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2024-09-25
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為慶祝好姊妹生日, 特意book咗呢間同事介紹嘅Omakase食dinner, 果然環境、氣氛、食物質素都好有水準, 令我地好滿意! 餐廳一排式座位, 師傅就只有一個, 細心幽默, 一個人主理食物, 質素有保持, 而且晚餐menu就只有一個。先送上先付: 銀杏、甘露煮栗子、唐墨，蘿蔔、明太子鯛魚同埋鹹鹹地有層次嘅太刀魚卷牛蒡鱧魚清湯：魚骨已切碎，魚質滑，湯底清甜真魚太、紫蘇花、酸醋、醋橘：脂肪少，有淡魚香，食到淡淡花香，魚邊帶少少筋胳甘海老 wasabi: 爽滑creamy，甘香鮮甜靜崗甘目鯛：魚皮經滾水焯過，更爽，淡淡鮮魚香富山炸白蝦：香口不油北海道水8爪魚，吸盤、鬚，醬油漬wasabi：爽脆吸盤釀入wasabi漬：一咬爆開，一迅間攻鼻刺激，口感味道同樣一流！筋子：比平時食嘅三文魚籽size小一點，更爽脆，混合蘿蔔蓉食，味道不會過於鹹天婦羅粟米：天婦羅炸皮透薄，分別有黃粟米、白栗米, 突顯到白粟米更清甜多汁炸白蝦丸：軟彈多汁，味道鮮甜，可稱得上是為這道和食而來縞鰺：魚質緻滑細緻帆立貝 昆布漬醃過：口感軟滑，後徑有微微昆布味關鯖：超嫩魚質，鮮香滋味槍魷魚：紫蘇葉點驟調味，爽滑，鮮味中帶
餐廳一排式座位, 師傅就只有一個, 細心幽默, 一個人主理食物, 質素有保持, 而且晚餐menu就只有一個。
先送上先付:
銀杏、甘露煮栗子、唐墨，蘿蔔、明太子鯛魚同埋鹹鹹地有層次嘅太刀魚卷牛蒡
鱧魚清湯：魚骨已切碎，魚質滑，湯底清甜
真魚太、紫蘇花、酸醋、醋橘：脂肪少，有淡魚香，食到淡淡花香，魚邊帶少少筋胳
甘海老 wasabi: 爽滑creamy，甘香鮮甜
靜崗甘目鯛：魚皮經滾水焯過，更爽，淡淡鮮魚香
富山炸白蝦：香口不油
北海道水8爪魚，吸盤、鬚，醬油漬wasabi：
爽脆吸盤釀入wasabi漬：一咬爆開，一迅間攻鼻刺激，口感味道同樣一流！
筋子：比平時食嘅三文魚籽size小一點，更爽脆，混合蘿蔔蓉食，味道不會過於鹹
天婦羅粟米：天婦羅炸皮透薄，分別有黃粟米、白栗米, 突顯到白粟米更清甜多汁
炸白蝦丸：軟彈多汁，味道鮮甜，可稱得上是為這道和食而來
縞鰺：魚質緻滑細緻
帆立貝 昆布漬醃過：口感軟滑，後徑有微微昆布味
關鯖：超嫩魚質，鮮香滋味
槍魷魚：紫蘇葉點驟調味，爽滑，鮮味中帶紫蘇葉嘅清香
北寄貝：軟中帶微爽，鮮甜唔腥
秋刀魚：京都芽蔥、少少薑，完全冇腥，甘香鮮味，魚質幼嫩
長崎中吞拿魚腩：魚質細嫩冇筋，一咬滲出出魚油
蛇腹 大拖羅：近乎入口即溶，豐富魚油
醬油漬吞拿魚：雖魚油少，但富有魚鮮味
白海膽：creamy入口即溶，甘香鮮甜味十足，脆紫菜包住，外脆內軟
最後送上熱味噌湯同埋熱情果芝士餅+日本哈蜜瓜,
日本哈蜜瓜超香甜多汁, 熱情果芝士餅甜酸解膩。
歷時兩個半小時Omakase dinner, 非常滿足!
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