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2023-06-16
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想一嚐熟成肉🥩的味道，餐廳選擇真的不多。這間位於灣仔的🇫🇷法國菜餐廳，裝修充滿時尚工業風，還設有熟成櫃，存放了多款乾式熟成肉，還有有一個位置展示了多款🍷酒類，為客人提供最合適的配搭。.🥗Waldorf Salad $158用上乳酪代替沙律醬，感覺更清新又健康。入面還有🍏蘋果粒、西芹粒、葡萄乾、核桃，口感爽脆富層次。.🦞Baked Lobster Bisque $208酥皮好酥脆，充滿牛油香，配上香濃的龍蝦湯，真的很美味。而且龍蝦湯🥣用了二十斤龍蝦熬煮而成，入面還有蝦肉、紅蘿蔔、香菇，十分足料。.🐷24 Hours Sous Vide Iberico Pork Rack $348用上來自西班牙伊比利亞的🐖黑毛豬豬鞍，油花和肉汁豐富，肉質嫩滑，而且充滿獨特橡果香氣。伴碟還有🥔千層薯仔和🥬蔬菜，中和了油膩感又健康。.🐮30 Days Dry Aged '44 Farms' Prime Striploin 300G $990第一次品嚐🥩熟成牛扒，真的很有驚喜！用上來自美國的著名品牌44 Farms的🐮純種安格斯牛肉，質素真的很高。肉味超級香濃，而且經乾式熟成30日後，令到肉質更細嫩，外層變脆
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🥗Waldorf Salad $158
用上乳酪代替沙律醬，感覺更清新又健康。入面還有🍏蘋果粒、西芹粒、葡萄乾、核桃，口感爽脆富層次。
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🦞Baked Lobster Bisque $208
酥皮好酥脆，充滿牛油香，配上香濃的龍蝦湯，真的很美味。而且龍蝦湯🥣用了二十斤龍蝦熬煮而成，入面還有蝦肉、紅蘿蔔、香菇，十分足料。
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🐷24 Hours Sous Vide Iberico Pork Rack $348
用上來自西班牙伊比利亞的🐖黑毛豬豬鞍，油花和肉汁豐富，肉質嫩滑，而且充滿獨特橡果香氣。伴碟還有🥔千層薯仔和🥬蔬菜，中和了油膩感又健康。
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🐮30 Days Dry Aged '44 Farms' Prime Striploin 300G $990
第一次品嚐🥩熟成牛扒，真的很有驚喜！用上來自美國的著名品牌44 Farms的🐮純種安格斯牛肉，質素真的很高。肉味超級香濃，而且經乾式熟成30日後，令到肉質更細嫩，外層變脆，是平常較少能吃到的味道和口感，絕對值得品嚐👍🏻伴碟還有🥔炒薯仔粒和🥦蔬菜，減低油膩感。
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🍰The Victuals Tiramisu $138
蛋糕口感細滑，充滿咖啡和酒香，入面還有朱古力🍫軟心效果，味道香濃，而且甜而不膩。上面還有法式杏仁片、朱古力點綴，賣相精美，味道層次同樣豐富。
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