瀧宴日本料理

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近日朋友仔從美國回來，請我吃生日午餐，我們選址銅鑼灣的”瀧宴日本料理”，今次點了兩款不同的菜單，可以交換試吃。開場是季節性開胃小菜，玉子燒配上明太子和紫菜。再來是生魚片拼盤，魚肉切割精細，拖羅不算肥美但入口軟嫩，肉質鮮甜。野生南非鮑魚用上簡單的黑椒和鹽調味，煎得油潤彈牙，肉質爽口有彈性，讚。野生大虎蝦蝦肉鮮嫩多汁，外皮略帶焦香，師傅還細心幫我們切成三份。香草牛油帆立貝，扇貝的嫩滑與牛油的醇厚相互交融，每一口都充滿幸福感。鐵板煎鱈魚的火候掌握得宜，外脆內嫩，魚肉的鮮香在口中綻放，讓人忍不住想再來一塊。鐵板燒少不了牛肉，宮崎日本牛肉的嫩滑，與美國頂級牛肉的濃郁風味交織，不過味道和肉質都是比較喜歡日本牛，只沾一點點鹽已經回味無窮。這次的午市套餐不僅價格合理，食材新鮮，且每一道菜都展現了廚師的巧思與熱情。特別鳴謝經理服務專業，細心有禮，讓我們過了一個愉悅的午餐時光。瀧 Lunch Special Menu $488/per personLunch Business Set $680/per person(2 週年激賞會有8折優惠)

臨近情人節，係度諗同男朋友點樣慶祝好咁岩我地都覺得正日先出去食的話，應該都係比人割韭菜多 😂所以就提早慶祝好過～今次黎到呢度食佢既特選和牛套餐 🐮咁岩做緊特價$880 per person，等我地一探究竟先！以下星星評分，五星為之最高級 👍自家製醬汁煮南非鮑魚🌟🌟🌟🌟鮑魚燜煮到個state已經好容易咬醬汁甜甜地魚刺身🌟🌟🌟🌟魚肉肥美帶油香咬下咬下滿口魚油香味好味 😋金䱽魚腩手卷🌟🌟🌟🌟無錯，佢點睇都唔似一個手卷 😂但係十分有驚喜白色一片片係鹽花（意外地好食同夾）壽司飯係面係一個類似威化餅既東西師傅話呢個已經調味左，所以食既時候唔需要再點豉油果然！啲鹽花令到啲吞拿魚腩吊起少少咸味，特別鮮味海鮮茶碗蒸🌟🌟🌟呢個如果熱啲（熱到辣手既程度）咁serve效果會更好龍蝦 + 日本宮崎和牛 + 香煎鵝肝呢個係全晚既高潮我相信雖然只係相，但係大家都可以感受到食材既新鮮/精緻度太太太太鍾意啦 ❤️🌟🌟🌟🌟🌟每人有半隻龍蝦 🦞但係唔好以為得好少！我想話我就係呢個位唔小心食飽左 😂啲龍蝦好結實，肉感重，龍蝦既鮮味直頭大爆發建議大家一定一定要order一個有龍蝦既set🌟🌟🌟🌟🌟又係超級好食煎鵝肝夠厚（同埋其實

