蘭香麵家

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蘭香麵家外觀毫不起眼，門面細小昏暗，行過亦不知道。店內的裝潢，跟一般坊間雲吞麵店差不多，然而他們的招牌菜，並不是普通的雲吞、水餃，而是雞腸、黑栢葉和冬菇，這堪稱店中三絕。黑栢葉是未經漂白的原型，黑沉沉的顏色賣相本不討好，但入口卻出奇地爽脆，可見師傅掌握時間的準繩，蘸上店家自家調製的豉油，十分匹配！最妙的卻是雞腸，材料不是甚麼雪藏貨色，鮮黃色的雞腸新鮮無異味，質感比鵝腸薄身，灼得剛熟爽口，連著少許脂肪帶有雞油香，想不到竟調理得香軟嫩滑，伴以米粉同吃，令米粉也沾了甘香的雞油味道。這家庭式小店，單是栢葉和雞腸，兩種食材都要經過多重繁複過程去達至完美，簡單的一餐，卻是透心的味美！