Video
Read full review
2023-01-10
32 views
為慶祝紀念日，女朋友特地訂了這家Omakase。餐廳裝修簡約，一條長形吧枱，坐位不多，所以空間相對闊落。前菜：牛乳湯業，口感像腐皮；一小梱菠菜上灑上木耳末有嚼勁；柚子汁芋頭很是開胃。真鯛刺身：師傅介紹屬於日本新年時節食品，配上紫鬚葉，很有喜慶感。真鯛肉身徧淋軟，加上酸汁提鮮，作為開胃菜很合適。北海道帆立貝壽司：帆立貝十分冰涼鮮甜，醬油加入了柚子汁有清新的感覺。九州鱆紅魚壽司：師傅利用魚腩位薄切三件，令到口感更有層次，魚味油香十分濃郁！鹿兒島深海池魚壽司：點掇上薑蔥茸提昇香口味道，肉質厚實有嚼頭。青森縣左口魚：共計三件，不同煮法。第一件純刺身感覺清甜，其餘兩件，師傅將燒炙過的左口魚邊，夾雜其內並卷上，口感十分特別，做到外嫰內脆，外鮮內香。牡丹蝦壽司：師傅除殼時將蝦膏留下，再將蝦膏加上醬汁燒得稠杰並點掇在牡丹蝦上。香濃的蝦膏在口裏爆發之餘，下面的刺身冰涼感雙重刺激味蕾，絕對一試難忘！和歌生大拖羅：以往吃大拖羅，只要厚身都很容易吃到筋位。但師傅除了選用了魚鮫部份，亦再用上三片薄切的技巧，除了再吃不到筋位外，更有入口即溶的感覺！拖羅魚茸手卷：利用上之前的拖羅邊，再加上沙甸魚茸及自家醃製三文魚籽
餐廳裝修簡約，一條長形吧枱，坐位不多，
所以空間相對闊落。
前菜：
牛乳湯業，口感像腐皮；
一小梱菠菜上灑上木耳末有嚼勁；
柚子汁芋頭很是開胃。
真鯛刺身：
師傅介紹屬於日本新年時節食品，
配上紫鬚葉，很有喜慶感。
真鯛肉身徧淋軟，加上酸汁提鮮，
作為開胃菜很合適。
北海道帆立貝壽司：
帆立貝十分冰涼鮮甜，
醬油加入了柚子汁有清新的感覺。
九州鱆紅魚壽司：
師傅利用魚腩位薄切三件，
令到口感更有層次，魚味油香十分濃郁！
鹿兒島深海池魚壽司：
點掇上薑蔥茸提昇香口味道，
肉質厚實有嚼頭。
青森縣左口魚：
共計三件，不同煮法。
第一件純刺身感覺清甜，
其餘兩件，師傅將燒炙過的左口魚邊，
夾雜其內並卷上，口感十分特別，
做到外嫰內脆，外鮮內香。
牡丹蝦壽司：
師傅除殼時將蝦膏留下，
再將蝦膏加上醬汁燒得稠杰並點掇在牡丹蝦上。
香濃的蝦膏在口裏爆發之餘，
下面的刺身冰涼感雙重刺激味蕾，
絕對一試難忘！
和歌生大拖羅：
以往吃大拖羅，只要厚身都很容易吃到筋位。
但師傅除了選用了魚鮫部份，
亦再用上三片薄切的技巧，
除了再吃不到筋位外，更有入口即溶的感覺！
拖羅魚茸手卷：
利用上之前的拖羅邊，
再加上沙甸魚茸及自家醃製三文魚籽做成手卷，
味道香膩之餘，口感亦十分豐富！
Post
