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2017-10-20
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近年越來越多人轉食素，一來比較環保，二來減少殺生，幫自己及下一代積福。所以有見及此，一位食素的朋友特地帶了我去位於尖沙咀金馬倫道的雅悠蔬食，一嘗高級的素菜。我們點了兩個晚餐，包括一個意粉及咖哩。前菜是麻醬沙薑豆絲粉皮及泰式香茅金柚鮮果沙律及日式藜麥新薯球，碟碟份量十足，麻醬粉皮味道跟雞絲粉皮無異，麻香味濃，為粉皮增添味道；沙律帶點酸，而且色彩繽紛，非常開胃；薯球很大個，裏面有點薯粒，滑得尼又有咬口。蘆筍素香鬆苜宿芽手卷及香芒牛油果苜蓿芽手卷外層紫菜鬆脆，蘆筍爽脆，素香鬆以假亂真；香芒牛油果清新帶帶果香，食完都不覺飽滯。周打黃耳雪燕忌廉濃湯真係超級好飲，雖然是素湯，但裏面加了黑松露、雪燕等，最重是忌廉湯做得非常香滑，而且很濃郁，黑松露味道被襯托出來。相比西湯，猴頭菇竹笙黃耳雪蓮子燉湯比較遜色，不是不好飲，是比了下去，中湯內有濃郁的猴頭菇味道，黃耳令湯更杰身且黏口，膠質很重，是女士們的恩物。西西里蕃茄野菜燴扁意粉伴香草豆卷，有濃郁的蕃茄醬味道，大量雜菌及橄欖伴入意粉內，幾乎是餸多過粉，意粉軟硬度適中，酸甜可口，完全沒有油膩感。豆卷煎得香脆，有點似肉的質感，味道不會太咸。青咖哩野菜猴頭菇配印
我們點了兩個晚餐，包括一個意粉及咖哩。
前菜是麻醬沙薑豆絲粉皮及泰式香茅金柚鮮果沙律及日式藜麥新薯球，碟碟份量十足，麻醬粉皮味道跟雞絲粉皮無異，麻香味濃，為粉皮增添味道；沙律帶點酸，而且色彩繽紛，非常開胃；薯球很大個，裏面有點薯粒，滑得尼又有咬口。
前菜是麻醬沙薑豆絲粉皮及泰式香茅金柚鮮果沙律及日式藜麥新薯球
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蘆筍素香鬆苜宿芽手卷及香芒牛油果苜蓿芽手卷外層紫菜鬆脆，蘆筍爽脆，素香鬆以假亂真；香芒牛油果清新帶帶果香，食完都不覺飽滯。
蘆筍素香鬆苜宿芽手卷及香芒牛油果苜蓿芽手卷
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周打黃耳雪燕忌廉濃湯真係超級好飲，雖然是素湯，但裏面加了黑松露、雪燕等，最重是忌廉湯做得非常香滑，而且很濃郁，黑松露味道被襯托出來。
周打黃耳雪燕忌廉濃湯
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相比西湯，猴頭菇竹笙黃耳雪蓮子燉湯比較遜色，不是不好飲，是比了下去，中湯內有濃郁的猴頭菇味道，黃耳令湯更杰身且黏口，膠質很重，是女士們的恩物。
猴頭菇竹笙黃耳雪蓮子燉湯
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西西里蕃茄野菜燴扁意粉伴香草豆卷，有濃郁的蕃茄醬味道，大量雜菌及橄欖伴入意粉內，幾乎是餸多過粉，意粉軟硬度適中，酸甜可口，完全沒有油膩感。豆卷煎得香脆，有點似肉的質感，味道不會太咸。
西西里蕃茄野菜燴扁意粉伴香草豆卷
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西西里蕃茄野菜燴扁意粉伴香草豆卷
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青咖哩野菜猴頭菇配印度薄餅及珍珠糙米飯，薄餅都已經有六片，還加上米飯，一個人無可能吃得完，青咖哩味道重椰奶香，咖哩完全不辣，帶有甜品，芋頭煮得軟綿，猴頭菇吸收了青咖哩的醬汁，一咬入口就爆汁，薄餅煎得香脆，配咖哩絕對係無得彈。
青咖哩野菜猴頭菇配印度薄餅及珍珠糙米飯
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青咖哩野菜猴頭菇配印度薄餅及珍珠糙米飯
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黑芝麻糕有濃郁的芝麻味，煙煙韌韌，不過很飽滯。宇治抹茶紅豆乳酪蛋糕的綠茶味濃郁，有茶的苦澀味道，而且不會過甜。
宇治抹茶紅豆乳酪蛋糕及黑芝麻糕
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最後點了杯藍蝶花雪梨汁，飲品的顏色吸收，有點似mocktail，味道比較甜，不太飲得出雪梨味道。
藍蝶花雪梨汁
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總括而言，這裏的素菜除了有外觀精緻外，質素確實是無庸置疑，味道絕對能夠媲美西餐廳，本來覺得價錢比外面的素食店昂貴，但試過後才發現是貴得有道理。
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