今次黎到瀧宴食晚餐，一入到門口已經feel到呢度嘅氣派。餐廳裝修好有格調，啲燈光同埋佈置都好講究，最正係可以睇到大廚喺鐵板燒區即場表演套餐由前菜開始已經好出色，白子滑如豆腐花，火炙吞拿魚個外層燒到香香地，入口即溶，配埋海膽醬嘅大蝦更加突出咗海鮮嘅鮮甜刺身拼盤新鮮到爆，特別係拖羅肥美得嚟又唔會覺得漏，秋刀魚同依咗目都係時令嘅精選，個個都肉質爽彈。海帶蜆肉湯就清甜開胃，飲完感覺特別舒服。香草牛油帆立貝燒得外脆內嫩，蘸埋牛油香草醬真係絕配。原隻澳洲鮑魚嫩滑得黎又夠彈牙，個醬汁香濃惹味。鵝肝係我至愛，外皮煎到金黃酥脆，裡面仲係半熟狀態，配埋自家製醬汁，醬汁酸甜適中，完全中和咗鵝肝嘅漏膩。宮崎和牛就更加冇得頂，油花分佈均勻，個大廚火候控制得好好，煎到外面微微焦香，入面仲保持粉紅色最後嘅蟹肉炒飯香噴噴，飯粒粒粒分明，蒜香同埋蟹肉嘅鮮味完美配合。炒什菜爽口清新，平衡返成餐嘅豐富。最後嘅柚子雪糕酸甜清新，幫你將成個味蕾reset返。呢餐嘅精緻程度同用料都幾高級，雖然價錢唔平，但係絕對值得，特別啲服務都做得好好，想食靚嘢慶祝或者同重要人物見面都啱曬！

銅鑼灣糖街Sugar+商廈落成一年，樓齡十分新，裡面有數間高級餐廳，自己中意食鐵板燒，今次就試咗瀧宴日本料理。自家製醬汁煮南非鮑魚自家製醬汁味道有少少辣，南非鮑魚質感軟腍，醬汁都令鮑魚好入味。季節刺身三款刺身有鯖魚，伊佐木，拖羅，鯖魚同伊佐木魚味濃郁，拖羅魚質肥美。金鎗魚腩手卷 同平時食開手卷吾同，師傅用上醉蔥餅代替紫菜，而且事先師傅已調味，金鎗魚腩蓉有入口即溶感。海鮮茶碗蒸茶碗蒸估唔到幾有驚喜，裏面有大量蟹肉，食材好新鮮，蛋味香濃。季節吸物大蜆湯蜆肉新鮮冇沙，湯品清潤，味道自然。野生生猛龍蝦龍蝦配以日本綠茶粉，味道比一般龍蝦清新。龍蝦肉爽口清甜，蝦膏味道令人難忘。香煎鵝肝伴自家制醬汁煎鵝肝做到吾腥，油脂豐富，自家製醬汁香甜。美國頂級牛柳有厚燒同薄燒，厚燒相對口感豐富，薄燒薄薄的一層亦品嚐到淡淡牛肉味。煙肉香蒜炒飯炒飯粒粒分明，加上煙肉粒令香氣更提升。是日精選甜品白桃啫喱清新解膩。

其實很久之前已經來訪過這家朋友最近發現有推廣價餐牌，馬上起行🤣服務一如既往好，而且這晚剛好有幾桌熟客(?，氣氛更好原價偏貴，優惠價(減了$500!)就覺得很不錯😚 ✿ 特選和牛套餐 • 自家製醬汁煮南非鮑魚鮑魚很入味，不過本身醬汁輕薄，所以不會太鹹底下的汁煮大根也是亮點😝 • 季節刺身：右口魚、鰆魚、油甘魚、吞拿魚餐牌寫住是3款，但最後有4款，意外的開心😂最喜歡稍微炙燒過的鰆魚，軟嫩魚油香 • 吞拿魚蓉配最中餅軟嫩鹹香的吞拿魚蓉，配超薄脆的最中餅，口感味道都豐富🤤 • 海鮮茶碗蒸這份分量好足🤣平常總覺小小一碗不夠喉蛋的質感比一般實淨但一樣滑溜! 配上蟹肉 正😋 • 海帶蜆肉湯清清的一碗湯，準備進入主菜😚 • 鐵板煎野生龍蝦即場從魚缸撈出活龍蝦，即場處理烹調，龍蝦肉雪白鮮味，外層微焦香，而且拌進了本身龍蝦膏，怎能不好吃🤤 • 香煎鵝肝鵝肝入口即溶，香噴噴，肥都覺得值得(;_;)香脆多士和甜醋都有助中和油膩感 • 日本宮崎和牛另一重頭戲🤤牛脂肉香無可挑剔，只需少許海鹽提味就很足夠 • 煙肉香蒜炒飯坐bar枱就能見到，在鐵板上金黃跳動的飯粒😝粒粒分明，配料不少，味道豐富 • 炒雜菜爽脆清甜的

