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2024-08-02
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近年愈來愈多人打羽毛球，連帶對羽毛球的需求亦大增，加上原材料短缺，導致羽毛球價格大幅上漲，最高漲幅更超過六成。然而，面對略顯蕭條的經濟狀況，香港飲食界卻選擇推出不同的優惠策略，望能帶旺市道。原址位於上環的「霜瀛」近日搬到尖沙咀鬧市區，新店更大更舒適。為了回饋客人的支持，凡惠顧指定廚師發辦套餐，即可無限追加壽司 (海膽除外)，據知最高紀錄保持者為一名有健身習慣的男士，共吃了54件壽司！現時更推出「三人同行，第二及第三位半價」優惠，超級適合親朋好友歡聚，感受東「瀛」風光。環境：✨餐廳室內裝潢以日式木系示人，綴以日式竹林庭園元素，配合金黄色的柔和燈光，明亮舒適，營造了更適合酌酒、品嚐料理的氣氛。✨店內設有板前座位及不同的包廂，私隱度高，可滿足食客用餐時的低調與自在，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。服務：✨當天用餐體驗大概歷時2小時，師傅健談友善，富幽默感，氣氛愉快和諧。✨樓面職員態度亦積極親和，常面帶笑容。筆者是日晚上享用了Omakase「瀛」，原價每位$1,980，優惠價每位$1,680。食物：🥢 先付三品✨包括日本湯葉、白粟米及自家熬煮的花螺。🥚 松葉蟹肉海膽蒸蛋✨加入松葉蟹肉、海膽，帶
原址位於上環的「霜瀛」近日搬到尖沙咀鬧市區，新店更大更舒適。為了回饋客人的支持，凡惠顧指定廚師發辦套餐，即可無限追加壽司 (海膽除外)，據知最高紀錄保持者為一名有健身習慣的男士，共吃了54件壽司！
現時更推出「三人同行，第二及第三位半價」優惠，超級適合親朋好友歡聚，感受東「瀛」風光。
環境：
✨餐廳室內裝潢以日式木系示人，綴以日式竹林庭園元素，配合金黄色的柔和燈光，明亮舒適，營造了更適合酌酒、品嚐料理的氣氛。
✨店內設有板前座位及不同的包廂，私隱度高，可滿足食客用餐時的低調與自在，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。
服務：
✨當天用餐體驗大概歷時2小時，師傅健談友善，富幽默感，氣氛愉快和諧。
✨樓面職員態度亦積極親和，常面帶笑容。
筆者是日晚上享用了Omakase「瀛」，原價每位$1,980，優惠價每位$1,680。
食物：
🥢 先付三品
✨包括日本湯葉、白粟米及自家熬煮的花螺。
🥚 松葉蟹肉海膽蒸蛋
✨加入松葉蟹肉、海膽，帶微微鹹香，質感嫩滑，順着舌頭滑進食道，感覺很好。
🦪 日本生蠔3款
✨能一口氣吃到三款大大隻日本生蠔，超適合「蠔迷」！✨赤崎真蠔：來自岩手縣，外表肥美光亮，味道Creamy濃郁，夾雜天然礦物味 ，配酸汁、辣蘿蔔洋蔥同吃。
✨氣仙町真蠔：同樣來自岩手縣，比前者更鮮甜，而海水味較淡，口感爽脆回甘，綴以海葡萄增添海洋氣息。
✨令和の怪物：份量十足，甘甜嫩口，一下子便滑入喉嚨，沒有金屬味，搭配自家製三文魚子和柚子皮同吃。
🐟 時令刺身3款
✨甘蝦：蝦身透亮，軟嫩清甜，拌蝦油更惹味！
✨活八爪魚：雖然已看不到跳動的樣子，然而口感蠻有嚼勁，肉身的部分較嫩，吸盤部分則爽彈，感覺充滿生命力，再以柚子皮、竹炭鹽味。
✨間八：肉質較細緻柔滑，配三星漬同吃。
✨煙燻鰹魚：師傅點燃櫻花木，讓鰹魚燻上難以言喻的濃郁香氣，配合鰹魚本來含量適中的脂肪及油香，塗上鹹香的海苔醬及食用金箔，令人上癮！
🍲 季節料理
✨慢煮鮑魚：質感爽身彈牙，有嚼頭，亦不失柔潤感，肝醬濃郁無比，配飯一流。
🍣 手握壽司12貫
✨蜜柑鯛：魚身散發淡淡的清新柑橘香，脂肪量適中，口感軟中帶嚼勁，配山葵漬。
✨魴鮄：粉紅和白色交雜的魚肉紮實爽彈，清甜不油膩，營養價值高，配柚子胡椒。
✨伊佐木：伊佐木魚身味道素雅，並以三星漬增味，延續不一樣的章節。
✨深海池魚：質感爽彈，帶微甜，抹上白松露醬更惹味。
✨赤貝：帶光澤，肉質爽厚，青檸汁跟其海潮香氣很搭配。
✨赤蝦：蝦身透亮。
✨金線鯛：中規中矩。
✨新鮮銀鱈魚：經輕輕炙燒，油脂更豐富，配烏魚子粉。
✨梭子魚：擁有白身魚的幽香，經輕輕燒過，更突出。
✨赤身：肉質緊實帶嚼感、富酸香，綴以魚子醬。
✨大拖：愈嚼愈濃香，魚油感漸增！配淡雪鹽同吃。
✨北海道海膽：呈淡淡金黃色，味道清甜creamy。
🥣 吸物
✨加入舞茸菇，香氣獨特，不油膩易消化。
🍮 甜品拼盆
✨香甜多汁的赤肉蜜瓜配上開心果、薑汁撞奶雪糕，非常滿足！
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