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2024-04-08
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今日來到九如坊，與蓮香樓同一條街，距離中環站或上環站出口大約步行10-15分鐘的距離。食物質素不錯嘅日本餐廳，樓底好高，非常開陽，座位只有吧枱，openkitchen 設計，可以近距離望到師傅烹調食物嘅手法。店員服務態度又好，一吃完便會主動收碟、添茶、及解釋食法小知識！司傅也很注重整潔！前菜：北海度帆立貝、富山縣的螢光魷魚百合的茶碗蒸二道前菜都清甜，帆立貝大大粒大大啖，魷魚有種咸香的。作為主菜的前奏，這二道都非常清甜。長崎縣的生蠔望落去高貴，加左海苔金箔同酸汁，一口吃下去，非常鮮甜飽滿！金雕立鱗燒配紫菜汁魚肉用清湯煮，厚實鮮甜，而魚皮是輕輕炸過，有層次的口感令我驚喜，也挺考司傅功力的一道菜，配合用海帶湯的湯汁，不錯！不吃魚鱗的也可一試！壽司9件🐣金目雕，上面加了柚子皮，喜歡這清新甜香的味道🐣赤貝，上面加了橘子汁，鮮甜大大隻爽口的感覺🐣墨魚加上竹枝鹽，入口即溶🐣池魚，上面加了薑蓉🐣深海池魚，炙燒，迫出魚油🐣拖羅，肥美，又是入口即融，有少少帶筋🐣海膽，非常鮮甜，份量也好多。最愛😍🐣赤肉，有燒過，實肉🐣江戶前燒玉子，口感似蛋糕，全人手製造蜆肉的清湯生果：靜崗蜜瓜、柚子檸檬 - 蜜瓜甜丫！！後
前菜：
北海度帆立貝、富山縣的螢光魷魚
百合的茶碗蒸
二道前菜都清甜，帆立貝大大粒大大啖，魷魚有種咸香的。作為主菜的前奏，這二道都非常清甜。
長崎縣的生蠔
望落去高貴，加左海苔金箔同酸汁，一口吃下去，非常鮮甜飽滿！
金雕立鱗燒配紫菜汁
魚肉用清湯煮，厚實鮮甜，而魚皮是輕輕炸過，有層次的口感令我驚喜，也挺考司傅功力的一道菜，配合用海帶湯的湯汁，不錯！不吃魚鱗的也可一試！
壽司9件
🐣金目雕，上面加了柚子皮，喜歡這清新甜香的味道
🐣赤貝，上面加了橘子汁，鮮甜大大隻爽口的感覺
🐣墨魚加上竹枝鹽，入口即溶
🐣池魚，上面加了薑蓉
🐣深海池魚，炙燒，迫出魚油
🐣拖羅，肥美，又是入口即融，有少少帶筋
🐣海膽，非常鮮甜，份量也好多。最愛😍
🐣赤肉，有燒過，實肉
🐣江戶前燒玉子，口感似蛋糕，全人手製造
蜆肉的清湯
生果：靜崗蜜瓜、柚子檸檬 - 蜜瓜甜丫！！後者酸甜又多汁，有驚喜！
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