今日去銅鑼灣嘆日本鐵板燒，懶得諗咁多，直接點咗個lunch tasting menu，仲追加咗季節刺身lunch tasting menu做緊推廣，$280有8道菜，款款都係精選，其中有幾碟特別值得推介👍🏻⭐️南非鮑魚 - 鮑魚咬落爽口彈牙，鮮味十足⭐️美國頂級牛肉 - 牛肉外焦內嫩，配埋炸蒜片同海鹽，唔使點其他醬汁都夠味⭐️季節刺身三款 - 肥美得黎唔會膩仲有鹿兒島櫻花蝦炒飯、龍蝦頭面豉湯等都有水準 ⭐️甜品巨峰提子啫喱 - 口感Q彈，巨峰提子汁香甜好味，超級讚！

位於銅鑼灣的這家日本餐廳，以Omakase（廚師發辦）形式為食客帶來一場精緻的味覺之旅。每一道菜都展現了廚師對食材的嚴選與匠心獨運，讓人感受到日本料理的極致藝術。開場的自家製醬汁煮南非鮑魚令人驚艷，鮑魚肉質軟嫩，搭配濃郁的醬汁，鮮味十足卻不掩蓋鮑魚本身的清甜。接著是金鎗魚腩手卷，肥美的金鎗魚腩入口即化，醋飯的酸度與魚脂的香氣完美平衡，讓人回味無窮。海鮮茶碗蒸是一道溫暖的驚喜，蒸蛋滑嫩如絲，內裡藏著鮮美的海鮮，每一口都充滿層次感。而季節吸物則以清澈的高湯展現了食材的原汁原味，喝起來清爽卻不失深度。主菜之一的野生生猛龍蝦絕對是亮點，龍蝦肉質鮮甜彈牙，簡單的烹調方式突顯了食材的高品質。香煎鵝肝伴自家制醬汁則帶來濃郁的滿足感，外脆內嫩的鵝肝與特製醬汁的搭配，讓人齒頰留香。美國頂級牛柳煎得恰到好處，外層微焦，內裡粉嫩多汁，肉香四溢。最後的煙肉香蒜炒飯為這場盛宴畫上完美句號，米飯粒粒分明，煙肉與香蒜的香氣撲鼻，讓人忍不住一口接一口。整體來說，這家銅鑼灣的Omakase餐廳不僅食材頂級，廚師的技藝更是精湛，每一道菜都讓人感受到料理的溫度與用心，絕對是值得一試的奢華體驗！

情人節就快到喇！想帶另一半搵個浪漫又高質嘅地方慶祝？銅鑼灣26樓嘅【席前燒】絕對係你嘅心頭好！🌃✨高空景觀盡覽城市夜色，再配埋精緻料理，呢個情人節一定令人難忘～💕  主打 Takiyan 特選和牛套餐，原價 $1380，現只需 $880！🐂🔥套餐選用日本宮崎和牛，油花分布均勻，入口油潤軟嫩，肉味香濃～小編建議只需沾粉紅鹽就已經夠味，唔會搶走牛肉嘅原汁原味！  除咗和牛，其他菜式都係驚喜滿滿：  🦑 自家製醬汁煮南非鮑魚：鮑魚口感軟身之餘仲帶爽彈，底下嘅蘿蔔吸晒醬汁，每啖都係濃郁滋味～  🍣 季節刺身 3 款：深海池魚、鰈魚、左口魚，各款刺身油脂豐富，鮮味層次分明，必試！  🍥 吞拿魚蓉米餅：香蔥加米粉鹽調味，鹹香適中，唔會搶味，超有層次感～  🍤 野生生猛龍蝦：燒得剛剛好，海味濃郁，每啖都係鮮甜滋味～  🍮 海鮮茶碗蒸：滑溜嘅蒸蛋配上海鮮香氣，輕盈又滿足～  仲有 香煎鵝肝伴黑醋，鵝肝香濃細膩，配上黑醋更添酸甜層次；煙肉香蒜炒飯同炒什菜，簡單而不失美味；最後以 巨鋒提子冰粉作結，清甜解膩，為餐宴劃上完美句號～🍇✨  靚景、美食、浪漫氣氛一次過滿足，情人節就係呢度啦！快啲打電話訂位，帶你

