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2024-09-11
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瀧宴前菜：白粟米🌽米香米酒香甜味refresh吞拿魚 白芝麻XO醬 炙燒左 口入面有魚香同麻油香汁煮螺 煙韌 爽彈 甜 螺的甜加埋汁煮的甜五點刺身3.秋刀 淡口紅魚 魚肉相連的位置就重且2.鯛魚 本身淡味 鯛魚甜黑松露醬有 米粉造salt 唔好落washabi 和豉油黑龍魚 深海 燒 逼油出來表面有油香 入面新鮮幼滑甜，帶點爽口 又有魚皮的煙靭口感又有魚肉嘅嫩滑口感，兩個mix埋一齊。口感豐富1.鯖花魚 生食少有 要有返咁上下先可以生食呑拿魚蒸蛋主要的調味表面有半jelly的蟹肉芡汁中餐的湯羹好似食緊翅一樣白果 銀杏 鴻喜菇蛋色比深黃八點壽司1.伊佐目壽司 柚子胡椒 魚肉爽身 少甜 胡椒係強烈對比 係衝擊全個口腔的的feel 個柚子係平衝返胡椒的霸道，最long lasting係胡椒的味道，第一舊壽司就做左主角2.深海池魚壽司 Washabi鹽甜身 平衡返第一舊好搶眼的胡椒味，washabi味又唔係好重，甜為主。魚身比較軟糯，同第一舊伊佐門都好大對比，係兩種完全唔同的口感。雖然池魚淡口偏甜，魚肉魚肉之間紅肉接駁位 魚味較重。3.富山縣出產的白蝦海膽壽司飯、白蝦同埋海膽入口即融為一體，都
前菜：
白粟米🌽米香米酒香甜味refresh
吞拿魚 白芝麻XO醬 炙燒左 口入面有魚香同麻油香
汁煮螺 煙韌 爽彈 甜 螺的甜加埋汁煮的甜
五點刺身
3.秋刀 淡口紅魚 魚肉相連的位置就重且
2.鯛魚 本身淡味 鯛魚甜黑松露醬有 米粉造salt 唔好落washabi 和豉油
黑龍魚 深海 燒 逼油出來
表面有油香 入面新鮮幼滑甜，帶點爽口 又有魚皮的煙靭口感又有魚肉嘅嫩滑口感，兩個mix埋一齊。口感豐富
1.鯖花魚 生食少有 要有返咁上下先可以生食
呑拿魚
蒸蛋
主要的調味表面有半jelly的蟹肉芡汁中餐的湯羹
好似食緊翅一樣
白果 銀杏 鴻喜菇
蛋色比深黃
八點壽司
1.伊佐目壽司 柚子胡椒 魚肉爽身 少甜 胡椒係強烈對比 係衝擊全個口腔的的feel 個柚子係平衝返胡椒的霸道，最long lasting係胡椒的味道，第一舊壽司就做左主角
2.深海池魚壽司
Washabi鹽
甜身 平衡返第一舊好搶眼的胡椒味，washabi味又唔係好重，甜為主。魚身比較軟糯，同第一舊伊佐門都好大對比，係兩種完全唔同的口感。雖然池魚淡口偏甜，魚肉魚肉之間紅肉接駁位 魚味較重。
3.富山縣出產的白蝦海膽壽司
飯、白蝦同埋海膽入口即融為一體，都係三樣的果道配合得好好，海膽濃烈的海洋咸味、白蝦有淡甜味、飯的澱粉比口水分解個種麥牙糖甜味，係按呢個次序出現係口中。
4.三文魚子壽司 落檸檬汁 自家醃製
無出面醃好的咁咸，醃製期間，應該用左甘口d的醬油，入晒去每粒三文魚子。小朋友應該都好鍾意食。
漬物
沙葛、柚子蘿蔔、青瓜、切片蘿蔔
5. 黑松露鯛魚壽司 飯的甜味平衡返黑松露的霸道
6. 吞拿魚壽司 中拖羅 望落脂肪唔係好多 食落我會形容做，油脂同肉融為一體。
7. 北海道帶子手卷 帶子鐵板燒過 唔同一般的用火槍燒 同燒的味道唔同 我會形容有獲氣，呢個只有喺同時做鐵板燒嘅舖頭先至食到。
8.呑拿魚大拖海膽壽司
肥美拖羅加埋大堆海膽的甜，好滿足。
淮山濃魚湯
銀鱈魚西京燒
四季酒店做法
三文魚蓉一口酥
口感好好 雪糕cone的米餅 蔥芝麻
柚子雪芭
整體嚟講👍🏻👍🏻十分抵食又滿足
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