潮薈館

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九龍城美食嘅選擇特別多，今晚與同事去潮薈館食，雅致的裝修，令人期待一頓美味的潮州菜當然先點選了滷水鵝拼盤和汕頭蠔仔洛。拼盤有滷水鵝，滷水蛋，紅腸和豆腐，豐豐富富滿滿的一碟，滷水鵝相當入味，口感不錯，我特別喜歡吃鵝皮，不太肥剛剛好。無水蛋也做得唔錯，蛋的咬口好好，證明中午滷水的時間恰到好處，豆腐相當滑溜，選料和製作的功夫做得好才有此效果蠔仔洛一向是我最喜愛的食物，這裏的出品煎得好香，也不油膩，蠔仔都幾大粒喎，所以一啖入口咀嚼的時候，好像是爆漿似的，味道都調教得好好，甚至覺得不用點魚露，亦都夠鹹夠味，相當不俗同事喜歡吃酸甜的東西，所以他選了朝陽梅膏骨，這一款酸甜黏口的排骨，製作絕不容易，既要把肉煮得夠腍但仍保持咬口，也要留意酸甜度的平衡和入味，平時不多吃酸甜東西的我，也覺得這道菜做得有水準我就鍾意食香口嘢，所以點選了香酥鴨，呢一道菜，係香芋同埋鴨做餡料，然後在外層加酥皮，把一塊咬入口，酥皮做得香脆，不太厚而有層次，而餡料芋泥漿口的感覺好正，配合鴨肉嘅質感，很滿足享受美食的過程，是需要有點慢活感的，這裡很舒適，食得舒服，不經不覺就兩個幾小時，不錯的人生吧！