今次嚟到依間位於銅鑼灣嘅瀧宴，依間餐廳嘅環境好靚，望出外面可以見到維港海景🌉。今次坐吧枱位，可以望住成個料理過程🧑🏽‍🍳。 揀左最近做緊優惠嘅Takiyan特選和牛套餐，一開始會有刺身鮑魚等前菜，食到咁上下可以睇住廚師整鐵板嘅野食。一開始係自家製醬汁煮南非鮑魚同季節刺身3件，鮑魚都幾大舊，口感好煙韌彈牙，配埋咸咸哋嘅醬汁，令到鮑魚食落更鮮甜😋，好開胃。刺身由廚師發辦揀3款刺身🍣，分別係池魚、鮫魚同拖羅。三舊都好好食，入口即溶，一放入口係真係好似唔洗咬就吞到咁。其中最有驚喜係鮫魚，魚身有微微燒過🔥，令到魚嘅油香好突出，充滿成個口腔！接住就係吞拿魚米餅，海鮮茶碗蒸同硯肉清湯。吞拿魚蓉下面係糯米🍚，食落口感好滿足，食到有微香嘅米味再加上少少鹽嘅咸味令成個嘅味道更豐富。足料嘅茶碗蒸🥚，蛋味同海鮮好夾，蛋食落都好滑，而海鮮令個層次再昇華咗🦐。硯肉清湯就咁聞都聞到好香嘅硯味，清啖得嚟非常鮮甜🤩！嚟到鐵板環節，有鐵板龍蝦、香煎鵝肝同日本宮崎和牛。龍蝦好新鮮，見住佢即撈即切，廚師仲加咗龍蝦膏落龍蝦肉喺鐵板炒🦞，肉質好彈牙，鐵板燒完好香口。鵝肝煎得恰到好處，唔會過熟，鵝肝都好厚，啖啖都係滿滿嘅油汁，鵝肝

🍴位於Sugar+ 26樓嘅瀧宴日本料理，主打日本料理及鐵板燒。餐廳十分開揚，環境舒適，更有落地大玻璃可以飽覽整個維港景色。一邊食好嘢，一邊欣賞靚靚景色😋▪️南非鮑魚原隻鮑魚 炆得十分入味 已切片 口感軟腍有咬口▪️季節刺身三款 − 分別係春魚/深海池魚/中拖羅🐟🍣非常肥美 有光澤 質地嫩滑 ▪️拖羅蓉拖羅魚蓉鮮味 肥美香滑 個底用咗雪糕筒威化餅 口感更脆 擺盤都好靚😅師傅同我哋講🍁係米紙整嘅 可以食到 逼真到以為係裝飾🤣haha▪️海鮮茶碗蒸蛋味香濃 有海鮮甜味 十分香滑 ▪️龍蝦鐵板燒🦞即捉即劏👀仲現場睇住廚師炮製 非常安心 龍蝦超大隻 肉質結實飽滿 鮮甜彈牙 鐵板有鑊氣 加入蝦膏一齊炒 食落非常滿足▪️香煎鵝肝伴自家制醬汁鵝肝配香脆多士 配上秘制嘅甜酸醋汁再食埋粒日本黑豆消滯 一啲都唔會覺得油膩▪️美國頂級牛柳可選擇厚燒or薄燒 兩種唔同嘅口味厚燒選用牛柳位置配炸蒜片 玫瑰鹽 較有口感 配蒜片食一流 蒜片炸到好脆 好似食緊卡樂b薯片咁薄燒則包住香蔥 好香口軟嫩 啖啖蔥花▪️煙肉香蒜炒飯飯粒粒粒分明 乾身 炒得有鑊氣 ▪️炒什菜炒芽菜 有香菇同埋椰菜 爽脆可口 配上芝麻蓉醬 特別香口▪️是日精選甜品－

