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2023-07-02
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約朋友食飯，順便帶bb女去星光大道影line friends,，想坐得舒舒服服，朋友揀左六公館。前菜：萵荀配雞蓯菌，爽脆萵荀絲帶山椒油香味（唔知有冇試錯，有錯請指正）😂八味金磚豆腐，外皮炸得香脆乾爽，好！日本百合胡麻伴山藥，新鮮百合爽脆，伴隨准山軟硬適中既口感配上胡麻汁（感覺上係現成日本胡麻醬）以上三款都不錯，本來想嗌脆皮雞及素羊肚，不過賣晒，所以試呢三樣都幾好。主菜：龍井薰太爺雞，煙薰茶味好重，雞肉軟淋羊肚菌露筍炒帶子，露筍脆嫩，帶子厚實煮得岩岩好，似係煎完再回鑊炒一炒，好食岩鹽48小時慢煮牛肋骨，牛肋骨肉軟淋硬落有質感，慢煮後上枱前再燒香外皮，水準以上！龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒，肉嫩，蜜味清新，叉燒醬味濃厚而仲有肉味，勁！雞骨草咖啡煙薰BB鴿，侍應介紹為招牌菜式，我地7個大人1個2歲BB，要嗌4隻，$248/隻，賣相一流，味道亦正常，我自己覺得可試可不試，可能佢話招牌菜我有期望，所以覺得一般般。鮮茨實濃雞湯浸菜苗，湯濃菜嫩，好！拍蒜黑醋乾煸津菜，香，菜帶微甜，少辣極微醋味，好！班片肉鬆魚湯脆米泡飯，湯帶微酸，魚湯濃，可以！以上全部都冇點講～估佢點煮或者味道點點點，因為全部都超出所認知
前菜：
萵荀配雞蓯菌，爽脆萵荀絲帶山椒油香味（唔知有冇試錯，有錯請指正）😂
八味金磚豆腐，外皮炸得香脆乾爽，好！
日本百合胡麻伴山藥，新鮮百合爽脆，伴隨准山軟硬適中既口感配上胡麻汁（感覺上係現成日本胡麻醬）
以上三款都不錯，本來想嗌脆皮雞及素羊肚，不過賣晒，所以試呢三樣都幾好。
主菜：
龍井薰太爺雞，煙薰茶味好重，雞肉軟淋
羊肚菌露筍炒帶子，露筍脆嫩，帶子厚實煮得岩岩好，似係煎完再回鑊炒一炒，好食
岩鹽48小時慢煮牛肋骨，牛肋骨肉軟淋硬落有質感，慢煮後上枱前再燒香外皮，水準以上！
龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒，肉嫩，蜜味清新，叉燒醬味濃厚而仲有肉味，勁！
雞骨草咖啡煙薰BB鴿，侍應介紹為招牌菜式，我地7個大人1個2歲BB，要嗌4隻，$248/隻，賣相一流，味道亦正常，我自己覺得可試可不試，可能佢話招牌菜我有期望，所以覺得一般般。
鮮茨實濃雞湯浸菜苗，湯濃菜嫩，好！
拍蒜黑醋乾煸津菜，香，菜帶微甜，少辣極微醋味，好！
班片肉鬆魚湯脆米泡飯，湯帶微酸，魚湯濃，可以！
以上全部都冇點講～估佢點煮或者味道點點點，因為全部都超出所認知範疇，收咁既價錢，師傅功力非凡，配上靚景真係好正；我地點既菜全部都係入門級，始終fine dinning 酒水及海鮮價錢都比較高，以試陣形式嚟講，都嗌得比較保守，如果嗌埋湯類及海鮮，價錢會更高唔止咁樣。當每位嗌一碗湯加每人一兩杯cocktail，每人已經要加成4-5百蚊。
今次BB同大人都食得好開心，係一次唔錯既用餐體驗。
另附一張set dinner menu，如果想試下都唔錯，兩人起，$1088/位再加一
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