瀧宴日本料理

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今次黎到瀧宴食晚餐，一入到門口已經feel到呢度嘅氣派。餐廳裝修好有格調，啲燈光同埋佈置都好講究，最正係可以睇到大廚喺鐵板燒區即場表演套餐由前菜開始已經好出色，白子滑如豆腐花，火炙吞拿魚個外層燒到香香地，入口即溶，配埋海膽醬嘅大蝦更加突出咗海鮮嘅鮮甜刺身拼盤新鮮到爆，特別係拖羅肥美得嚟又唔會覺得漏，秋刀魚同依咗目都係時令嘅精選，個個都肉質爽彈。海帶蜆肉湯就清甜開胃，飲完感覺特別舒服。香草牛油帆立貝燒得外脆內嫩，蘸埋牛油香草醬真係絕配。原隻澳洲鮑魚嫩滑得黎又夠彈牙，個醬汁香濃惹味。鵝肝係我至愛，外皮煎到金黃酥脆，裡面仲係半熟狀態，配埋自家製醬汁，醬汁酸甜適中，完全中和咗鵝肝嘅漏膩。宮崎和牛就更加冇得頂，油花分佈均勻，個大廚火候控制得好好，煎到外面微微焦香，入面仲保持粉紅色最後嘅蟹肉炒飯香噴噴，飯粒粒粒分明，蒜香同埋蟹肉嘅鮮味完美配合。炒什菜爽口清新，平衡返成餐嘅豐富。最後嘅柚子雪糕酸甜清新，幫你將成個味蕾reset返。呢餐嘅精緻程度同用料都幾高級，雖然價錢唔平，但係絕對值得，特別啲服務都做得好好，想食靚嘢慶祝或者同重要人物見面都啱曬！

銅鑼灣糖街Sugar+商廈落成一年，樓齡十分新，裡面有數間高級餐廳，自己中意食鐵板燒，今次就試咗瀧宴日本料理。自家製醬汁煮南非鮑魚自家製醬汁味道有少少辣，南非鮑魚質感軟腍，醬汁都令鮑魚好入味。季節刺身三款刺身有鯖魚，伊佐木，拖羅，鯖魚同伊佐木魚味濃郁，拖羅魚質肥美。金鎗魚腩手卷 同平時食開手卷吾同，師傅用上醉蔥餅代替紫菜，而且事先師傅已調味，金鎗魚腩蓉有入口即溶感。海鮮茶碗蒸茶碗蒸估唔到幾有驚喜，裏面有大量蟹肉，食材好新鮮，蛋味香濃。季節吸物大蜆湯蜆肉新鮮冇沙，湯品清潤，味道自然。野生生猛龍蝦龍蝦配以日本綠茶粉，味道比一般龍蝦清新。龍蝦肉爽口清甜，蝦膏味道令人難忘。香煎鵝肝伴自家制醬汁煎鵝肝做到吾腥，油脂豐富，自家製醬汁香甜。美國頂級牛柳有厚燒同薄燒，厚燒相對口感豐富，薄燒薄薄的一層亦品嚐到淡淡牛肉味。煙肉香蒜炒飯炒飯粒粒分明，加上煙肉粒令香氣更提升。是日精選甜品白桃啫喱清新解膩。

最近工作壓力太大，今日俾自己放縱吓，放一日假抖抖，今日晏畫行經銅鑼灣，記得曾經mark低過一間好想試嘅日本鐵板燒就在銅鑼灣糖街，於是走去試吓呢間嘅午餐先。一入到呢間餐廳，俾佢個無敵兼居高臨下嘅景色吸引住對眼球👀，可以望到全維港景色兼整個維園景，淨係個景已經加晒分喇。今日試食咗個$488午餐，足足有9道菜，呢個價錢極為吸引。➰ 季節前菜 （煙燻吞拿魚沙律）兩件厚厚兼肥美嘅吞拿魚刺身，既有濃濃嘅煙熏味，再配以師傅自家製嘅蒜蓉醬，同埋同埋炒製過嘅紫洋蔥，提升咗口感層次，使到味道更加豐富。➰ 季節刺身二款 （深海池魚+吞拿魚赤身）深海池魚肉质鲜嫩，口感细腻，而吞拿魚赤身則带有淡淡的油脂香。➰ 精選壽司2款 （伊佐木壽司 + 鯛魚壽司）伊佐木壽司口感細膩，魚味濃郁，帶有魚油的芳香，滑而不膩。而黑松露鯛魚壽司同樣係肉質滑嫩，加埋黑松露的香氣嘅融合，口感極為豐富，層次分明。➰ 香煎法國鵝肝師傅把鵝肝煎到外焦里嫩，口感细腻，油而不腻，搭配埋意大利陳醋汁的酸甜，能中和鵝肝嘅油膩感，再加埋師傅特別醃製過嘅日本黑豆，口感甜甜哋，更可解膩。➰ 香草牛油帆立貝師傅用少許牛油把帆立貝煎香，肉質夠鮮嫩，口感好Q彈，

