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2024-09-15
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香港其實都有好多地方食日本丼飯，但係要講用心製作嘅話就唔太容易搵到，有時大家都着重大件抵食，忽略咗個魚生本身嘅質素。呢間小店門口細細，如果喺威靈頓街入嘅話要向下落兩層，舖頭細細，但係非常整潔企理。我哋點咗一個廚師發辦魚生飯同埋一個江戶前散壽司，兩個都係特上，想試吓啲高級魚生。因為係定食嘅關係，首先會上一個沙律同埋茶碗蒸，沙律比我想像之中精美好多，裏面有南瓜、粟米、西蘭花同埋其他蔬菜，七彩顏色，加一個酸甜醋汁，超級開胃。蒸蛋就正常發揮。食完之後記得要有啲耐性，因為全部都係師傅即刻整，唔好諗住自己嚟食快餐。兩個飯攞上嚟嘅時候都幾驚艷嘅，因為真係用料豐富，店員細心講解江戶前其實係一啲比較傳統嘅魚生，廚師發辦嗰個就會比較時令，仲提醒我哋要順時針咁樣食啲魚生，幾有趣。刺身質素非常高，全部都好新鮮，我最喜歡大拖羅、海膽、同埋燒帶子。其實佢啲配菜都好好食，例如係甜豆腐皮同埋燒玉子，牛蒡漬物都好入味。重點要講江戶前嘅飯唔係普通壽司醋飯，而係混合咗昆布有調味嘅壽司飯，基本上你食晒成碗都唔需要加一滴豉油，亦唔會搶走個魚味。如果唔想食咁貴，唔一定叫特上嘅，我見到其他客人食嘅款式都好精美，以佢呢個價錢食到呢個
呢間小店門口細細，如果喺威靈頓街入嘅話要向下落兩層，舖頭細細，但係非常整潔企理。
我哋點咗一個廚師發辦魚生飯同埋一個江戶前散壽司，兩個都係特上，想試吓啲高級魚生。
因為係定食嘅關係，首先會上一個沙律同埋茶碗蒸，沙律比我想像之中精美好多，裏面有南瓜、粟米、西蘭花同埋其他蔬菜，七彩顏色，加一個酸甜醋汁，超級開胃。蒸蛋就正常發揮。
食完之後記得要有啲耐性，因為全部都係師傅即刻整，唔好諗住自己嚟食快餐。兩個飯攞上嚟嘅時候都幾驚艷嘅，因為真係用料豐富，店員細心講解江戶前其實係一啲比較傳統嘅魚生，廚師發辦嗰個就會比較時令，仲提醒我哋要順時針咁樣食啲魚生，幾有趣。
刺身質素非常高，全部都好新鮮，我最喜歡大拖羅、海膽、同埋燒帶子。其實佢啲配菜都好好食，例如係甜豆腐皮同埋燒玉子，牛蒡漬物都好入味。
重點要講江戶前嘅飯唔係普通壽司醋飯，而係混合咗昆布有調味嘅壽司飯，基本上你食晒成碗都唔需要加一滴豉油，亦唔會搶走個魚味。
如果唔想食咁貴，唔一定叫特上嘅，我見到其他客人食嘅款式都好精美，以佢呢個價錢食到呢個質素，都係中環係一個非常好嘅選擇！
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