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2024-02-10
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今晚揀咗一間意大利fine dining 餐廳，環境雅致，高貴嘅格調令人非常舒服、放鬆，就快又到每一年重要節日情人節，非常推薦係餐廳慶祝，openrice 訂座仲有8折。今次叫咗Tasting menu，平日夜晚可以用優惠價加wine pairing，一次過試晒多款美食，餐前麵包入面嘅牛角包非常酥脆，餐前小食松露脆片帶子撻口感細膩，帶子粒鮮甜，與松露脆片相互襯托，帶來層次豐富嘅味覺體驗。Duck confit, pear, salad慢燉令鴨肉非常嫩滑，配搭上梨獨特嘅果香，增添了一絲清新甜味和果香，而新鮮沙律菜帶來爽口和清新嘅口感。Red prawn carpaccio, Kristal caviar紅蝦肉切至薄片，用橄欖油、檸檬汁做調味，口感清新，薄片上面加左魚子醬做點綴，魚子醬口感醇厚，帶來層次分明嘅味覺享受。Gnocchi, walnuts, 4 cheese sauceGnocchi意大利麵口感Q軟輕盈，4 cheese sauce 口感絲滑綿密，味道濃郁。Carabineros prawn spaghetti紅蝦肉質彈牙鮮嫩，醬汁加入左蝦膏煮，自家制意粉彈牙，完全吸收晒醬汁精
今次叫咗Tasting menu，平日夜晚可以用優惠價加wine pairing，一次過試晒多款美食，餐前麵包入面嘅牛角包非常酥脆，餐前小食松露脆片帶子撻口感細膩，帶子粒鮮甜，與松露脆片相互襯托，帶來層次豐富嘅味覺體驗。
松露脆片帶子撻
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慢燉令鴨肉非常嫩滑，配搭上梨獨特嘅果香，增添了一絲清新甜味和果香，而新鮮沙律菜帶來爽口和清新嘅口感。
Duck confit, pear, salad
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Red prawn carpaccio, Kristal caviar
紅蝦肉切至薄片，用橄欖油、檸檬汁做調味，口感清新，薄片上面加左魚子醬做點綴，魚子醬口感醇厚，帶來層次分明嘅味覺享受。
Red prawn carpaccio, Kristal caviar
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Gnocchi, walnuts, 4 cheese sauce
Gnocchi意大利麵口感Q軟輕盈，4 cheese sauce 口感絲滑綿密，味道濃郁。
Gnocchi, walnuts, 4 cheese sauce
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Carabineros prawn spaghetti
紅蝦肉質彈牙鮮嫩，醬汁加入左蝦膏煮，自家制意粉彈牙，完全吸收晒醬汁精華，味道濃郁。
Carabineros prawn spaghetti
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Toothfish, clams, bouillabaisse
海鱸魚肉質緊實而富有彈性，配搭蜆肉、馬賽魚湯，湯底濃郁，充滿鮮味。
Toothfish, clams, bouillabaisse
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USDA ribeye, mustard sauce
肉眼扒脂肪分佈平均，今次揀左medium rare生熟度，牛扒肉質保持嫩滑多汁，配上芥末醬增加牛排嘅風味層次。
USDA ribeye, mustard sauce
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Dessert
是日甜品係白酒燉梨，上面加左白酒啫喱，白酒嘅香氣滲透到梨中，令清甜嘅梨中帶有酒嘅香氣。
Dessert
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PETIT FOUR
有茉莉柚子涷，瑪德蓮蛋糕，朱古力撻，甜點精緻小巧，各有特色。
PETIT FOUR
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