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2025-01-16
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位於跑馬地，位置方便，銅鑼灣地鐵站出囗行一陣就到。門面已洋溢著竹林風的雅氣。今晚依餐一食就食左三小時，無比寫意，而且食材非常新鮮，師傳的解說也很生動詳細，實在是我食過的omakase中最好味的！見食評不多，忍唔住要寫番兩篇讚下！希望之後唔會愈來愈難book><晚餐menu雖然價錢唔平，但食完就覺得好值依個價！因為正值一月頭來光顧，有些菜式特意選用了日本人新年會享用的菜式。就像"先付"，每件小點都有祝賀之意，如身體健康和順利吉利之祝福。特別喜歡當中的"日出" ，魚蛋中有蛋黃醬，樣子精美。接下來的湯品，也是新年菜式。裡頭的蝦是車海露，十分鮮甜！此外還有雞肉 蘿蔔 柚子皮 年糕。刺身第一道是 "九繪" ，即是我們說的龍躉。相傳相樸手喜歡吃，因為肉質低脂，但相樸手真的低脂嗎？"間八池"是我最喜歡的刺身！入囗後後勁油脂香味十分鮮香，在囗中逗留！但我竟然遺失了它的照片。"北寄貝" 配少許鹽和wasabi，味道好鮮甜，肉質好滑嫩，這道也是令我深刻的刺身。吃得多生冷野，師傅貼心地預備了一道佐酒小菜。"沙甸魚脆" 滿滿的沙甸魚，香囗！接下來是"水八爪魚"，來自北海道。師傅向我們展示此
晚餐menu
雖然價錢唔平，但食完就覺得好值依個價！
因為正值一月頭來光顧，有些菜式特意選用了日本人新年會享用的菜式。就像"先付"，每件小點都有祝賀之意，如身體健康和順利吉利之祝福。特別喜歡當中的"日出" ，魚蛋中有蛋黃醬，樣子精美。
接下來的湯品，也是新年菜式。裡頭的蝦是車海露，十分鮮甜！此外還有雞肉 蘿蔔 柚子皮 年糕。
刺身
第一道是 "九繪" ，即是我們說的龍躉。相傳相樸手喜歡吃，因為肉質低脂，但相樸手真的低脂嗎？
"間八池"
是我最喜歡的刺身！入囗後後勁油脂香味十分鮮香，在囗中逗留！但我竟然遺失了它的照片。
"北寄貝"
配少許鹽和wasabi，味道好鮮甜，肉質好滑嫩，這道也是令我深刻的刺身。
吃得多生冷野，師傅貼心地預備了一道佐酒小菜。
"沙甸魚脆" 滿滿的沙甸魚，香囗！
接下來是"水八爪魚"，來自北海道。師傅向我們展示此八爪魚有多大，實在真材實料。
八爪魚的吸管囗感好正好爽囗，配師傅秘制的醬油漬wasabi，別有風味！而八爪魚肉則十分鮮甜。擺盤很美。
"三文魚子" 拌蘿蔔蓉
喻意家族興旺！超鮮，是由師傅他們續粒拆出來的，所以和外面急凍的不一樣， 囗感味道都很高級。
講真我從小其實不吃三文魚子，因為覺得好腥，但這道真的完全沒有腥味而且十分彈牙，全部吃完！
全熟"昆布白子"
入囗即融，食完後一啖清酒，簡直絕配！
"目光唐揚"
第一次食目光魚，名字有趣，炸得好鬆脆香囗。
接下落黎是精彩的壽司，下集繼續！
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