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2022-09-19
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最近發現 觀塘近APM旁邊嘅✨亞太中心新開佐間主打食新式Fashion菜嘅餐廳🥰環境以灰白色為主色調，座位相隔寬躺聽介紹☺️餐廳主廚係前 Marco Polo嘅行政總廚🥂 晚餐時段同朋友食咗7道菜式🥰每道都非常精緻，有驚喜🤭頭盤✨Amuse Bouche 一粒由朱古力外殼製成嘅🖤黑珍珠由大㕑 Tony 研製嘅自創菜式一整粒放入口，咬落有💥爆漿效果內層包住佐滿滿嘅雞肝醬，口感幼滑甘香非常有趣🤭✨12-year Old Caviar, Green Asparagus Bavarois12年嘅魚子醬配蘆筍慕斯先試原味，魚子粒粒飽滿，爆開時味道甘鮮偏咸，混和蘆筍慕斯一齊食能中和咸味，令魚子醬增添清新的感覺✨Flame O-Toro, Quinoa, Black Truffle特別鍾意呢度菜式🤭入面融入左我鍾意食嘅🐟拖羅一口已包含了：🐟拖羅、青瓜、藜麥、同原片黑松露😍😍拖羅被火炙過令油脂香味更突出配搭青瓜藜麥帶出清新嘅感覺，旁邊仲有花瓣點綴，非常精緻✨Porcini mushroom, white truffle foam, cheese cracker 用佐白松露泡沫令松露蘑菇湯味道更香濃旁邊仲
最近發現 觀塘近APM旁邊嘅✨亞太中心新開佐間主打食新式Fashion菜嘅餐廳🥰
環境以灰白色為主色調，座位相隔寬躺
聽介紹☺️餐廳主廚係前 Marco Polo嘅行政總廚🥂
晚餐時段同朋友食咗7道菜式🥰
每道都非常精緻，有驚喜🤭
頭盤
✨Amuse Bouche
一粒由朱古力外殼製成嘅🖤黑珍珠
由大㕑 Tony 研製嘅自創菜式
一整粒放入口，咬落有💥爆漿效果
內層包住佐滿滿嘅雞肝醬，口感幼滑甘香非常有趣🤭
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✨12-year Old Caviar, Green Asparagus Bavarois
12年嘅魚子醬配蘆筍慕斯
先試原味，魚子粒粒飽滿，爆開時味道甘鮮偏咸，混和蘆筍慕斯一齊食能中和咸味，令魚子醬增添清新的感覺
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✨Flame O-Toro, Quinoa, Black Truffle
特別鍾意呢度菜式🤭
入面融入左我鍾意食嘅🐟拖羅
一口已包含了：🐟拖羅、青瓜、藜麥、同原片黑松露😍😍
拖羅被火炙過令油脂香味更突出
配搭青瓜藜麥帶出清新嘅感覺，旁邊仲有花瓣點綴，非常精緻
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✨Porcini mushroom, white truffle foam, cheese cracker
用佐白松露泡沫令松露蘑菇湯味道更香濃
旁邊仲有芝士脆片🤭 滅加埋落湯更有層次
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✨Sous vide French pigeon, beetroot purée
🤫🤫第一次食嚟自法國嘅鴿，
聽介紹，廚師以低溫烹調令鴿煮至4成熟，以鎖住肉汁保持肉質細緻幼嫩👍🏻👍🏻
配搭紅菜頭汁，味道酸酸甜甜，無膻味
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✨Daily fresh seafood special : Carabinero
西班牙紅蝦肉質爽口鮮甜🥰🥰而且蝦頭入邊仲有滿滿嘅蝦膏😍
將蝦膏拌勻手工麵一齊食😋口感煙韌，非常鮮味
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✨Australian M4 Wagyu Beef
又係一道精緻嘅菜式🥰
和牛肉質鮮嫩，建議先試原味，再配搭旁邊兩款橙/黃燈籠椒醬汁進食，旁邊仲有件非一般嘅薯仔🥔
係由廚師切片一層層疊成嘅千層薯，外邊煎得焦香酥脆，配搭和牛一齊食
多重口感
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✨Dessert : Flaming Crème brûlée
我將形容佢為魔法甜品🤭🤭有震撼嘅火焰效果，非常有趣🤭
燉蛋甜度剛剛好，唔會太膩
完全滿足到鍾意打卡嘅我😆
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