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2023-11-07
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尖沙咀有一新開關西風壽喜燒店, 餐廳由日藉主廚主理, 即想訂位試一試.週末訂座好爆滿, 要等到1個月後, 咁啱星期一晚有2個位, 即係拍板去馬 難得訂到位, 就試下佢個Omakase Set (即壽喜燒套餐再加多2-3道主菜)首先係前菜3點, 有日本南瓜, 和牛煮, 日本什菇: 之後到茶碗蒸, 裡面無見到任何材料, 廚師話所有食材已經煮成高湯再用來蒸蛋, 味道唔錯又夠滑.牛肉刺身就有西冷同肉眼, 好軟身配埋青瓜絲一齊食, 再粘一粘酸汁幾開胃:之後就係Omakase Set第一道主菜, 備長炭燒愛知縣鰻魚. 鰻魚好肥, 皮燒得夠脆, 炭味十足! 第二道菜式為炭燒鹿兒島和牛牛柳, 呢個菜十分驚喜, 牛柳好軟濡, 油脂分佈平均又夠肉味. 配埋有馬山椒, wasabi及海鹽來食, 正 跟住就到今日主角出場, A4京都姬牛4片, 有肉眼/西冷/牛肩等部份. 牛肉切得好靚, 由主廚每日手切.廚師一人對一枱客, 服務夠晒貼心. 關西風的煮法係廚師先於個鐵鍋上洒糖, 做焦糖化效果, 少許甜度一來可以增加食味, 又可以令到件肉無咁油膩. 廚師用塊牛脂放上個熱鍋上起鍋, <咋>一聲果下好正
週末訂座好爆滿, 要等到1個月後, 咁啱星期一晚有2個位, 即係拍板去馬
難得訂到位, 就試下佢個Omakase Set (即壽喜燒套餐再加多2-3道主菜)
首先係前菜3點, 有日本南瓜, 和牛煮, 日本什菇:
前菜3點
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之後到茶碗蒸, 裡面無見到任何材料, 廚師話所有食材已經煮成高湯再用來蒸蛋, 味道唔錯又夠滑.
牛肉刺身就有西冷同肉眼, 好軟身配埋青瓜絲一齊食, 再粘一粘酸汁幾開胃:
牛肉刺身
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之後就係Omakase Set第一道主菜, 備長炭燒愛知縣鰻魚. 鰻魚好肥, 皮燒得夠脆, 炭味十足!
備長炭燒愛知縣鰻魚
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第二道菜式為炭燒鹿兒島和牛牛柳, 呢個菜十分驚喜, 牛柳好軟濡, 油脂分佈平均又夠肉味.
配埋有馬山椒, wasabi及海鹽來食, 正
炭燒和牛牛柳
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跟住就到今日主角出場, A4京都姬牛4片, 有肉眼/西冷/牛肩等部份. 牛肉切得好靚, 由主廚每日手切.
廚師一人對一枱客, 服務夠晒貼心. 關西風的煮法係廚師先於個鐵鍋上洒糖, 做焦糖化效果, 少許甜度一來可以增加食味, 又可以令到件肉無咁油膩.
廚師用塊牛脂放上個熱鍋上起鍋, <咋>一聲果下好正, 和牛陣香味正面衝埋來, 大家都流晒口水
A4京都姬牛
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牛肉煮好後, 粘上蘭王蛋汁再一下送入口果下, 真係唔知點形容, 真係勁油香勁美味!!!!!
和牛煮好後, 粘上蘭王蛋汁
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我地個餐共有4大片和牛, 食完每一片牛後, 會有日本蔬菜間一間. 蔬菜之中我最鐘意個洋蔥, 好甜又爽口.
日本洋蔥
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蒟蒻麵又係一大Highlight, 好Q彈, 又索咗牛肉香!
蒟蒻麵
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飽到頂唔住, 最後個和牛滑蛋飯, 都要食埋, 個蛋煮到大半熟, 有少少生咁好滑.
和牛滑蛋飯
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甜品就無影相, 都係雪糕奶凍之類.
真係超好味, 大滿足, 期待下個月再同朋友來過!
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