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2015-03-03
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今年2月份的香港餐廳週，訂座的餐廳以法國菜為主，“八日”是唯一亞洲菜系。第二站仍然與靚女友人C作伴。當我們坐叮叮下車走到譚臣道入口，卻找不餐廳，最後以Openrice門面照片比較才找到隱蔽低調的門口。儘管比預定時間遲到達餐廳，店員仍以親切笑容迎接我們，更讓我倆享用寬敞的四人座位。除了餐廳週餐牌，亦主動將平日午膳餐牌予我們參考，第一印象是店家非常細心體貼。我們按原定計劃選擇了餐廳週餐牌用膳，而店方亦按序上菜。首先上的有茶碗蒸，由於屬熱盤，先吃這個。茶碗蒸蛋質感適中不過散帶水或過實，滑溜順喉，蛋味稍淡但另以紫薊葉帶出鮮味，水準不俗。由於顧著交談，我比平常吃得慢，C已吃了前菜、一半沙律時，刺身已上。吃罷茶碗蒸，我立即試這款big mackerel，即鯖魚刺身。魚吃得出鮮味，最喜伴碟的蘿蔔蓉及葱花頭，帶來辛味感刺激著味蕾。接著的野菜白飯魚天麩羅，脆漿算薄，油份可再少點，但剛炸起燙口且咬落清脆。燒馬鮫魚食落肥滿肉質細膩，魚皮燒得香脆帶焦香。筋子有一層薄薄的魚卵膜包著，由於是鹽漬而非一般的三文魚子用味醂醬油，咬落滿口鹹鮮，黏稠的質感加上魚子爆破，口感特別。吃罷主食，回到沙律及前菜，沙律的醬汁帶蒜的
當我們坐叮叮下車走到譚臣道入口，卻找不餐廳，最後以Openrice門面照片比較才找到隱蔽低調的門口。儘管比預定時間遲到達餐廳，店員仍以親切笑容迎接我們，更讓我倆享用寬敞的四人座位。除了餐廳週餐牌，亦主動將平日午膳餐牌予我們參考，第一印象是店家非常細心體貼。
我們按原定計劃選擇了餐廳週餐牌用膳，而店方亦按序上菜。首先上的有茶碗蒸，由於屬熱盤，先吃這個。茶碗蒸蛋質感適中不過散帶水或過實，滑溜順喉，蛋味稍淡但另以紫薊葉帶出鮮味，水準不俗。由於顧著交談，我比平常吃得慢，C已吃了前菜、一半沙律時，刺身已上。吃罷茶碗蒸，我立即試這款big mackerel，即鯖魚刺身。魚吃得出鮮味，最喜伴碟的蘿蔔蓉及葱花頭，帶來辛味感刺激著味蕾。
接著的野菜白飯魚天麩羅，脆漿算薄，油份可再少點，但剛炸起燙口且咬落清脆。燒馬鮫魚食落肥滿肉質細膩，魚皮燒得香脆帶焦香。筋子有一層薄薄的魚卵膜包著，由於是鹽漬而非一般的三文魚子用味醂醬油，咬落滿口鹹鮮，黏稠的質感加上魚子爆破，口感特別。
吃罷主食，回到沙律及前菜，沙律的醬汁帶蒜的微辛口，酸酸的不錯但略鹹。前菜、漬物等普通正常。麵豉湯略鹹而麵豉味不足。餐後附送的橙切得工整，食落香甜多汁。C略嫌全餐以魚為主題滿足感稍欠。但個人認為店家將不同魚種以不同處理方法呈上，烹調手法得宜且絕不單一，食味層次豐富。翻了翻資料，原來坐鎮的師傅是曾經出任日航酒店「嵯峨野」總廚的伊藤勝浩(Ito)先生，擁廿多年日菜經驗。
不得不讚店家服務由始至終非常燙貼，甫坐下店員即主動替C掛起大衣(餐廳內有衣帽架)。中途我吃得身體發滾才脫下外衣，隨手放在旁邊的座椅上，店員就以餐巾放面以免弄髒衣服。用餐中途除了主動加茶，吃至尾聲更換上另一杯熱茶及另一條濕毛巾供客人用膳畢使用。
由環境、食物、服務，八日均呈水準以上。
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