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胡同 (Moved) New Location

Hutong

3.5

3.5

222 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

|

19424

Tsim Sha Tsui

$401-800

Sichuan Beijing Fine Dining Salt & Sugar Reduction Restaurant

114

44

22

Info:
Restaurant:	Hutong

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

風間有我

Level4

218

2

朋友,請放下你急趕的步伐,細聽我一個關於胡同的故事:在一個寒冬的夜𥚃,生活在城市邊緣的低端人口,被市政府截電斷水,誓要把為數衆多的外省農工趕出偉大的北京城.............不公義的故事,每天都在發生,上端的城市人早已聽得麻木,彷彿眼不見為乾淨,城市的腫瘤就該一刀切除,所以才有那麼多的人默許北京的粗暴切除,雖然性質規模不能比擬,但景象總令我想起大半世紀前的德國.當然,我真正要說的胡同,開業十數載,是在法治還是健全的香港,位於繁華的尖沙咀北京道一號,而非權力核心北大人所在地.大家不論來自五湖或四海,大可放下緊繃情緒輕鬆説話,自由欣賞兩岸維港景色,慢慢品嘗新派京滬菜式.這裏裝潢別緻古色古香,尤如穿梭時光旅途,譲客人感受一點一滴老北京情調.胡同,位高28樓景觀遼闊,早前先後兩次到訪均是在日間,沒有譲人弦目的燈光幻影,和靄日光斜陽,懶洋洋的氛圍,讓人感覺恬靜緩慢,彷彿時光也停頓下來.八月初Restaurant Week,跟朋友前來嘗了一頓新舊菜式交融的午膳.我們吃得早,十二時許餐廳沒有太多顧客,鄰桌都是外國或內地遊客,大家不約而同先以手機拍下窗外景色,然而室內淌大木製傢俱,仿古瓷器,紅燈

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朋友,請放下你急趕的步伐,細聽我一個關於胡同的故事:在一個寒冬的夜𥚃,生活在城市邊緣的低端人口,被市政府截電斷水,誓要把為數衆多的外省農工趕出偉大的北京城.............
不公義的故事,每天都在發生,上端的城市人早已聽得麻木,彷彿眼不見為乾淨,城市的腫瘤就該一刀切除,所以才有那麼多的人默許北京的粗暴切除,雖然性質規模不能比擬,但景象總令我想起大半世紀前的德國.
當然,我真正要說的胡同,開業十數載,是在法治還是健全的香港,位於繁華的尖沙咀北京道一號,而非權力核心北大人所在地.大家不論來自五湖或四海,大可放下緊繃情緒輕鬆説話,自由欣賞兩岸維港景色,慢慢品嘗新派京滬菜式.這裏裝潢別緻古色古香,尤如穿梭時光旅途,譲客人感受一點一滴老北京情調.

胡同,位高28樓景觀遼闊,早前先後兩次到訪均是在日間,沒有譲人弦目的燈光幻影,和靄日光斜陽,懶洋洋的氛圍,讓人感覺恬靜緩慢,彷彿時光也停頓下來.
八月初Restaurant Week,跟朋友前來嘗了一頓新舊菜式交融的午膳.我們吃得早,十二時許餐廳沒有太多顧客,鄰桌都是外國或內地遊客,大家不約而同先以手機拍下窗外景色,然而室內淌大木製傢俱,仿古瓷器,紅燈籠人力車,無不也是懾影材料.

Restaurant Week Set Lunch(每位$198),侍者先奉上茗茶,我們徐徐選過餐點,項目如下:
點心五選三
{松茸野菌包}賣相別緻儼如硯大香菇,包身軟腍可口,饀料菌香清幽,帶詩意頗配合週邊環境.

松茸野菌包

松茸野菌包

{草原餃}羊肉香蔥作饀有肉汁,味道微羶不濃,餃皮帶嚼勁厚薄適中接近傳統北方風格.

{帶子燒賣}以粉綠色麵皮包裹豬肉饀,面放上一枚帶子蒸製;肥瘦豬肉饀料味道中庸,帶子代替鮮蝦讓點心帶來略外鮮味,可是整體口感有點過腍,帶子過熟,疑似蒸製久了影響食制.

帶子燒賣,松茸野菌包,草原餃

熱盤同是五選三
{麻辣蝦}蝦碌肉質有彈性,俱嚼感不失鮮味,麻中帶辣,香而不嗆

{糖醋桂魚}份量驟看有點小,不過原來少食多滋味,桂魚柳鮮嫰幼滑,糖醋汁酸甜味比例剛好,蓋過雪味之餘亦增加食味.

{上湯菜苗}菜苗以雞湯浸之,清嫰爽口,若干火腿絲添上鹹香,簡單也美.

麵或炒飯二選其一
我不愛松露醬,怕質量稍遜會帶人工味道,所以揀了{老干媽肉鬆炒飯}貴州馳名老干媽辣醬加上肉鬆火腿蓉炒飯,炒飯粒粒皆明;辣醬以花生,蒜,辣椒及花椒釀製,本該備有咸香麻辣脆風味,不過現在用以炒飯,香味有點寡淡,缺了神韻,跟想像差矣,可能我本身就吃得味濃?

老干媽肉鬆炒飯

尾聲是甜點三選二
{豆腐奶凍}Tofu Panna Cotta口感軟滑微帶豆腐清香.
{烏龍茶雪糕}茶香雪糕幽雅淡致,清而不俗,甜而不膩.

豆腐奶凍,烏龍茶雪糕

朱古力金桔

朱古力金桔

這個時候侍者端來{朱古力金桔},原來是誤送,鄰桌方是;我們隨口笑説以為是免費贈送,怎知店方慷慨非常,當真額外給我們另做了三客!原來這道甜點是名物,甚得顧客歡心,糯米粉做成金桔模樣後炸至金黃,外脆內綿糯,流心巧克力饀甜度溫度掌控很好,暖融融榛果醇香在口腔內爆發,譲人回味.

這頓午膳我們吃得香,連服務費每人承惠$250,如此價錢,沒有不満意地方.很多朋友認為胡同較適合外國遊客,以窺探中國迷情的一鱗半爪,滿足他們對東方的好奇心,本地人來說略嫌消費高兼夾食物不夠正宗.我聽著不以為然,這裏既不是博物館,又不是俱保育價值的文化建築,倒是一間以高格調舊情懷包裝的精品飯店,明知只是一種手段,可是硬件無敵,即使個別軟件不足尚可改進.
人沒有高低之分,食店倒有優劣之別;食物用心固然必需,衛生間是否清潔整理也要顧及;香港很多餐廳,洗手間衛生程度令人汗顏,自己受不了豈能推薦給其他朋友不論外國人與否?我個人在衛生,服務和食物質素的比重下,認為既有乾淨企理的店面,殷勤服務,加上食物整體不遜已教我樂於再度造訪.
人在人情在,胡同𥚃的故事継續流傳,歲月見證.

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)

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DETAILED RATING

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

Date of Visit

2017-08-01

Dining Method

Dine In

Spending Per Head

$250 (Lunch)