八日日本料理 (Closed)

星期六晚同先生係灣仔散步 誤打誤撞搵到lee間係corner 位既日本菜，可能到達時間尚早 ，餐廳只有我地2位，非常清靜。店員用心介餐牌 最後點左一份十點既壽司同天婦羅餐可以先同廚師講您有咩係唔食既，佢會安排嘩！一睇已經覺得好新鮮，老公第一時間試左吞拿魚，話入口即溶，件件都好好味天婦羅有4件，兩件蝦兩件蔬菜，烏東既湯底味道好好。好滿意既晚餐 ，會再光顧

日本料理在香港真的越開越多，以前只能夠在銅鑼灣及尖沙咀等等消費較高的地區，才可以找到中高級日本料理，現已擴展到灣仔、天后等地區，可見日本菜在香港的受歡迎程度真的有增無減，即使近幾年韓風大熱，依然無損日本菜在香港人心目中的地位。對上一次食壽司已經是接近一個月前的事情了，今日上網搜尋後，決定搵間在灣仔的壽司店一試。【八日】是地舖，與其他同屬地舖的鮨店如【見城】、【鮨森】、【植原】等一樣，門口相當低調，同樣用了全封閉式的木趟門，甚至再神秘一點，採用接近全黑色的門面設計。如果不是剛好位於富豪飯堂【福臨門】隔鄰，很容易錯過。推門內進。意料之中，餐廳面積細細。格局尚算寛闊，並非窄窄長長，但卻有點三尖八角。為了善用空間，餐廳特意安排一張梯形大枱放置在中間位置，並不太切合餐廳的定位。從午市套餐價錢即知道【八日】的定位為中高檔日本料理，價格直逼銅鑼灣食廈的樓上舖。但卻掛了一塊，上面寫上各款是日推介和食，感覺有點似居酒屋。天婦羅定食（$188）包括日式午餐基本的配搭：前菜、茶碗蒸、沙律、麵豉湯、甜品/水果。一看見那盤天婦羅已經覺得不對路，雖然未至於平價港式日本料理的出品，有一大團中式脆漿包裹著食材的模樣，

性價比尚可的餐廳。環境舒適，氣氛輕鬆。可以一hea 的地方。6/10Decent Japanese in a relaxing atmosphere. Good for a chilled weekend lunch.6/10星期六下午原本打算去蟹膳進餐，但遠處見鐵閘拉下，便要立即在家人發作前另覓地方。幸好我們就站在「八日」門口，從門外窺探到有位便決定一試。We initially wanted to go to Kanizen for lunch but the metal shutters were pulled down so we had to find another option. Since we were just standing right next to Youka, we decided to try it out. 店內好像是8字形的。一邊是梳化位，另一邊是壽司吧及餐枱。內裡的擺設是中日混合的。枱與枱之間位置寬敞，坐得舒適。The interior decor was fairly cozy. It had a mixture of Oriental moti

正宗日本師傅，每日有日本空運魚生及季節性嘅新推介。上星期同朋友慶祝生日, highly recommend 以下菜式及冇影到相嘅燒hamachi 魚餃同小食芝士餅+魚腸。仲有燒飯糰，可以包明太子，三文魚或梅子。這個是seasonal 的魷魚卵子小食，咬落去味道好鮮甜同脆脆地，好特別，值得試試。😊 熱辣辣的蟹肉粥，有啲甜甜地，同埋有雞蛋，菇，香葉。差不多每次都會order deluxe sashimi platter, deluxe 個種份量及種類比較多。每次都係日本新鮮運過來的。