⌇瀧 宴 日 本 料 理“ 🍱 “ Lunch Set ( $ 4 4 8 )瀧宴日本料理Lunch Set呢個價錢有9道菜，包括刺身、壽司同鐵板燒，超級大滿足🤩當日季節前菜有豆腐沙律，刺身有黑木魚同吞拿魚刺身，黑木魚香氣濃郁🎏然後精選壽司係依左木、池魚壽司，師傅已經為壽司調味，將魚嘅鮮味帶出🍣 接住到鐵板燒食物，首先有野生大虎蝦，非常有牛油香味，口感彈牙🍤 跟住係香草牛油帆立貝，底部有海帶汁襯托帆立貝嘅鮮味😋 下一道菜香煎鵝肝伴自家醬汁，睇到鵝肝係非常大！但唔會覺得膩😉 然後到牛嘅部份，食左米國頂級牛肉，厚燒同薄燒都試左，平時偏好厚燒嘅我覺得包住蔥嘅薄燒都非常出色，另有岩鹽同蒜片調味🥩 然後有炒什菜配自家製蒜蓉醬，蒜蓉醬味道好邖出！最後係鐵板櫻花蝦炒飯配麵豉湯完結美滿嘅一餐😋餐廳位於銅鑼灣Sugar+ 26樓，有落地玻璃飽覽維園同維港景色，光線充足，室內裝修亦有心思✨總括而言呢個午餐非常滿足，食物環境都好滿意，師傅亦細心解釋每一道菜，非常推薦👍🏻🦞瀧宴日本料理銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓🍞#foodraah_cwb

餐廳裝修舒服，窗口風景直望維多利亞公園，餐廳服務周到，服飾專業，每碟餸都會專門介紹食法🥰自家製醬汁煮南非鮑魚：蘿蔔有少少辣，好多汁冇渣；鮑魚易咬唔韌十分爽口，已切片方便入口，非常入味季節刺身3款：先食鯛魚，然後吞拿魚赤身，鯛魚肉質鮮嫩，吞拿魚赤身肉質飽滿吞拿魚酥：已經調好味道，入口即溶，非常高質海鮮茶碗蒸，有蟹柳有菌，鳴鳴卷，配料非常充足，口感豐富三文魚湯，味道超級鮮甜鐵板野生生猛龍蝦：已經切好晒，肉質飽滿鮮嫩，配上清甜嘅汁，非常夾香煎鵝肝配自家醬汁多士：配上多士唔會好肥膩，鵝肝入口即溶，靚料美國頂級牛柳：非常多汁，肉味豐富，加少少鹽味道更佳炒雜菜：配上特製醬料，撈埋一齊更加惹味煙肉香蒜炒飯：炒飯粒粒分明，擺落口好香，食得津津有味提子啫喱：清清甜甜，為豐盛的晚餐畫上句號！

The evening unfolded in a serene setting, where the chef's thoughtful introductions to the ingredients and each dish added a personal touch to the meal, allowing me to appreciate the care and skill that went into the preparation of every plate.The South Africa Abalone, accompanied by a homemade sauce, showcased the chef's dedication to quality ingredients.The trio of seasonal sashimi, seared to perfection, offered a simple yet satisfying indulgence that highlighted the freshness of the seafood.A

