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2020-01-21
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早排聽朋友講，上環有間隱世私房菜，難得今日收早去中環等埋男朋友收工，終於有機會去試下。原來呢間嘢每個月都會轉一次菜單，而今次一月份菜單嘅其中一個主角係龍蝦，真係開正我嗰瓣呀！平時去飲，成日都食百花釀蟹鉗，但水準就係好參差。而今次呢味釀龍蝦鉗，啲蝦膠比例做到啱啱好，足料彈牙，唔會覺得撈咗好多粉；至於隻龍蝦鉗，就真係好難會唔好食啦。之後上嘅龍蝦忌廉湯，真係好味到爆晒燈，個湯夠晒香濃之餘，仲要有啖啖龍蝦肉，極之足料。另外，呢個湯係用杯上，廚師仲係上面特登加咗啲泡，驟眼睇以為自己飲緊Cappuccino。好戲在後頭 - 蟹粉扒龍蝦球，雖然賣相唔算好精緻，但係蟹粉、龍蝦球（唔係龍蝦丸）同豆腐三樣嘢味道真係同口感好夾，而D蟹粉食完，真係會齒頰留香除咗三味龍蝦之外，呢味最值得推介嘅係藥膳慢煮和牛，和牛肉質夠晒腍之餘，個湯仲要夠晒甜，仲要同藥膳味出奇地夾。據大廚所講，和牛係用咗面珠墩慢煮咗6粒鐘，而藥膳就用咗紅棗同埋加咗少少當歸，唔怪得之食完個身咁暖粒粒啦。由於九道菜係逐個上，所以食呢餐真係好似去飲咁，食足2個幾鐘。而我同男朋友都好鍾意呢個私房菜上下嘅服務態度，特別係大廚會出嚟分享下心得。
平時去飲，成日都食百花釀蟹鉗，但水準就係好參差。而今次呢味釀龍蝦鉗，啲蝦膠比例做到啱啱好，足料彈牙，唔會覺得撈咗好多粉；至於隻龍蝦鉗，就真係好難會唔好食啦。
之後上嘅龍蝦忌廉湯，真係好味到爆晒燈，個湯夠晒香濃之餘，仲要有啖啖龍蝦肉，極之足料。另外，呢個湯係用杯上，廚師仲係上面特登加咗啲泡，驟眼睇以為自己飲緊Cappuccino。
好戲在後頭 - 蟹粉扒龍蝦球，雖然賣相唔算好精緻，但係蟹粉、龍蝦球（唔係龍蝦丸）同豆腐三樣嘢味道真係同口感好夾，而D蟹粉食完，真係會齒頰留香
除咗三味龍蝦之外，呢味最值得推介嘅係藥膳慢煮和牛，和牛肉質夠晒腍之餘，個湯仲要夠晒甜，仲要同藥膳味出奇地夾。據大廚所講，和牛係用咗面珠墩慢煮咗6粒鐘，而藥膳就用咗紅棗同埋加咗少少當歸，唔怪得之食完個身咁暖粒粒啦。
由於九道菜係逐個上，所以食呢餐真係好似去飲咁，食足2個幾鐘。而我同男朋友都好鍾意呢個私房菜上下嘅服務態度，特別係大廚會出嚟分享下心得。
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