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2023-05-17
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之前已經聽朋友推介過這間餐廳，今日去一次果然值得，由食物質素、服務質素，以至環境，都絕對是一次5星體驗。平日香港的餐廳都很迫，即使高級餐廳也不例外，但今次的環境及氛圍是絕對可以令你放鬆，有一個好輕鬆既用餐環境。可以說是鰂魚涌隱世現代日本料理，有一個如此舒服既地方。先叫了兩杯Mocktails cheers (1) Royal kombucha - Champagne syrup, yuzu, strawberry kombucha (2) Okiru - Sakura & lychee cordial, lemon, soda 先叫了三款starter, 餐廳主打精緻日本料理。每道菜都經過設計，而每上一道菜店員都會為你介紹，讓你可以了解每道菜的設計及特別之處。1. Edamame (v) - sea salt, yuzu, AO nori2. Spinach (v) white sesame sauce, pickled mustard seeds3. Waygu tataki- seared waygu, shishito pepper, tosazu, chorizo oilSpi
今日去一次果然值得，由食物質素、服務質素，以至環境，都絕對是一次5星體驗。平日香港的餐廳都很迫，即使高級餐廳也不例外，但今次的環境及氛圍是絕對可以令你放鬆，有一個好輕鬆既用餐環境。可以說是鰂魚涌隱世現代日本料理，有一個如此舒服既地方。
先叫了兩杯Mocktails cheers
(1) Royal kombucha - Champagne syrup, yuzu, strawberry kombucha
(2) Okiru - Sakura & lychee cordial, lemon, soda
先叫了三款starter, 餐廳主打精緻日本料理。每道菜都經過設計，而每上一道菜店員都會為你介紹，讓你可以了解每道菜的設計及特別之處。
1. Edamame (v) - sea salt, yuzu, AO nori
2. Spinach (v) white sesame sauce, pickled mustard seeds
3. Waygu tataki- seared waygu, shishito pepper, tosazu, chorizo oil
Spinach個醬汁好濃好好食，和牛tataki-，和牛薄薄一片，可以入口即化，為之後既main做好準備
Waygu tataki- seared waygu, shishito pepper, tosazu, chorizo oil
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作為精緻日本料理的餐廳，一定要試試Sashimi同壽司。
4. Sashimi moriawase - : (1) Hotate - sea scallop; (2) Blufin o-toro - Fatty tuna belly; (3&4）魚子+海膽Uni - sea urchin roe;
5. Madai truflle - Black truflle ponzu, cherry tomato, Mitsuba, Menegi, quail eggs yolk
Sashimi相當新鮮，食材的質素真係好重要，tuna的油份充足，入口即化。幾款都好新鮮。鯛魚今次係配松露同蛋黃食，店員會在上碟之後把松露刨落去，個調味真係恰到好處。
Sashimi moriawase
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Sashimi moriawase
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Madai truflle
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6. Honjokko otoro - smoke otoro, shiso leaf, kizami wasabi, black tobiko, uni
今次試的卷物。多重口感，上面魚子，金萡，中間tuna, 超多重口感。重有重重煙燻
Honjokko otoro
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Honjokko otoro
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幾道主食-
7. Sea bass saikyoyaki - Miso marinated Chilean sea bass, hardwood smoke
8. Robata pork belly - 3 skewers, honey-ponzu glaze, yuzu daikon
9. Akitakomachi - streamed rice with curry crumble & house pickle
西京燒，不只是普通西京燒，而係用煙燻做出黎，充滿煙燻味道。pork belly,
亦可見店家的心思，有酸蘿蔔，亦有蘋果溶整成的醬去除膩。
Sea bass saikyoyaki
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Robata pork belly
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甜品方面，亦絕不簡單。
一份甜品，焦糖雪糕帶有咸味，同時有黑芝麻做的底，但同時又配有紅豆，
整份甜品咸甜相匯，相當有心思。
Black sesame crème brûlée
Red bean, salted caramel ice cream, sesame tuil
Black sesame crème brûlée
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