今天來到位於銅鑼灣的瀧宴日本料理慶祝紀念日，我們點了$880一位的套餐。首先送上的是餐廳自家醃製的漬物，有蘿蔔和青瓜等等。前菜是汁煮南非鮑魚，入口相當軟腍，鮑魚下方鋪了件蘿蔔，蘿蔔吸收鮑魚精華，相當入味。第二道菜是季節刺身，分別是深海池魚，秋刀魚，和拖羅。刺身相當鮮味，都不用蘸鼓油，山葵。第三道菜是吞拿魚米通壽司，吞拿魚蓉下面放了米餅，上面雪花似的是鹽。第四道菜是海鮮蒸蛋，蒸蛋當中有不少的蟹肉，所以蒸蛋十分鮮甜。第五道菜是湯，湯中有兩顆飽滿且鮮甜的蛤，還有紫蘇葉和海帶，湯的份量剛好。第六道菜是龍蝦，坐在鐵板前面看着師傅親自烹調菜式，龍蝦在鐵板上還是活動的。龍蝦膏和龍蝦肉分開烹調，最後再歸集一起，龍蝦肉彈牙鮮味，配合龍蝦膏甘香可口，可以再來一份嗎？🤤第七道菜是香煎鵝肝，師傅介紹這是用上了意大利的黑醋和日本的黑豆，黑豆甜甜的，鵝肝蘸上意大利黑醋，稍稍中和了鵝肝的油膩感，幸福感滿滿。😋第八道菜是美國頂級牛柳，這道菜當中的牛柳，師傅分了兩種做法；第一種就是切好兩小件煎熟，第二種則是以薄片的形式捲上蔥花再煎熟，旁邊伴碟的蒜片配上牛肉卷味道相當出色，無論是那一種做法，牛肉的味道都相當突出。第九道菜

出糧要食好啲，收工去咗銅鑼灣嘅瀧宴，揀咗有discount嘅tasting menu，超級豐富。餐廳環境高級，一邊可以睇到維園，一邊可以睇住廚師烹調，推介😋南非鮑魚鮑魚肉質滑溜，煮到好腍，配埋鮮甜嘅蘿蔔，煮得好入味👍刺身刺身新鮮到爆，切得好靚，最鍾意中拖羅，油脂感足，食落無筋，係口入面融化😻金槍魚腩手卷金槍魚腩油脂豐富，底下係糯米飯同米餅脆脆，配搭有新意，擺盤亦都非常和風。茶碗蒸蛋茶碗蒸非常滑👍配埋啲海鮮係入面，好足料龍蝦龍蝦肉質彈牙，炒得好香，擺盤成個龍蝦殼好霸氣，非常ig-able鵝肝鵝肝口感細膩，融化喺口中，搭埋藍莓果醬，鹹甜平衡得好好，加埋脆法包，味道一流美國頂級牛柳配炸蒜片牛柳煎得啱啱好，肉質嫩，炸蒜片嘅香味真係加分，食落去好有層次。日式炒飯日式炒飯粒粒分明，米飯吸埋醬油香，有鑊氣而且調味啱啱好，唔會過鹹。仲有蜆湯同炒雜菜，雜菜配嘅芝麻粒蒜蓉醬，第一次食呢種醬，好惹味。巨峰提子啫喱甜品好清新refreshing, 呢餐真係回味無窮💯💯

適逢朋友生日，想同佢食好啲，所就帶咗佢嚟呢度試吓呢間Omakase☺️位於銅鑼灣糖街嘅瀧宴日本料理，位置十分方便，簡單啲就係喺皇室堡轉彎行多幾步就到🤭係Sugar+26樓，其實平時好少行呢個位，估唔到呢幢大廈都有好多嘢食😆💁‍♀️ 南非鮑魚南非鮑魚配蘿蔔，再加埋自家製醬汁，甜甜地；鮑魚好淋彈牙😋💁‍♀️刺身有三款魚，肉質爽口鮮甜，特別有我最鍾意嘅油甘魚🤤💁‍♀️金槍魚腩手卷係脆脆嘅米餅上放上金槍魚腩，個感覺好得意，💁‍♀️茶碗蒸蛋唔講唔知，我朋友好鍾意食茶碗蒸，佢見到之後勁開心😂；蒸蛋好大碗，入面有蟹肉同蝦肉，蛋亦蒸得好滑💁‍♀️吸物呢個好有驚喜，係魚湯，我最鍾意就係飲魚湯，係用頭先刺身嗰三款魚嘅魚骨熬製而成，熱辣辣，非常鮮甜🥰💁‍♀️ 龍蝦龍蝦好大隻好多肉，配悝蝦頭嘅膏一齊煎，好香口；龍蝦極度新鮮，蝦肉煎得啱啱好，朋友話係佢食過最好食嘅龍蝦😆💁‍♀️鵝肝鵝肝大小肥瘦啱啱好，唔腥；配埋多士同埋黑醋汁，好好食，完全唔會膩，鵝肝永遠係我嘅至愛🤩。配埋甜甜嘅黑豆清請味蕾💁‍♀️美國頂級牛柳牛柳係厚切，啖啖肉好有口感，有濃濃嘅牛味，而且唔會好韌，點少少海鹽一齊食，正👍碟旁邊嘅炸蒜片亦都好好食💁‍♀️ 炒飯飯粒粒粒

