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2022-11-28
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巴西x日本Fusion菜真係First try，呢度嘅菜式大部分都好有特色，想試新嘢就啱曬喇！今次品嚐嘅Chef's Menu可以試到好多餐廳嘅招牌菜式，一齊嚟睇下有啲咩食啦🙆🏻♀️• Festival Chef's Menu $520/位- 油甘魚刺身,鹽糀虎乳汁套餐已經包括六道前菜，絕對夠滿足！鹽糀虎乳汁以日本鹽麴結合秘魯傳統醬汁Leche de tigre「老虎奶」，味道帶鹹酸，突顯油甘魚嘅鮮美😳- 紫蘇辣吞拿魚卷呢個辣吞拿魚卷好正，飯粒裡面包住大量吞拿魚蓉，存在感極高，加咗少少紫蘇葉中和油膩感又唔會太搶風頭，On top嘅辣沙律醬係點睛之筆，有辣勁同時恰到好處，整體味道好有層次✨- 香汁煮新鮮青口個汁係用燈籠椒、番茄、蒜蓉煮成，青口肉隻隻飽滿鮮味🙆🏻♀️- 巴西炸木薯粒配辣芒果醬第一次食炸木薯，完全同想像中嘅唔同，口感煙煙韌韌幾得意，咀嚼間帶點芝士嘅香味😗- 燒椰菜花配純素香草沙律醬好大個椰菜花，燒過之後變得好香口，配埋香草沙律醬味道幾夾，好味得嚟又健康唔Heavy😌- 燒原條八爪魚鬚配紅椒莎莎醬八爪魚肉質軟腍不失咬口，表面焦香，惹味非常🤤- 炭燒21日熟成肉眼扒配紫蘇鹽 +$
• Festival Chef's Menu $520/位
- 油甘魚刺身,鹽糀虎乳汁
套餐已經包括六道前菜，絕對夠滿足！鹽糀虎乳汁以日本鹽麴結合秘魯傳統醬汁Leche de tigre「老虎奶」，味道帶鹹酸，突顯油甘魚嘅鮮美😳
- 紫蘇辣吞拿魚卷
呢個辣吞拿魚卷好正，飯粒裡面包住大量吞拿魚蓉，存在感極高，加咗少少紫蘇葉中和油膩感又唔會太搶風頭，On top嘅辣沙律醬係點睛之筆，有辣勁同時恰到好處，整體味道好有層次✨
- 香汁煮新鮮青口
個汁係用燈籠椒、番茄、蒜蓉煮成，青口肉隻隻飽滿鮮味🙆🏻♀️
- 巴西炸木薯粒配辣芒果醬
第一次食炸木薯，完全同想像中嘅唔同，口感煙煙韌韌幾得意，咀嚼間帶點芝士嘅香味😗
- 燒椰菜花配純素香草沙律醬
好大個椰菜花，燒過之後變得好香口，配埋香草沙律醬味道幾夾，好味得嚟又健康唔Heavy😌
- 燒原條八爪魚鬚配紅椒莎莎醬
八爪魚肉質軟腍不失咬口，表面焦香，惹味非常🤤
- 炭燒21日熟成肉眼扒配紫蘇鹽 +$20/ppl
主菜方面係兩個人Share嘅，除咗牛扒亦有鱺魚、龍蝦同豬肩選擇。經過熟成嘅肉眼扒牛味更加集中，生熟度控制得好好，外層焦脆，中心顏色粉嫩兼Juicy，帶炭香味道😚
- Uma Nota Dessert
類似細個好鍾意食嘅火焰雪山，上檯會落酒點火，嚟個浴火焚身嘅儀式之後先至食得，由於落咗酒嘅關係，一食落口酒味好重，裡面係Passion fruit味嘅雪糕☺️
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