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2005-08-01
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昨天和爸媽特意到此享用黃油蟹。每人要了一客魚翅蟹皇宴，食物包括︰1) 狀元紅蒸黃油蟹一隻(八兩) --- 預料中事，不足八兩。淡淡的酒伴著香濃的蟹黃，味道不俗，可惜個人認為質感偏乾了少許。2) 原盅雞燉翅--- 火候十足，雞骨也入口即化。味道濃郁。3) 30頭南非鮑魚遼參玉掌--- 鮑魚很鮮味，口感亦佳。遼參和玉掌味道不見突出，但也不難食。4) 欖仁帶子鬆--- 用的是小帶子，味道較清的一道菜。5) 黃金蟹粉盞--- 餡是用豬肉、蟹粉和醋混製成的，味道不俗。但個人最欣賞的是用麵粉造的盞，口感非常豐富，集柔軟、彈性於一身。6) 杏汁蛋白露--- 很香濃。7) 廿年彫皇--- 轉成新鮮即搾橙汁，有果肉，而且不酸。
1) 狀元紅蒸黃油蟹一隻(八兩) --- 預料中事，不足八兩。淡淡的酒伴著香濃的蟹黃，味道不俗，可惜個人認為質感偏乾了少許。
2) 原盅雞燉翅--- 火候十足，雞骨也入口即化。味道濃郁。
3) 30頭南非鮑魚遼參玉掌--- 鮑魚很鮮味，口感亦佳。遼參和玉掌味道不見突出，但也不難食。
4) 欖仁帶子鬆--- 用的是小帶子，味道較清的一道菜。
5) 黃金蟹粉盞--- 餡是用豬肉、蟹粉和醋混製成的，味道不俗。但個人最欣賞的是用麵粉造的盞，口感非常豐富，集柔軟、彈性於一身。
6) 杏汁蛋白露--- 很香濃。
7) 廿年彫皇--- 轉成新鮮即搾橙汁，有果肉，而且不酸。
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