南非鮑魚爽口有味道，汁煮蘿蔔極入味，有關東煮嘅既視感，八爪魚彈牙不黏稠，秋刀魚刺身魚味濃厚、肉地結實，吞拿魚入口即融，令人回想起喺北海道嘅冬日；吞拿魚他他配上米餅有口感上嘅層次，淡雪鹽為成件事加上咗微鹹嘅變奏，令佢變得不單調。一上個煎鵝肝炭火香就撲鼻而來，蒸發嘅醬汁香更加係令人食指大動，脆脆嘅多士加上嫩滑嘅鵝肝簡直係絕配，油脂充足不唔肥膩，每啖就有油煎嘅香味。蛤蚧湯清甜有淡淡嘅海水香，好適合食到中段清清味蕾，蛤蚧大隻有肉地，完全食唔到沙。煎野生龍蝦啖啖肉，海鮮同優質牛油相得益彰，海水由每縷肉絲之間滲出，煎到少少脆口，唔會太乾太老，一切都配合完美。頂級煎牛柳五成熟就剛好，表面微焦，裡面軟腍，加埋炸蒜片又係另一種樂趣。最後上個自家製白桃啫喱，清爽清新，好適合做結尾，白桃味濃、甜而不膩，冰冰涼涼，好正！

.銅鑼灣· 維港靚景嘆高質鐵板燒.瀧宴日本料理📍銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓.➰今日到訪的餐廳位於銅鑼灣皇室堡附近的Sugar+，踏出電梯已見餐廳招牌及琳瑯滿目的酒藏牆身，氣派奢華。.餐廳主打鐵板燒，亦有刺身及日本料理提供，就座後店員亦有簡單介紹餐廳特色及推介了最新的晚市優惠鐵板套餐，非常吸引。.用餐區佔據整層，鐵板燒區亦有兩邊吧枱，可同時供應多位客人，而且在鐵板燒枱後可見魚缸養著鮑魚及龍蝦等海鮮，非常新鮮奪目。➰Takiyan Tasting Menu  💲880/1.𖥕 自家製醬汁煮南非鮑魚 ⭐️4.3/5⭐️𖥕 季節刺身3款 ⭐️4.1/5⭐️(另以優惠價追加 生蠔 💲100/1隻 · 海膽刺身💲280/1份·新鮮象拔蚌刺身 💲430/1份)✥ 金鎗魚腩手卷 ⭐️4.2/5⭐️✥ 海鮮茶碗蒸 ⭐️4.1/5⭐️✥ 季節吸物 ⭐️4.2/5⭐️❀ 野生生猛龍蝦 ⭐️4.2/5⭐️❀ 香煎鵝肝伴自家制醬汁 ⭐️4.2/5⭐️❀ 美國頂級牛柳 or 西班牙黑毛豬 ⭐️4.2/5⭐️（+💲180 升級宮崎和牛）✥ 煙肉香蒜炒飯 ⭐️4.1/5⭐️✥ 炒什菜 ⭐️4.1/5⭐️✥ 是日精選甜品·紅豆抹茶布甸 ⭐️4.

