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2022-12-24
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喺香港能夠食到真正嘅炭火串燒確實唔易，今次嚟到中環嘅希鳥就可以食得到！餐廳以鹿兒島黑薩摩雞為題炮製出多款精緻嘅雞肉料理，當中採用雞嘅不同部位，係坊間較少見嘅鳥割烹😋• Dinner Course $1000/位- 鷄スープ 特製団子 清潤雞湯配上嫩滑嘅雞肉丸子，帶有柚子香氣😌- せせリ豬頸肉就食得多，呢串雞頸肉爽口有彈性，加上明火炭燒嘅獨特香味，好惹味😝- 低温調理鷄むね肉慢煮雞胸肉配搭牛油果以及香口嘅燒雞皮，再灑上烏魚子增添鹹香，醬汁係自家製黑松露汁😋- ささみいくら雞柳刺身表面炙燒過，呈半生熟狀態，以紫菜包裏住再放上三文魚子🐓- レバーパテ最中最中餅夾住香濃雞肝醬同果乾，鹹中帶甜🙆🏻♀️- 本日の焼鳥啖啖肉嘅雞大胸，肉質飽滿多汁💦- トサカ茶碗蒸し蟹肉茶碗蒸上放有雞冠，口感爽脆好特別🤣- 本日の希少部位雞腎調味啱啱好，簡單用鹽嚟帶出本身嘅鮮美☺️- 竹炭と蓬麩の味噌がけ竹炭同南瓜兩款口味嘅麩，食落煙煙韌韌好似麻薯咁😆- 季節のソルべ間場有紫薯柚子味雪芭，清新一下口腔解解膩😌- 月見つくね日式串燒中必食嘅免治雞肉串，沾滿甜甜燒汁同蛋汁，味道更上一個層次🥹- シェフのおすすめ焼鳥是日最愛
• Dinner Course $1000/位
- 鷄スープ 特製団子
清潤雞湯配上嫩滑嘅雞肉丸子，帶有柚子香氣😌
- せせリ
豬頸肉就食得多，呢串雞頸肉爽口有彈性，加上明火炭燒嘅獨特香味，好惹味😝
- 低温調理鷄むね肉
慢煮雞胸肉配搭牛油果以及香口嘅燒雞皮，再灑上烏魚子增添鹹香，醬汁係自家製黑松露汁😋
- ささみいくら
雞柳刺身表面炙燒過，呈半生熟狀態，以紫菜包裏住再放上三文魚子🐓
- レバーパテ最中
最中餅夾住香濃雞肝醬同果乾，鹹中帶甜🙆🏻♀️
- 本日の焼鳥
啖啖肉嘅雞大胸，肉質飽滿多汁💦
- トサカ茶碗蒸し
蟹肉茶碗蒸上放有雞冠，口感爽脆好特別🤣
- 本日の希少部位
雞腎調味啱啱好，簡單用鹽嚟帶出本身嘅鮮美☺️
- 竹炭と蓬麩の味噌がけ
竹炭同南瓜兩款口味嘅麩，食落煙煙韌韌好似麻薯咁😆
- 季節のソルべ
間場有紫薯柚子味雪芭，清新一下口腔解解膩😌
- 月見つくね
日式串燒中必食嘅免治雞肉串，沾滿甜甜燒汁同蛋汁，味道更上一個層次🥹
- シェフのおすすめ焼鳥
是日最愛嘅雞心血管，滿是炭燒香味越嚼越香，配上有馬山椒，味道層次更加豐富，仲可以點埋頭先剩落嘅蛋汁一齊食🤤
- 季節の野菜パルミジャーノがけ
銀杏上刨咗滿滿嘅巴馬臣芝士🧀
- 骨抜き手羽先
雞翼已預先去骨，雞皮位置較為厚身同彈牙😌
- 白湯ラーメン
雞白湯底非常暖胃濃郁，嘴巴感受到骨膠原帶嚟嘅微微黏性，拉麵麵質恰好係小編喜愛嘅硬度，好美味✨
- トリュフそぼろ丼 +$100
另一款主食松露免治雞肉飯需要額外要加一百蚊，但完全完全值得！飯粒上鋪滿免治雞肉碎，重點係加上新鮮黑松露片、黑松露醬同日本雞蛋，拌勻之後充滿松露味以及雞蛋嘅滑溜感，令人非常滿足💕
- 本日のアイスクリーム 特製プリン
是日甜品有海鹽雪糕配栗子蓉，賣相好似蒙布朗，以及濃郁回甘嘅抹茶布甸🍵
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