中午和母親大人用膳，選了在灣仔吃日料。這家餐廳開在皇後大道東靠近金鐘的地鋪，但保證大部分人經過如果不知道這家店不會知道這是家餐廳！因為餐廳正門是全黑色，旁邊掛了招牌寫了數字的8和一個日字，平常路過不留意都看不見哈哈！店名取八日還有特別的意思，靈感來自日本有關蟬及上帝以七天製造世界的故事，希望來這邊用膳的客人用完餐後有種煥然一新的感覺。店裏不大，所以來之前最好訂位喔！一進店裏正中央可以看到一張木制長桌，用的是一整塊原木還蠻特別。因為餐廳裏面沒有窗，外面完全看不到裏面，我覺得這裏私密度非常高。午餐提供定食。價錢在灣仔區算適中。我點了北海丼，定食包括前菜，沙拉，蒸蛋，味增湯和甜點。前菜是蘿蔔絲加豚肉和沙拉。味道普通。蒸蛋很滑，裏面有一小塊菇和雞肉。北海丼裏面有海膽，帶子，三文魚子和蟹肉。海膽很鮮甜味道濃郁，除了帶子有點硬（好像沒有完全解凍的感覺？），三文魚子和蟹肉味道都非常棒。配上醋飯吃很贊！母親大人點的是燒魚定食。今天的魚用的是赤魚，燒得成金黃色很有魚香味！而且魚本身很新鮮，只是有點略偏鹹，若沒那麽鹹更好吃！甜點是一個非常非常甜和多汁的橙子。這家餐廳味道和價錢都適中，當然在這一區要找比這家

是日跟同事們吃lunch, 聽說有一間頗有格調又神秘的日本料理, 則即管一試. 先說店外的環境, 是全密封的, 要一看店內的環境或menu, 則定要推門進內, 果然非常神秘.全黑色的外牆柚木, 很有格調. 店內環境不算太大, 燈光昏暗, 帶有一點寧靜, 坐得很舒適.店內坐陣了日籍師父, 信心大增.點選了assorted sashimi on rice + appetizer + salad + steamed egg + miso soup + dessert (HK$195).先說沙律, 生菜不夠新鮮, 不太爽口, 沙律醬也太少, 感覺一般.漬物是冬菇, 冬菇夠淋也入味, 但凍的口感始終不是筆者的那杯茶.蒸蛋, 不算特別嫩滑, 水準也是一般.來到主菜, 終於有點驚喜. 先說賣相, 魚生排列得很整齊, 挺美啊！至於分量, 雖然每款只有一片, 但也是厚切的, 而且有九款之多, 不錯.每一片魚生也很有水準, 味道鮮甜, 吃得出是用上較上盛的食材, 很讚! 尤其最欣賞淺色的那款, 魚的味道非常濃郁, 很美味!麵豉湯, 這個則不大好, 油了一點.甜品是橙, 聽說以往是哈蜜瓜的, 相差未免太大吧

上回到訪八日享用了一頓不錯的特選刺身定食，今回再次光顧一試熟吃，結果有點失望。前菜選材無變，都是以蘿蔔豚肉等切絲拌勻，食味鹹爽。生菜沙律賣相有點稀零，以香醋酸汁調味無乜特別。茶碗蒸蛋依舊做得好，出品熱辣辣，口感滑溜，冬菇蛋香雙吸引，唯一問題是乜蒸蛋很貴嗎？為何只得三分一杯？？主食網燒牛肉定食，牛肉簡單以海鹽及胡椒調味，肉香OK喇，連上脂肪部分明顯較腍較香口。口感方面，因牛扒基本上全熟，難免帶點鞋硬，亦無甚肉汁，有點可惜。上回飯後有溫室哈蜜瓜作甜品，今回只有半只橙，差別太大吧！整體感覺各菜式也縮了水，人均消費二百餘元應有更好選擇。

When we arrived, at 7pm, we were one of the first guests. But YOUKA quickly filled up. The restaurant is modern, in a black box without windows – but it is still comfortable. The design is very welcoming, and you can either sit at dining tables (which we did) or at the sushi bar.We tried salmon (160 HKD) and sea bass sashimi, followed by some sushi that we picked – but there are also platters that you can choose, if you can’t decide what to go for. The sashimi was outstanding, I would easily com

