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2011-10-08
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位於尖沙嘴I square地面出口的正對面，有一幢毫不起眼的舊式樓宇，一間充滿情調的法國私房餐館便隱處其中。推開大門，以粉橙色作為主調的餐廳自然營造出一種柔和的氣氛，漆黑的天花與雅致的水晶吊燈形成強烈的對比，仿如置身浪漫的星夜之下。開放式的廚房讓客人能夠清楚看見，在料理臺後忙於烹調菜式的主廚身影。煎鍋的滋滋聲響與悠揚悅耳的英文歌曲交錯奏出最動人的樂章。同時，空氣中傳來陣陣的食物香氣， 令人垂涎三尺。甫落坐在預訂好的位置上，侍者隨即遞上是日餐單，我考慮片刻才點了單，未幾熱烘烘的homemade麵包便送來。籃子裡的麵包只有一款，金黃色的表面灑上了少量的芝麻，咬了一口，濃郁的牛油香瀰漫在整個口腔，久久不散。十數分鐘後， 招牌的前菜香煎鵝肝上桌，切一小塊沾上紅桑子汁後送進嘴裡，外脆內軟的，感覺它緩緩地在舌尖溶化，微酸的醬汁中和了油膩的感覺，兩者配合得天衣無縫。接著的雜菌湯與芥末羊架也絲毫沒有令人失望。濃湯馥郁的菌香味與外面平常的慣喝的餐湯完全無可比擬，主菜羊架則被煎至七成熟，肉質嫩滑多汁， 配上法式薯菜味道一流。正當以為美食驚喜已經夠多之際，最後的甜品亦為這頓饗宴劃上完美的句點。傳純的法式糖霜
有一幢毫不起眼的舊式樓宇，
一間充滿情調的法國私房餐館便隱處其中。
推開大門，以粉橙色作為主調的餐廳自然營造出一種柔和的氣氛，
漆黑的天花與雅致的水晶吊燈形成強烈的對比，仿如置身浪漫的星夜之下。
開放式的廚房讓客人能夠清楚看見，在料理臺後忙於烹調菜式的主廚身影。
煎鍋的滋滋聲響與悠揚悅耳的英文歌曲交錯奏出最動人的樂章。
同時，空氣中傳來陣陣的食物香氣， 令人垂涎三尺。
甫落坐在預訂好的位置上，侍者隨即遞上是日餐單，
我考慮片刻才點了單，未幾熱烘烘的homemade麵包便送來。
籃子裡的麵包只有一款，金黃色的表面灑上了少量的芝麻，
咬了一口，濃郁的牛油香瀰漫在整個口腔，久久不散。
十數分鐘後， 招牌的前菜香煎鵝肝上桌，
切一小塊沾上紅桑子汁後送進嘴裡，外脆內軟的，
感覺它緩緩地在舌尖溶化，微酸的醬汁中和了油膩的感覺，
兩者配合得天衣無縫。
接著的雜菌湯與芥末羊架也絲毫沒有令人失望。
濃湯馥郁的菌香味與外面平常的慣喝的餐湯完全無可比擬，
主菜羊架則被煎至七成熟，肉質嫩滑多汁， 配上法式薯菜味道一流。
正當以為美食驚喜已經夠多之際，最後的甜品亦為這頓饗宴劃上完美的句點。
傳純的法式糖霜質感略硬， 配以新鮮水果，整體微甜帶酸，屬水準之作。
享受完一頓豐富的法國大餐後，主廚還親自出來寒暄一番，親切而窩心。
如此自成風格，不流於俗套的私房餐館，饕客定必一嚐。
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