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2016-04-29
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Happy Friday，今天與大家分享昨晚超棒的一頓：適逢4-5月兩老連環去旅行（嫲嫲現身處日本11天自由行中呢），甜魔媽媽也要善待自己，昨晚一家到銅鑼灣 Cubus 12樓叫好又叫座的竹壽司，大嘆 Omakase 預慶母親節，一家四口都吃得滿意盡興！母親節 Omakase 每位 $1,680，定價不便宜，但陣容之豐富及內容之精緻，絕對令每一位愛食又識食的母親心折！事實上，甜魔家初抵達餐廳，未吃先給高雅的竹佈置及清新香薰迷到～宗旨「不時不食」的竹壽司，獲獎無數呢。餐廳晚市大概6:15pm才準備好，我們先在周圍拍照（小兄妹很愛這天台），然後穿過中間的用餐區，去到師傅拍板 Omakase 房內等待用餐。 特別一提，這裡的小客人都挺多的，所以 Omakase 也有 Children Menu ($680)，味道出眾不凡之餘，份量亦不欺場，下面逐一介紹。先分享兩口子吃的 母親節 Omakase ($1,680)，除了清幽好喝的綠茶，還會奉上滋潤美顏的、香氣撲鼻的 日本玫瑰花茶 Japanese Rose Tea。【前菜 Appetizer】有三款，選材非常優質，先吃 冰菜鹽水蕃茄沙律 Cry
母親節 Omakase 每位 $1,680，定價不便宜，但陣容之豐富及內容之精緻，絕對令每一位愛食又識食的母親心折！事實上，甜魔家初抵達餐廳，未吃先給高雅的竹佈置及清新香薰迷到～
宗旨「不時不食」的竹壽司，獲獎無數呢。餐廳晚市大概6:15pm才準備好，我們先在周圍拍照（小兄妹很愛這天台），然後穿過中間的用餐區，去到師傅拍板 Omakase 房內等待用餐。
特別一提，這裡的小客人都挺多的，所以 Omakase 也有 Children Menu ($680)，味道出眾不凡之餘，份量亦不欺場，下面逐一介紹。
先分享兩口子吃的 母親節 Omakase ($1,680)，除了清幽好喝的綠茶，還會奉上滋潤美顏的、香氣撲鼻的 日本玫瑰花茶 Japanese Rose Tea。【前菜 Appetizer】有三款，選材非常優質，先吃 冰菜鹽水蕃茄沙律 Crystalline Iceplant with Japanese Tomato Mini Salad，蕃茄由日本靜岡運來、結實清甜，冰菜也爽到不行；日式煮鮑魚 Simmered Abalone in Dashi Sauce 用上日本九州鮑魚，鮮甜腍滑，囝囝也來搶吃；免治鰹魚拌姜芽 Minced Spring Bonito mixed with Young Ginger 味道最濃，微帶辣意很醒胃。
然後開始【刺身 Sashimi】，一開首鮮磨的山葵為全場帶來芳香！最先吃 伊左木魚 Chicken Grunt。這魚味道不濃，要是吃其柔軟肉質；師傅的好手功令魚肉紋理保留，吃來口感更妙。
然後是暗藏心思的 赤貝 Ark Shell，兩件新鮮爽脆的出品中，前方那件已添加柚子鹽，清香鮮美，後面那件方是原汁原味，可添加芥末及醬油吃。
然後是全晚最愛的 Stripe Shrimp 縞蝦！一早就瞄到師傅在處理它，卻久久不上檯，原來要稍加醃製，放置蝦膏在頂才呈上，一件進口香馥、軟糯、鮮甜、迷人的滋味併發，太好吃了！
Stripe Shrimp 縞蝦
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吞拿魚腩 Toro
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尾段還有多件吞拿魚腩 Toro，不同是這次配上清脆紫菜及紫蘇葉同吃，又是另一清香清脆的美好滋味！
