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2022-12-03
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啟岸近來有多間餐廳進注，而其中一間主打西日fusion菜，裝修時尚高雅，環境寧靜舒適，在這裏午餐晚餐都一樣享受。✼﹘DINNER TASTING MENU﹘ ✼～Starters ～● 澳洲和牛他他伴四川花椒油 配 生鵪鶉蛋和牛夾魚子，一鮮一鹹，味覺沖激，加上四川花椒油帶來嘅麻感，味蕾多重刺激，配上生鵪鶉蛋口感更滑，放在薄脆多士上一齊食，係絕佳前菜● 香茅柑橘檸檬油甘魚刺身油甘魚肉質爽甜，脂膏豐富，係日本料理嘅頂級食材，驚喜在於伴以柑橘檸檬醬汁，酸酸甜甜味道令清甜刺身更清甜，剛好嘅甜酸度未有蓋過作為刺身嘅主角，整體有意想不到嘅效果，另一錦上添花係將油甘魚刺身擺成花一樣，超美～Main ～● 松露牛油牛肝菌雞肉卷雞肉慢煮，肉質比較嫩滑，混埋菇碎味道更香，被包在一塊香脆嘅皮內，口感豐富，伴以新鮮松露，陣陣松露清香，沾上牛肝菌醬味道更香更濃● 西京燒野生黑鱈魚 配 芒果沙沙含油量高有奶油魚之稱嘅黑鱈魚，燒後更香更滑，配上甜甜芒果沙沙，提升味道之餘又能減低油膩感～Dessert ～● 招牌丸久小山園京都抹茶卷賣相精緻，蛋糕鬆軟，抹茶味濃郁，絕佳飯後甜品● 是日甜品朱古力同原味小蛋糕，甜度適中細
✼﹘DINNER TASTING MENU﹘ ✼
～Starters ～
● 澳洲和牛他他伴四川花椒油 配 生鵪鶉蛋
和牛夾魚子，一鮮一鹹，味覺沖激，加上四川花椒油帶來嘅麻感，味蕾多重刺激，配上生鵪鶉蛋口感更滑，放在薄脆多士上一齊食，係絕佳前菜
● 香茅柑橘檸檬油甘魚刺身
油甘魚肉質爽甜，脂膏豐富，係日本料理嘅頂級食材，驚喜在於伴以柑橘檸檬醬汁，酸酸甜甜味道令清甜刺身更清甜，剛好嘅甜酸度未有蓋過作為刺身嘅主角，整體有意想不到嘅效果，另一錦上添花係將油甘魚刺身擺成花一樣，超美
～Main ～
● 松露牛油牛肝菌雞肉卷
雞肉慢煮，肉質比較嫩滑，混埋菇碎味道更香，被包在一塊香脆嘅皮內，口感豐富，伴以新鮮松露，陣陣松露清香，沾上牛肝菌醬味道更香更濃
● 西京燒野生黑鱈魚 配 芒果沙沙
含油量高有奶油魚之稱嘅黑鱈魚，燒後更香更滑，配上甜甜芒果沙沙，提升味道之餘又能減低油膩感
～Dessert ～
● 招牌丸久小山園京都抹茶卷
賣相精緻，蛋糕鬆軟，抹茶味濃郁，絕佳飯後甜品
● 是日甜品
朱古力同原味小蛋糕，甜度適中細細件
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澳洲和牛他他伴四川花椒油 配 生鵪鶉蛋
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澳洲和牛他他伴四川花椒油 配 生鵪鶉蛋
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香茅柑橘檸檬油甘魚刺身
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松露牛油牛肝菌雞肉卷
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西京燒野生黑鱈魚 配 芒果沙沙
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西京燒野生黑鱈魚 配 芒果沙沙
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招牌丸久小山園京都抹茶卷
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