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2017-09-24
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小Kim 是筆者十多年的好友，每況筆者感到生活失去方向，感到迷惘、決乏動力時，便不其然會想起他。因為小Kim雖然遇過很多不如意的事，但他對生命的熱情，正面的態度，還有充滿勇氣的好奇心，每每能啟發了筆者。小Kim時常拿著結他，遊走到世界陌生的角落，在街頭以音樂，興奮地和言語不通的人分享交流。E Molto Buona是「非常好」的意思，跟小Kim的生命態度同樣正面。是晚，筆者在這裏和小Kim慶祝生日。餐廳裝潢餐廳座位不多，落地玻璃窗透着街外繁華的城景，街外的車水馬龍與店內的寧靜形成強烈的對比。在柔掦的音樂下，店內的氣氛顯得份外浪漫醉人。Ferrari （$108）從意大利名跑車法拉利取得靈感的特飲，以意大利開胃酒Carmpari和香檳調製而成，加入一粒方糖，其釋放出連綿不斷的氣泡，營造了如法拉利風馳電掣的畫面，很有創意。自家製麵包配廚師特色醬自家製的麵包分別為芝麻墨汁包、芝士脆片和香草包，塗上帶地中海風味的香草茄子醬或意式的辣肉腸南瓜醬，同樣滋味。生蠔 筆者超愛吃生蠔，只要餐廳有供應，便不加思索要點一客來品嚐。冰鎮方式呈上的生蠔，能提升蠔肉的囗感和鮮甜。不過最令筆者驚喜的是，《E Mol
E Molto Buona是「非常好」的意思，跟小Kim的生命態度同樣正面。是晚，筆者在這裏和小Kim慶祝生日。
餐廳裝潢餐廳座位不多，落地玻璃窗透着街外繁華的城景，街外的車水馬龍與店內的寧靜形成強烈的對比。在柔掦的音樂下，店內的氣氛顯得份外浪漫醉人。
Ferrari （$108）從意大利名跑車法拉利取得靈感的特飲，以意大利開胃酒Carmpari和香檳調製而成，加入一粒方糖，其釋放出連綿不斷的氣泡，營造了如法拉利風馳電掣的畫面，很有創意。
自家製麵包配廚師特色醬自家製的麵包分別為芝麻墨汁包、芝士脆片和香草包，塗上帶地中海風味的香草茄子醬或意式的辣肉腸南瓜醬，同樣滋味。
生蠔 筆者超愛吃生蠔，只要餐廳有供應，便不加思索要點一客來品嚐。冰鎮方式呈上的生蠔，能提升蠔肉的囗感和鮮甜。不過最令筆者驚喜的是，《E Molto Buona》的每隻生蠔，帶子位都是經過細心處理，粒粒整齊從蠔殼分離切開，見微知著，可見主廚的用心。
每款蠔均為N。2Scottish Rock ($88/pc，buy one get one free蘇格蘭石蠔蠔身肥美，肉質豐盈、爽脆、富彈性，甜度和金屬味平均。
生蠔
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法國安莎蓮蠔蠔身潔白，蠔味較淡, 口感富層次，先是清甜接著是濃郁的海水鹹鮮，而且帶礦物味。
Gillardeau ($98/pc，buy one get one free)法國吉拉度蠔蠔肉肥美、結實和爽嫩，蠔味濃郁，海水味細膩而富層次，帶微微榛果香味
前菜青檸蒜香八爪魚配香甜紅椒蓉
採用了份子料理烹調方式，製作成的藍泡泡橙酒魚子和蒜泡；慢煮八爪魚，肉質變得嫩滑，毫無韌感；香甜紅椒蓉帶微酸，整體配撘清新輕盈。
法國穀飼牛肉他他 水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士首先輕輕刺破水煮鵪鶉蛋，讓其甘香的蛋汁緩緩與柔嫩香醇的牛肉他他融合在一起，再配上一口牛油香蒜多士，多重味蕾享受。
法國穀飼牛肉他他 水煮鵪鶉蛋配牛油香蒜多士
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湯品法式海龍王湯
賣相和味道和法式龍蝦湯很接近，但就不像法式龍蝦湯會加入忌廉。亦名普羅旺斯魚湯，魚味香濃，配料豐富，有青口、蜆和蝦，非常鮮甜。
鮮蝦慕絲煙三文魚卷 配煙肉芝士忌廉汁煙薰鹹香的三文魚緊緊包裹著爽彈的蝦膠，沾上虎蝦打成的慕絲和煙肉芝士忌廉汁，營造了富層次的味道。
香煎鵝肝配貴妃焦糖燴蜜桃同行友人本來不吃鵝肝，吃過後卻讚不絕口。甜中帶酸的貴妃焦糖醬和蜜桃，加上多士，中和了厚切鵝肝的膩滯感，份量配撘得宜，味道一流。
番石榴雪葩品嚐完香濃的煎鵝肝，來一客番石榴雪葩清爽一下味蕾。這𥚃的番石榴雪葩是目前為止筆者吃過最美味的。冰感不重，打得非常幼滑，甜度恰到好處。如食客覺得甜度不夠，可加點一圈圈的士多啤梨醬。
番石榴雪葩
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M8澳洲神戶和牛配香甜紫薯蓉時令蔬菜配香草燒汁
點了Medium rare 的M8澳洲神戶和牛，雲石油花細密均勻，外層煎得微焦，肉質保持細嫩，口感豐盈鬆軟。再配上入口天然香甜的紫薯蓉，牛肉的餘韻也帶出來。
M8澳洲神戶和牛配香甜紫薯蓉時令蔬菜配香草燒汁
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香蕉榛子牛奶慕絲
小盆栽別緻可愛，「泥土」是Oreo 朱古力曲奇和開心果仁碎，舀下去是奶香濃郁的又充滿香蕉果甜的牛奶慕絲。店員也細心準備了寫有祝福字句的伴碟，小Kim看到非常驚喜。
紅茶法式焦糖燉蛋帶香港色彩的甜點，味道如港式奶茶的奶，不甜不膩。
最後，店員還端上茉莉花茶和Petite Four，完美的三小時餐饗旅程。
笑著、說著⋯⋯由生蠔到甜品，小Kim不斷說：「味道很好，感覺很幸福。」這晚真的是 Molto Buona!
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