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2010-07-06
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說來真慚愧，每次吃添記都把它看成陪襯品一樣。前後吃了三次，有兩次都是堂記的附屬品！第一次是無聊極下一個人下班立即衝去堂記吃腸粉，吃完堂記才想起附近有添記，飽到爆炸下再吞了一條法包，有想死的感覺，但好吃到沒有後悔。(食記：可怕的腸粉皇：堂記)第二次是達人來香港，六個人在等堂記的位置時，西打突然想起的添記，立時衝過去，買了一條大的法包，硬塞給他們吃！當然，自己也吃了一片！很滿足！在心中就覺得添記不可能永遠是別店的附屬品！這次西打為了吃添記刻意約了朋友到佐敦那一個荒蕪地帶吃飯！訂位時，那家店居然給人包了場，西打還要耍脾氣叫朋友自己找店，總之在那區就好，吃甚麼都可以...反正我的重點是添記！最後終於跟朋友找到想吃的店，為了保持戰鬥力，西打每道菜只吃一口，朋友不停說...這真的叫吃飯嗎？差不多每道菜都交給他去解決！吃完飯，西打二話不說的衝過去添記！這晚，你才是主角！怎看添記都不像賣吃的...好像好像小時候的文具店推門進內，只有幾個小座位，看上去不像是給食客坐的。西打進門便衝過去跟老闆說要一條小的法包，朋友則採取放棄態度不理西打。其實添記在一眾老饕心中早已是紅到不用再提的店，但怎麼身邊的朋友都好像
前後吃了三次，有兩次都是堂記的附屬品！第一次是無聊極下一個人下班立即衝去堂記吃腸粉，吃完堂記才想起附近有添記，飽到爆炸下再吞了一條法包，有想死的感覺，但好吃到沒有後悔。(食記：可怕的腸粉皇：堂記)
第二次是達人來香港，六個人在等堂記的位置時，西打突然想起的添記，立時衝過去，買了一條大的法包，硬塞給他們吃！當然，自己也吃了一片！很滿足！
在心中就覺得添記不可能永遠是別店的附屬品！這次西打為了吃添記刻意約了朋友到佐敦那一個荒蕪地帶吃飯！訂位時，那家店居然給人包了場，西打還要耍脾氣叫朋友自己找店，總之在那區就好，吃甚麼都可以...反正我的重點是添記！
最後終於跟朋友找到想吃的店，為了保持戰鬥力，西打每道菜只吃一口，朋友不停說...這真的叫吃飯嗎？差不多每道菜都交給他去解決！
吃完飯，西打二話不說的衝過去添記！
這晚，你才是主角！
怎看添記都不像賣吃的...好像好像小時候的文具店
推門進內，只有幾個小座位，看上去不像是給食客坐的。西打進門便衝過去跟老闆說要一條小的法包，朋友則採取放棄態度不理西打。
其實添記在一眾老饕心中早已是紅到不用再提的店，但怎麼身邊的朋友都好像不知道這家店。
跟老闆說好要大還是小的法包後，老闆便會細心的先把法包拿出來，噴上水，夾好豬手，腩肉，醬肉和扎肉，然後送入用了幾十年的舊式烤爐。就這樣等，老闆在看電視，客人便自行發呆。時候到了，便把烤好的法包放到桌上，慢慢鋪上醃菜，最後撒一把醬汁和胡椒粉。
看似簡單，卻實花了不少心思的法包就弄好了。
為了保持法包的香脆又不過乾，入爐前刻意加了水，保持濕潤度。按著傳統，豬手放最底，然後鋪上腩肉、醬肉和扎肉，一點也不馬虎。醬肉也是自家調配，加了豬肝，豐富了味道和層次。從不會先做好麵包，客人來才送入爐，要吃便乖乖的等。
每樣的小堅持，才建構成這塊好吃到感動的法包。
老闆很和善，麵包一出爐，西打的照相機便盯住了法包。老闆笑著說要讓你先拍嗎？西打還是提著相機回答：你不用理我..就這樣讓我把最自然的的一刻凝住吧。
一般來說，為了拍照西打不會讓老闆切成兩半。不過為了迫同行朋友吃一口，才切成兩半...豈料他死都不願吃。沒差，就讓他平白在嘴邊溜走了美味。
這塊法包真的是外酥內軟，脆之中不會乾。中間的醃菜清爽帶點酸，越吃越開胃，最精彩還是中間那層複雜的肉，有軟滑的醬肉，甘香的腩肉，鹹香爽脆的豬手，每口都是混雜著幾種美味的感覺。雖然是邊走邊吃，但那種美味..是讓西打不停大叫..太好吃了..連朋友都覺得煩。
老實說，西打個人不太愛吃麵包，但這塊法包是好吃到讓西打午夜夢迴都想再吃一次的。
還記得西打跟老闆說：我從大埔過來的..好遠噢！
老闆笑著回答：有多遠？元朗、天水圍都有人過來吃。
也對，為了好吃的東西，絕不能怕遠！這才是找美食之道！
在我心中，你永遠是主角！
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