三多炸肶 (Closed)

三多炸脾近來很火紅，無他，分店越開越多，雜誌越來越多採訪，街知巷聞。今次終於在荃灣開店，不需再走到大埔元朗，幸運的話還可以遇上余文樂室內環境不錯，已有兩部大冷氣機，即是在室內進食，還不至於整身油煙味。室內外有站立位置，方便大家就地解決。Menu除了炸脾外，還有油脾、炸物、炒腸粉等小食。猜猜menu中最貴的是那一款食物？有點莫名其妙，竟然是炸雞軟骨索價要近$70元，真想試試賣點在那？！是次只是點了一隻炸脾，$28，要求小辣，貴倒是略貴，但即點即炸，總好過其他餐廳不知返炸了百幾回。不消10分鐘，炸脾已包好入袋，算是有效率。隨脾更附上一隻膠手套，方便用手食，很貼心。打開紙袋已瀰漫著油香味，十分誘人。炸脾的吉列皮有別於傳統茶記的生炸雞脾，薄薄的粉漿，附在雞皮上，增加了香脆度，但同時亦不會蓋過原有的雞皮脆度，外層合格。但外層的辣粉有點苦澀，吃原味應該較好。內層的雞肉炸得軟軟嫩嫩，肉汁能夠保留。但可能師傅有特定standard煮食時間，確保每隻炸脾都國色天香，嫩滑十足，以致體型較大的雞脾只是剛熟。而今次我吃的軟骨位有點生，令我有點卻步，希望師傅可以根據情況而增長油炸時間。