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2022-09-22
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同事講開灣仔有間新開嘅法國餐廳，環境優雅，有格調，主打自家熟成牛扒、牛脷😋熟成肉類喺香港逐漸普遍，這種處理肉類嘅方法會令本身嘅肉質和味道產生微妙嘅變化。入到餐廳，有一種去咗外國酒莊嘅感覺🍷🥃😍一邊展示及售賣各種紅酒、白酒、汽泡酒、甜酒、香檳…餐廳椅以深木色為主調，一邊窗外望灣仔修頓球場，景緻開揚🍀餐廳自設乾式熟成櫃🌟聽聞食物質素唔錯，只隨便點有幾款食物，店員亦沒有推介什麼菜式，感覺相當隨意冇太大壓迫感。Chicken Golumpki先來一份前菜，賣相精緻。烚熟嘅椰菜包着雞肉牛肝菌，味道芳香，雞肉清爽。伴碟也很講究，有羊肚菌並配上一些松露油和意大利黑醋。14日熟成牛舌（14 Days Dry Aged'Omaha Beef Tongue）我還是第一次吃熟成牛舌，驚訝佢嘅切口好齊，差一點以為是合成肉😆。落刀切嘅時候就感覺到非常柔軟，牛嘅味道十分濃郁，牛舌中心嘅部份更現油脂，入口隨即溶化，一點纖維也沒有的口舌，感覺奇妙，也有種吃和牛嘅感覺。😌Patagonian Toothfish屋企人點嘅白鱈魚，味道和肉質都有驚喜。試了一口，肉質細緻緊實，魚味濃，有點似帶子，切開嘅時候肉唔會散，柔軟有彈
同事講開灣仔有間新開嘅法國餐廳，環境優雅，有格調，主打自家熟成牛扒、牛脷😋熟成肉類喺香港逐漸普遍，這種處理肉類嘅方法會令本身嘅肉質和味道產生微妙嘅變化。
入到餐廳，有一種去咗外國酒莊嘅感覺🍷🥃😍一邊展示及售賣各種紅酒、白酒、汽泡酒、甜酒、香檳…
餐廳椅以深木色為主調，一邊窗外望灣仔修頓球場，景緻開揚🍀
餐廳自設乾式熟成櫃🌟
聽聞食物質素唔錯，只隨便點有幾款食物，店員亦沒有推介什麼菜式，感覺相當隨意冇太大壓迫感。
Chicken Golumpki先來一份前菜，賣相精緻。
烚熟嘅椰菜包着雞肉牛肝菌，味道芳香，雞肉清爽。伴碟也很講究，有羊肚菌並配上一些松露油和意大利黑醋。
14日熟成牛舌（14 Days Dry Aged'Omaha Beef Tongue）
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14日熟成牛舌（14 Days Dry Aged'Omaha Beef Tongue）我還是第一次吃熟成牛舌，驚訝佢嘅切口好齊，差一點以為是合成肉😆。落刀切嘅時候就感覺到非常柔軟，牛嘅味道十分濃郁，牛舌中心嘅部份更現油脂，入口隨即溶化，一點纖維也沒有的口舌，感覺奇妙，也有種吃和牛嘅感覺。😌
Patagonian Toothfish
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Patagonian Toothfish
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Patagonian Toothfish屋企人點嘅白鱈魚，味道和肉質都有驚喜。
試了一口，肉質細緻緊實，魚味濃，有點似帶子，切開嘅時候肉唔會散，柔軟有彈性，完全不像平日吃到的比目魚，鱈魚的texture 。再配以阿根廷青醬和澳洲白蘆筍，令本身魚味好濃嘅白鱈魚更添唔同口味。👍🏻
Summer Lime Mousse這道甜品非常清新，有好濃郁嘅青檸味道，旁邊更有類似蘋果絲的配料，口感豐富~
食物出品有好多細節位，毫不起眼但係味道就帶給你驚喜。
Drink list 有多款紅、白酒選擇，起步價$250 一支，相當抵飲🍷👍🏻約齊好友仲可以喺VIP獨立房間小酌一番🤗🌟
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