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2021-09-20
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周年紀念，一於食Omakase賀下佢！今次就揀咗呢一間上環有店舖，擴充到尖沙咀嘅鮨燐。要揀就揀最高級嘅餐， $1880 set，裏面有前菜、七款刺身、兩份和食、六款壽司、湯品及甜品前菜有水雲、法國鴨胸+芥末+蘿蔔、北海道白梅貝三款，由左到右進食，水雲少少酸味加爽口，相當開胃；法國鴨胸特別新鮮有質感，不是即食的款式；北海道白梅貝口感彈牙鮮甜。剝皮魚+魚肝醬 醬油 蔥原本味道比較新鮮及清淡，就加上鮮味魚肝醬，即刻突出好多。北海道厚岸真蠔大大隻配搭酸酸哋嘅醋Jelly ，整體鮮味十足，creamy又唔腥。獅魚即係大條野生油甘魚，表面配三星漬，係辣面豉提升味道所以不用點豉油。質感係超級肥美，勁好食！秋刀魚配薑蔥醬油整到好似成日咁，好得意，係而家嘅時令魚，加埋其他配料就唔會腥，仲好鮮味。千葉縣赤鮑配鮑魚肝醬太大隻，質感又彈牙，肝醬提升好多鮮味。中拖羅嗰個魚香係特別濃郁而紫菜大拖羅真係超級肥美，經過火炙魚油又更加突出！酒煮金目鯛魚配昆布/柚子等配料，口感滑，冇骨，而且有好多其他配料，更豐富。青檸橘子啫喱清完味蕾就可以開始食壽司啦。深海池魚好彈滑石垣貝爽口又比較有彈性，好鮮味赤貝配埋青檸，鮮味更加突
要揀就揀最高級嘅餐， $1880 set，裏面有前菜、七款刺身、兩份和食、六款壽司、湯品及甜品
前菜有
水雲、法國鴨胸+芥末+蘿蔔、北海道白梅貝三款，由左到右進食，水雲少少酸味加爽口，相當開胃；法國鴨胸特別新鮮有質感，不是即食的款式；北海道白梅貝口感彈牙鮮甜。
剝皮魚+魚肝醬 醬油 蔥
原本味道比較新鮮及清淡，就加上鮮味魚肝醬，即刻突出好多。
北海道厚岸真蠔大大隻配搭酸酸哋嘅醋Jelly ，整體鮮味十足，creamy又唔腥。
獅魚即係大條野生油甘魚，表面配三星漬，係辣面豉提升味道所以不用點豉油。質感係超級肥美，勁好食！
秋刀魚配薑蔥醬油整到好似成日咁，好得意，係而家嘅時令魚，加埋其他配料就唔會腥，仲好鮮味。
千葉縣赤鮑配鮑魚肝醬太大隻，質感又彈牙，肝醬提升好多鮮味。
中拖羅嗰個魚香係特別濃郁
而紫菜大拖羅真係超級肥美，經過火炙魚油又更加突出！
酒煮金目鯛魚配昆布/柚子等配料，口感滑，冇骨，而且有好多其他配料，更豐富。
青檸橘子啫喱清完味蕾就可以開始食壽司啦。
深海池魚好彈滑
石垣貝爽口又比較有彈性，好鮮味
赤貝配埋青檸，鮮味更加突出
北海道東沢白海膽 - 有Wasabi 豉油，咁嘅配搭都好好食，因為最緊要都係個海膽足夠鮮味。
筋子係超鮮甜！！癲！！平時出面整嗰啲通常都係正常質素或者有時有啲舖頭有啲怪味，但係依家係鮮甜到爆炸，一咬即爆，好爽皮
赤鯥輕微燒香，香甜無比，仲有好濃郁嘅魚油。
牛油炒鮑魚佢將啲鮑魚切片，都係好有彈性，牛油香濃郁，吸引味蕾。
松茸清湯有青檸，好清新！
仲有個甜品係抹茶奶凍上面有粒黑豆，雖然有甜味但係甜味適中好香嘅日本抹茶味。
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