呢間餐廳之前已經聽過朋友介紹話好抵食高質見到OpenRice有套餐$880就食到鵝肝龍蝦和牛係時候要試吓！餐廳嘅環境都闊落有落地大玻璃 座位寬敞幾啱情侶一齊食飯✨自家製醬汁煮南非鮑魚醬汁係有啲日式醬油同有啲啲酒味鮑魚入口夠彈牙鮑魚下面有嚿蘿蔔係超級入味✨季節刺身三款今日嘅季節刺身係鰆魚 油甘魚 吞拿魚鰆魚本身脂肪較厚 肉質肥美魚皮稍作炙燒 突出到油脂香味處理得不錯✨金槍魚腩手卷金槍魚腩茸上面灑咗淡雪鹽就咁食都已經吊到味✨海鮮茶碗蒸✨季節吸物清清地嘅海帶蜆湯清一清個口準備入戲肉😆✨野生生猛龍蝦有半隻龍蝦嘅份量龍蝦肉係用龍蝦汁煮呢個做法係我最鍾意可以原汁原味食到龍蝦本身嘅鮮味而且肉質彈牙一食就知係新鮮我同同行朋友都對龍蝦十分滿意✨香煎鵝肝拌自家製醬汁自家製醬汁係無花果意大利黑醋可以中和到鵝肝嘅膩好味！職員特登提我哋食咗鵝肝先食嗰粒黑豆果然係有作用！黑豆甜甜地可以再解膩做法同處理好細心✨日本宮崎和牛唔識牛嘅朋友可以揀西班牙黑毛豬不過我就一定係揀和牛嘅😆五成熟嘅和牛煎得啱啱好原汁原味一咬落口肉汁係即刻爆出嚟之後可以再配搭蒜片或者鹽去食最後有小青椒解膩，又咁細心😆💖✨煙肉香蒜炒飯炒飯炒得夠乾身香

年廿八當日同個好朋友來左呢間高空日本鐵板燒料理食Dinner😍食物真係好豐富😉當日我哋叫左個$880和牛套餐～真係好高質素😉同好吸引🤩介紹下食物先👇自家製醬汁煮南非鮑魚南非鮑魚肉質柔嫩，經過燉煮後保持了彈性，咬下去時有一種滑嫩的口感😚刺身三款池魚、鯛魚、吞拿魚～好開胃🤤入口即化金䱽魚腩手卷同平時食既手卷唔一樣～面頭加入左薄脆同蔥花🤣肉質非常滑嫩🙂讓人感受到細膩的口感😉海鮮茶碗蒸蛋液經過蒸煮後，變得非常滑嫩😍面頭加入咗蟹肉～蛋香四溢☺️野生生猛龍蝦味道特別鮮美～肉質緊實☺️蝦膏具有濃郁的鮮甜味，能呈現出龍蝦的天然風味🙂香煎鵝肝伴自家製醬汁外層微脆，而內部則保持滑嫩😀鵝肝的肉質非常綿密，入口時柔滑☺️西班牙黑毛豬口感滑順且多汁，肉質柔嫩🤣油脂豐富～增加了風味的層次感😅煙肉香蒜炒飯經過煎炒後，釋放出濃郁的煙熏香氣😜蒜香四溢😍炒什菜有香菇、芽菜～炒得好鮮味十足☺️是日甜品巨峰提子啫喱～具有天然甜味和濃郁的果香～清新爽口😅另外贈送小蛋糕仔😍隻碟佈置得好精緻～配上公主和王子公仔造型～感覺好sweet~好適合生日🎂、情侶打卡🥰餐廳環境好優雅～有巨大嘅玻璃可以望到維景😅夜晚嘅景色特別靚☺️ 又有靚景睇又有野食😛

