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2024-08-27
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🍣- 榊原 -🍣《蛍狩 - Omakase 20品 $1380》這間Omakase 是近期吃過最出色的一間 $1380 這個價錢有20款用心製作的菜式 絕對算是超值有好幾道菜都讓我非常驚艷 刺身8款、和食2品、寿司7貫、湯、甜品2款-前菜🥢日本蕃茄 配淡雪鹽清新開胃 非常新鮮-🥢兵府縣望追星生蠔 👍🏻榮獲日本本年度第二名生蠔 生蠔新鮮飽滿 🥢粒貝刺身爽口彈牙🥢薑蔥池魚刺身肥美的池魚搭配薑蔥 更加醒神開胃🥢象拔蚌壽司鮮甜爽口🥢昆布甜蝦壽司甜蝦數量給得非常足 用昆布醃製過的甜蝦 鮮味更加突出🥢煮物: 金雕金雕特別地炸過魚皮非常酥脆 魚肉就非常嫩滑 作出了鮮明的對比 配上慢煮過的魚湯 層次感分明🥢花咲蟹壽司鋪滿蟹肉的壽司 一整口下去 鮮甜滿溢出來🥢牡丹蝦碗 👍🏻鮮甜的牡丹蝦，配上魚子醬特別在碗中加入香濃的日本蛋整碗的鮮甜味十足 忍不住叫師傅加飯 這是其中一道非常驚艷的菜式🥢慢煮南非鮑魚經過4小時慢煮 肉質爽口彈牙 入味🥢海膽和牛米紙 👍🏻這一套完全可以作為招牌菜 超鮮甜的白海膽 配上烤得剛剛好的A5和牛 已經炸脆的米紙 一口下去幸福感滿瀉 完美融合 非常出色🥢吞拿魚山藥白海膽伴在一起 多重口
《蛍狩 - Omakase 20品 $1380》
這間Omakase 是近期吃過最出色的一間 $1380 這個價錢有20款用心製作的菜式 絕對算是超值
有好幾道菜都讓我非常驚艷
刺身8款、和食2品、寿司7貫、湯、甜品2款
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前菜
🥢日本蕃茄 配淡雪鹽
清新開胃 非常新鮮
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🥢兵府縣望追星生蠔 👍🏻
榮獲日本本年度第二名生蠔 生蠔新鮮飽滿
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🥢粒貝刺身
爽口彈牙
🥢薑蔥池魚刺身
肥美的池魚搭配薑蔥 更加醒神開胃
🥢象拔蚌壽司
鮮甜爽口
🥢昆布甜蝦壽司
甜蝦數量給得非常足 用昆布醃製過的甜蝦 鮮味更加突出
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🥢煮物: 金雕
金雕特別地炸過魚皮非常酥脆 魚肉就非常嫩滑 作出了鮮明的對比 配上慢煮過的魚湯 層次感分明
🥢花咲蟹壽司
鋪滿蟹肉的壽司 一整口下去 鮮甜滿溢出來
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🥢牡丹蝦碗 👍🏻
鮮甜的牡丹蝦，配上魚子醬
特別在碗中加入香濃的日本蛋
整碗的鮮甜味十足 忍不住叫師傅加飯 這是其中一道非常驚艷的菜式
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🥢慢煮南非鮑魚
經過4小時慢煮 肉質爽口彈牙 入味
🥢海膽和牛米紙 👍🏻
這一套完全可以作為招牌菜 超鮮甜的白海膽 配上烤得剛剛好的A5和牛 已經炸脆的米紙 一口下去幸福感滿瀉 完美融合 非常出色
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🥢吞拿魚山藥白海膽
伴在一起 多重口感
🥢吞拿魚面頰天婦羅 👍🏻
配搭紫蘇葉一起炸的吞拿魚面頰 香味及油脂更加突出
🥢鰆魚壽司
非常特別的魚類 經過火炙 配上特製辣椒醬 非常特別
🥢大拖羅壽司 👍🏻
超級肥美 完全是入口即溶
🥢吞拿魚腦天
超稀有的吞拿魚部位 火炙後油脂感十足
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🥢赤海膽吞拿魚蓉碗
味道濃郁的赤海膽配上吞拿魚蓉及三文魚子一口落去超級滿足
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🥢蝦麵豉湯
蝦味非常濃郁
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🥢甜品: 日本布冧、雞蛋布丁
日本布冧非常清甜
雞蛋布丁軟滑綿密
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推薦指數: 🌟🌟🌟🌟🌟/5
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📍榊原 (亨環‧天后) (天后)
🔎天后電氣道54號亨環‧天后16樓
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