然後來到【煮物 Simmered Dish】，吃的是 汁煮魔鬼魚鰭 Simmered Stingray Fin in Sweet Soy Sauce，甜甜的醬汁，估不到與嫩滑的魔鬼魚鰭很相襯美味，同上的羊角豆也爽嫩好吃。
之後來到【壽司 Sushi】環節，打頭陣的 Fresh Scallop 鮮帆立貝，已經肉厚鮮嫩、甜美好吃不得了！而且師傅握壽司的手勢很棒，壽司飯不鬆也不緊，整晚沒有一粒散落。
Fresh Scallop 鮮帆立貝
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吃了多款刺身及壽司，中段來份超爽脆的日本甜粟米（生吃），清甜滋味非常幸福！
日本甜粟米
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火炙右口魚邊 Flounder Edge
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海膽 Sea Urchin
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臨尾還有【食事 Noodles】，出品是 白貝素麵 White Clam with Japanese Thin Noodles in Soup，淺粉紅的梅子素麵與白麵相間，加上鮮爽的白貝後，味道清鮮怡人。
最後再來【季節水果 Seasonal Fruit】，吃口超甜超軟熟、入口即融的日本蜜瓜，太滿足了！
蜜瓜
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場內提供可愛的兒童膠餐具，然後有【鮮榨橙汁 Fresh Orange Juice】。其實妹妹平日不飲果汁的，不過這裡的出品著實清甜，因此識食妹也有飲！囝囝更不用說了，很快就清杯。
小孩的【前菜 Appetizer】有兩款，先是 炸長芋紫菜卷 Fried Japanese Fresh Yam Wrapped with Seaweed。這款香口得來較健康的小吃，炸功在底下純白無油的墊紙可反映，味道就不得而知，因為兩兄妹都飛快將之全部吃光！
另一款是 日式鮮蝦玉子卷 Pan Fried Shrimp Egg Roll，成品美到不行，又是小孩最愛的雞蛋，兩兄妹又是非常孤寒的獨吞了！
小孩的餐單不設刺身，之後直接到【煮物 Simmered Dish】，內容是 和牛新薯豆腐煮 Simmered Wagyu with Potato with Bean Curd。這回在剪牛肉時，偷偷試了一口和牛，肉質超嫩！甜甜的調味得到兩兄妹一致深愛，同上的豆腐、紅蘿蔔亦是健康食物，不錯呢。
然後到【壽司 Sushi】，先是營養豐富 牛油果 Avacado，出品軟熟再加上鮮美爽脆的飛魚子，十分好吃；由於小兄妹有點怕牛油果，很回很難得我可以吃得到！
然後有 熟蝦 Boiled Shrimp，蝦煮至非全熟而是七分熟，又連上少量蝦膏更鮮甜好吃，囝囝吃到津津有味，妹妹的蝦就給爸媽瓜分了，呵呵～
三款中最受歡迎是 鰻魚箱押壽司 Sea Sushi in Kansai Style，豐腴香甜的鰻魚無人不愛，底下箱押亦沾上鰻魚醬汁，加倍好吃。不過原版本會加上少量甜薑，不喜的話可請師傅取走。
小孩的【食事】是 蟹肉素麵 Crab Meat with Japanese Thin Noodles in Soup，又是製作認真的高水準出品。
最後再加上師傅額外送贈的大碟紫菜，以及即興製作的焗蛋（貌以蛋糕，實則是魚及蝦蓉等製作而成），兩兄妹都吃得超飽，胃裡只容得下雪糕了！
呵呵，小孩餐單中，最後正正是【季節雪糕 Seasonal Ice-Cream】呢。囝囝選了心愛的綠茶味，很快整份吃光；而妹妹就點了「假．朱古力」－芝麻味給她，一樣吃到津津有味！
很高質滿足的一頓，不介意多付一點，趁佳節一家大小享用一頓合家歡 Omakase，這裡實在是不二選擇啊！
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