OpenRice訂了這間餐廳慶祝結婚周年, 餐廳位置方便，看到維多利亞公園的夜景，環境舒適，食物質素很好，環境舒適! 最重要是服務質素非常好，值得推介! 下次還是約朋友再去的😋

今晚特別來到銅鑼灣，為慶祝而選擇咗這間網上評價超高的餐廳，果然冇失望！餐廳擁有靚靚的維港景色，氣氛優雅，而佢最近推出嘅$880特選和牛套餐更係吸引。餐點由自家製醬汁南非鮑魚開始，口感爽彈，令人開胃。隨後上咗季節刺身，包括池魚、章魚同埋藍鯨吞拿魚，每一片都新鮮滿足。接著是金䱽魚腩手卷，廚師特別用脆餅來代替紫菜，咬落去脆脆的，搭配味道極佳，還有楓葉的裝飾，打卡able。熱菜方面，佢嘅海鮮茶碗蒸滑溜，之後上咗一碗清甜嘅蜆湯，味道清甜，中和咗之前嘅味道，等味蕾迎接主菜嘅衝擊。主菜方面，我哋見到廚師喺水缸中直接捉左啲龍蝦出黎，保證新鮮。搭配咗海膽醬，龍蝦肉質爽彈，啖啖肉，好味。接下來的香煎鵝肝則非常香口，鵝肝味道濃郁。然後就係香煎日本宮崎和牛，油脂分布均勻，咬下去每一口都充滿油香。食完肉之後，廚師安排咗煙肉蒜香炒飯。炒飯粒粒分明，包滿蛋漿。最後，亦有均衡飲食的炒芽菜，為整餐增添一點清新感。甜品方面，我哋試咗提子味嘅蒟蒻啫喱，清爽又不會太甜，為這頓豐盛的晚餐畫上完美的句號。整體而言，呢間餐廳無論係食物定係環境都非常出色，特選和牛套餐真係值得一試！服務態度亦都好好，侍應會不斷斟茶，確保客人會keep

日本體驗過鐵板燒人均一千都係得主菜一塊牛扒，幾鍾意香港鐵板燒套餐組合豐富啲，由魚生開始去到海鮮同牛都有齊，感覺開心好多。自家製醬汁煮南非鮑魚好入味，柔軟有彈性，加少少京蔥絲好香。池魚、鯛魚同吞拿魚新鮮厚切，作為前菜水準好高。金鎗魚腩手卷估唔到係放左係最中餅上面，一咬唇上就沾滿咗淡雪鹽，混合幼滑嘅吞拿魚蓉同鬆脆嘅餅底，口感同味道都好豐富。海鮮茶碗蒸水潤嫩滑，大量蟹肉令成個茶碗蒸好鮮。季節吸物好清甜，大蜆大隻飽滿，清一清味蕾。野生生猛龍蝦見住佢由水缸撈出嚟生劏，新鮮到不得了，鮮甜幼嫩。 師傅仲將蝦膏炒成醬汁，龍蝦肉沾上天然甘香嘅蝦油，每一啖都好珍而重之。香煎鵝肝可以話係我近年食過最好食嘅煎鵝肝，完全唔會過火或者有粉感，幼滑creamy，醬汁都恰到好處唔會太酸。美國頂級牛柳可以一次過試晒薄燒同厚燒，各有千秋。 牛肉薄燒包住大量香蔥同炸蒜好香口，厚燒加少少黑椒同炸蒜提味，牛味好濃。煙肉香蒜炒飯鑊氣十足，蛋香、煙肉、炸蔥同香蔥嘅香氣交融，簡單美味。