位於銅鑼灣的瀧宴日本料理，可飽覽維港美景，裝潢華麗，提供即席烹調的日式料理及鐵板燒，海鮮活捉活煮，相當新鮮當日我與朋友到餐廳慶祝生日，師傅態度有善好客，令我們印象很深刻✨Takiyan Tasting Menu $880✨自家製醬汁煮南非鮑魚鮑魚份量十足，質地爽彈軟腍，煮至入味✨三款季節刺身春刀魚、吞拿魚、池魚，味道新鮮，肉質肥美柔軟✨金鎗魚腩手卷底下香脆米餅加上金鎗魚蓉，口感爽脆中帶有軟綿感覺✨海鮮茶碗蒸質地滑嫩，充滿濃郁蛋香✨清酒煮蜆味道清甜✨野氐生猛龍蝦龍蝦相當新鮮，肉質結實彈牙，以蝦膏醬汁調味，更突出龍蝦肉解甜，相當有鑊氣✨香煎鵝肝伴自家制醬汁慢慢煎香鵝肝，肉質肥美，油脂豐富，配搭香醋調味，底下加上多士，口感豐富之中很解膩✨厚燒牛柳牛柳牛味香濃，充滿牛味，肉汁豐富，可配搭炸蒜片✨西班牙黑毛豬薄身豬肉片加入香蔥，味道清新✨煙肉香蒜炒飯炒飯粒粒分明，加上煙肉粒及香蒜配料，口感豐富✨炒什菜銀芽猛火快炒，爽脆可口✨果凍味道清甜，很解膩

同朋友慶祝生日 就想試下鐵板燒咁岩呢一間瀧宴做緊2周年優惠所以就book左晚餐時段試下一出lift門口就覺得佢地門面設計都幾靚 同埋啲工作人員都好有禮貌serve 我地間餐廳嘅設計都幾靚，左邊係鐵板燒既Bar枱右邊係餐枱而且望出去就望到無敵海景 不過咁啱夜晚落雨所以就無咁靚我哋就嗌咗dinner Teppanyaki set前菜 有特製嘅吞拿魚同埋 60個月嘅Parma Ham配蜜瓜 然之後就嚟咗個季節吸物 係一個海帶鮮沙白湯佢海鮮味好濃但係都幾清甜😍喺食緊呢兩個前菜嘅時候呢，佢就會準備好我哋等陣嘅主菜俾我哋影吓相同埋睇吓食材 南非鮑魚係新鮮喺個魚缸撈上嚟 😱😱👍第一樣就係南非鮑魚 南非鮑魚新鮮切薄片燒得啱啱好，唔會過老 燒完之後再配咗啲海苔粉上去味道豐富咗之餘又食到鮑魚嘅鮮然後就到野生大虎蝦 佢燒到個蝦頭脆卜卜面而蝦頭都幾多膏😋下一味餸就係香煎銀鱈魚呢個魚最正嘅就係佢脆卜卜嘅魚皮 😝下一味就係帆立貝好濃嘅牛油味，而且上邊有一啲魚子再加埋佢特制嘅醬汁 鹹鹹鮮鮮 入口嘅時候上面嘅魚子爆曬出嚟超正🤭另一個就係美國頂級牛肉 其他鐵板燒通常只有薄燒或厚燒但係呢一間薄燒同埋厚燒都有另外配咗一啲海

喺銅鑼灣Sugar+ 26高層樓上舖，除左係一間主打廚師發辦既鐵板燒餐廳，餐廳瑰麗裝修，仲有一個特色就係望住無遮無擋既維港景色 👀👀 😎 個view好正🥰適合一班朋友、公司聚會包場😉 有長bar 枱可以睇住師傅握壽司🍣同匠心演繹而家openrice lunch有優惠添😎😎Dinner set 63折😜所以好推介大家去！😏😏⸝⸝‪⸝♡ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ʕ´•ᴥ•`ʔ ‧˚ Teppanyaki set ($1480/pp)好味指數:🍡🍡🍡🍡🍡🤤1️⃣季節前菜有分由淡味食到濃味👍🏼 有非常健康嘅日本餐的餐前菜 🍽️海藻醋連蟹肉🦀蟹肉好新鮮😄海藻有啲粘粘地咁加埋啲醋超級好食又開胃😍 燒白子口感綿密滑嫩😄入口即溶🥰有啲柚子醋調味更能突顯白子的鮮味😋 最後先食風乾火腿加密瓜🍈因為火腿係用咗60個月嚟風乾😎相當濃味2️⃣南非鮑魚鮑魚燒到入晒味🍴燒嘅時候有切開一片片☺️ 食落口感好似食緊菇咁爽口又腍😍 加上海苔嚟調影味🍽️超夾超好食🤤🤤3️⃣野生大虎蝦虎蝦好大隻🦐煎嘅時候有去皮去腸👍🏼 有適當嘅調味帶出隻蝦嘅鮮味🥰 而且肉質超爽口超新鮮😋 蝦頭位置仲有肉食tim🤤4️⃣香煎銀鱈魚外皮煎