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2021-09-11
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新鴻基中心既貊灸係香港第一間韓式扒房🔥，貊炙以乾式熟成作賣點，今日試一試佢地既steak omakase selected cut套餐，主角當然係熟成牛肉🥳Reception旁邊有兩個巨型熟成凍櫃，入面既熟成牛肉全以低溫既方式保存，達至無細菌既環境。餐廳採用乾式熟成，乾式熟成令牛肉外層與表皮油脂水份風乾，而且逐漸破壞肌肉纖維，令牛肉更加柔軟嫩滑，牛味更濃郁🤩。韓燒可以將上面提及既表皮油脂「燒」走，令牛肉食落充滿油香但唔膩🙌🏻前菜款式多而且精緻，例如茄子、凍湯、芽菜同泡菜等等。蔬菜盤嘅款式亦非常多，包括紫蘇葉、青瓜、蘿蔔、蕃茄同沙律菜。- 布拉塔布拉塔屬於意大利芝士，球既形狀比起一般芝士好唔同，奶香味好突出。- 韓式蒸蛋蒸蛋非常柔軟香滑，一食就自動滑落喉嚨。材料亦豐富包括蟹籽、蟹柳、冬菇同少少香蔥作點綴。- Steak Omakase 套餐包括四款肉類，分別係熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉同韓國五花肉。餐廳職員自動幫我地燒肉，所以火侯控制得到好好👍🏻熟成醬油牛肋骨既味道比較甜，因為預先醃製過，所以外表既顏色比較深，肉質都好軟稔。和牛羽下肉望落無咩雪花，不過有入口即化嘅口感，油脂
Reception旁邊有兩個巨型熟成凍櫃，入面既熟成牛肉全以低溫既方式保存，達至無細菌既環境。
餐廳採用乾式熟成，乾式熟成令牛肉外層與表皮油脂水份風乾，而且逐漸破壞肌肉纖維，令牛肉更加柔軟嫩滑，牛味更濃郁🤩。韓燒可以將上面提及既表皮油脂「燒」走，令牛肉食落充滿油香但唔膩🙌🏻
前菜款式多而且精緻，例如茄子、凍湯、芽菜同泡菜等等。蔬菜盤嘅款式亦非常多，包括紫蘇葉、青瓜、蘿蔔、蕃茄同沙律菜。
- 布拉塔
布拉塔屬於意大利芝士，球既形狀比起一般芝士好唔同，奶香味好突出。
布拉搭
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- 韓式蒸蛋
蒸蛋非常柔軟香滑，一食就自動滑落喉嚨。材料亦豐富包括蟹籽、蟹柳、冬菇同少少香蔥作點綴。
韓式蒸蛋
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- Steak Omakase
套餐包括四款肉類，分別係熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉同韓國五花肉。餐廳職員自動幫我地燒肉，所以火侯控制得到好好👍🏻
熟成醬油牛肋骨既味道比較甜，因為預先醃製過，所以外表既顏色比較深，肉質都好軟稔。
熟成醬油牛肋骨
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和牛羽下肉望落無咩雪花，不過有入口即化嘅口感，油脂幾豐富。
是日熟成牛肉無論軟嫩程度、風味同肉汁比起一般既牛肉可謂更上一層樓🤤肉色非常粉嫩，同油膩完全扯唔上關係。
是日熟成牛肉
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韓國五花肉印上網紋，賣相非常吸引，加上紫鮮葉味道加添一份清新感覺。
韓國五花肉
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- 熟成雪濃湯
味道清淡既雪濃湯大大減低steak onakase既膩口感。入面有好多既牛肉同麵條，另外餐廳再送上一大碗白飯。對我而言，雪濃湯配上白飯先係最佳食法😋
熟成雪濃湯
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- 和牛三角
自己第一次認識呢個部位，，油花分佈非常平均，油脂比起上述既和牛羽下肉更豐富🤤，一件價錢平均$70，絕對係奢侈既享受。
和牛三角
$280
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- 芝士蛋糕
套餐仲有甜品－芝士蛋糕，口感非常輕盈，味道唔會太甜。
芝士蛋糕
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呢個套餐滿足曬作為牛魔王既我所有願望，有齊熟成牛肉同和牛，其他食物都好豐富。如果朋友生日黎貊炙食飯，仲會有機械人送生日蛋糕俾你🤣
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