至食完都唔覺係醬油味。醬油味之中會有陣smoke味，真係有野炙燒過先會嘅美味。味增湯同樣出色，又係係第度唔會食到呢個味，湯底將味增味煮到好濃好純但又不油膩，齒頰留香。佢濃得黎又唔會好咸，簡單講就係味增純度好高，鍾意味增嘅人唔試過一定後悔。而拉麵麵味唔重，比較淡，而且係曲身，唔會搶左湯底嘅味，咬落彈牙，最衰係份量好似差d咁，可能係太好食啦xd。筆者有機會都會再黎試其他野，值得推介！用餐日期:23/2/2019是餐費用:$176味道:9/10環境:8.5/10性價比:8/10

Lunch係每個打工仔每日最煩惱的問題，其實係灣仔返工耐左，真係唔知食咩好今日同朋友約左係灣仔食lunch，佢揀左呢間拉麵店 麵匠（唔識讀）80蚊碗 加一 呢個拉麵黎講 ok 啦我地叫左一碗醬油 一碗味增拉麵湯底仲尚濃 麵質都彈牙我地十二點半到 未要等位 但餐廳都keep住坐無虛席 證明好野啦