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2024-01-27
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蛍狩🍣穴子魚苗非常獨特，透明扁長，滑溜溜得嚟咬落又有啲爽口～北海道鱈魚白子，平時食白子可能要靠酸汁去掩蓋少少嘅腥味，但係依個白子的確好新鮮，絕無腥味👍香箱蟹師傅唔只將蟹肉拆好，仲加入口感較脆嘅外子同味道較濃嘅內子，就好似一次過將成隻香箱蟹擺入口咁🦀小長井生蠔 🦪富山白蝦係用咗較高級嘅順排白蝦，再加岩鹽、黑魚子同金箔點綴🦐白見貝即係象拔蚌，爽脆鮮甜🥢北寄貝相當新鮮，拍落去嗰陣貝肉即刻捲起！跟住係蜆湯，用咗大量本地蜆去煲，洋溢住天然嘅海洋氣息🥣縞蝦有靚靚嘅花紋，師傅用心嘅嘅擺盤亦係加分位，蝦肉固然好甜，冇諗到蝦頭嘅膏都係甜嘅，足以證明蝦嘅鮮度😋依排嘅沙甸魚係最肥美嘅時候，依度仲用選用160g以上嘅沙甸魚，自然就更具油香，難以忘懷🐟炸白蝦係額外送嘅佐酒小食🍶寒鰤係另一時令食材，10日熟成寒鰤魚腩非常肥美又有魚味～大拖羅油坊主嘅特別之處係油中帶爽，非常美味👍鹿兒島A5和牛 可以揀生食或者炙燒，將兩塊和牛片疊起入口好滑🥩自家製嘅魚肝比平時食到嘅更幼滑沙甸魚燒得好靚，可見師傅嘅心機，而且沙甸魚本身夠大條，肉厚又唔需要擔心細骨，鍾意甘香嘅話可以連埋內臟一齊食🔥俄羅斯馬糞海膽配葱拖羅到甜品部份估唔到仲
穴子魚苗非常獨特，透明扁長，滑溜溜得嚟咬落又有啲爽口～
北海道鱈魚白子，平時食白子可能要靠酸汁去掩蓋少少嘅腥味，但係依個白子的確好新鮮，絕無腥味👍
香箱蟹師傅唔只將蟹肉拆好，仲加入口感較脆嘅外子同味道較濃嘅內子，就好似一次過將成隻香箱蟹擺入口咁🦀
小長井生蠔 🦪
富山白蝦係用咗較高級嘅順排白蝦，再加岩鹽、黑魚子同金箔點綴🦐
白見貝即係象拔蚌，爽脆鮮甜🥢
北寄貝相當新鮮，拍落去嗰陣貝肉即刻捲起！
跟住係蜆湯，用咗大量本地蜆去煲，洋溢住天然嘅海洋氣息🥣
縞蝦有靚靚嘅花紋，師傅用心嘅嘅擺盤亦係加分位，蝦肉固然好甜，冇諗到蝦頭嘅膏都係甜嘅，足以證明蝦嘅鮮度😋
依排嘅沙甸魚係最肥美嘅時候，依度仲用選用160g以上嘅沙甸魚，自然就更具油香，難以忘懷🐟
炸白蝦係額外送嘅佐酒小食🍶
寒鰤係另一時令食材，10日熟成寒鰤魚腩非常肥美又有魚味～
大拖羅
油坊主嘅特別之處係油中帶爽，非常美味👍
鹿兒島A5和牛 可以揀生食或者炙燒，將兩塊和牛片疊起入口好滑🥩
自家製嘅魚肝比平時食到嘅更幼滑
沙甸魚燒得好靚，可見師傅嘅心機，而且沙甸魚本身夠大條，肉厚又唔需要擔心細骨，鍾意甘香嘅
話可以連埋內臟一齊食🔥
俄羅斯馬糞海膽配葱拖羅
到甜品部份估唔到仲有最後嘅驚喜，就係天婦羅士多啤梨，第一次見依個做法，係估唔到嘅食感同美味🍓
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