Restaurant week 第二撃，八日。全魚宴，對我來說真是挑戰，因為熟食中我最不喜歡吃魚。但總括來說八日處理得不錯，白飯魚仔天婦羅又脆又香，口感一流；刺身縞鰺味道清香，口感爽滑；主菜是鰆，不是我愛吃的魚，以柚庵燒，有焦香，也湊合着吃。反而筋子正油漬不錯，咸咸的但也保留着少少鮮味，送飯吃一流。其他配件如沙律及茶碗蒸均是水準以上之作，個蛋夠熱又夠滑，是我愛的口感，仲有紫蘇葉吊味，不錯。唯一需改善的是湯，太咸了，smart bunny 愛吃濃味也接受不了。服務很好，也加了分數。

今年2月份的香港餐廳週，訂座的餐廳以法國菜為主，“八日”是唯一亞洲菜系。第二站仍然與靚女友人C作伴。當我們坐叮叮下車走到譚臣道入口，卻找不餐廳，最後以Openrice門面照片比較才找到隱蔽低調的門口。儘管比預定時間遲到達餐廳，店員仍以親切笑容迎接我們，更讓我倆享用寬敞的四人座位。除了餐廳週餐牌，亦主動將平日午膳餐牌予我們參考，第一印象是店家非常細心體貼。我們按原定計劃選擇了餐廳週餐牌用膳，而店方亦按序上菜。首先上的有茶碗蒸，由於屬熱盤，先吃這個。茶碗蒸蛋質感適中不過散帶水或過實，滑溜順喉，蛋味稍淡但另以紫薊葉帶出鮮味，水準不俗。由於顧著交談，我比平常吃得慢，C已吃了前菜、一半沙律時，刺身已上。吃罷茶碗蒸，我立即試這款big mackerel，即鯖魚刺身。魚吃得出鮮味，最喜伴碟的蘿蔔蓉及葱花頭，帶來辛味感刺激著味蕾。接著的野菜白飯魚天麩羅，脆漿算薄，油份可再少點，但剛炸起燙口且咬落清脆。燒馬鮫魚食落肥滿肉質細膩，魚皮燒得香脆帶焦香。筋子有一層薄薄的魚卵膜包著，由於是鹽漬而非一般的三文魚子用味醂醬油，咬落滿口鹹鮮，黏稠的質感加上魚子爆破，口感特別。吃罷主食，回到沙律及前菜，沙律的醬汁帶蒜的

因restaurant week而試了這間的午餐，固定餐牌$198冇選擇地點 - 兩個地鐵站之間，電車路旁。店名不顯眼環境 - 不錯。裝修OK靚服務 - 不錯。食物 - 除醃製食物外，似乎都新鮮。廚藝 - 沙律 - 賣相不佳、汁較酸          蒸蛋 - 好味          湯 - 好飲，不太鹹          刺身 - 不錯          天婦羅 - 好味          飯及漬物 - 好鹹。飯好味。          生果 - 凍橙。橙甜咁既價錢，其實附近有好多選擇。即使係restaurant week呢個價，我都唔會想再黎。其實，佢可以選擇一D較大眾化口味既食物整呢個餐，可能我同老婆會覺得好味D。

八日日本料理門面用上深啡色配置，要不是好友的提點，其實一直也未曾知悉該處有間日本料理。從門面的格調來說，相信餐廳應有一定水準，當然要試試喇！餐廳內部貫切使用深木色來作主格調，牆壁襯上富凹凸感的白瓷磚，在燈光粉飾下，光暗細緻能帶動氣氛。除一般餐桌外，餐廳亦設有壽司吧檯，可供食客觀賞師傅們的手藝及增進互動交流。翻開餐牌略略看看，基本上已決定一試這兒的刺身，二話不說選定一客特選刺身定食享用。前菜是以紅蘿蔔、蘿蔔、海帶及豚肉切絲拌勻後的成品，味道鹹鹹爽爽，比一般前菜濃味。沙律是普通生菜沙律，亮點在於那艷紅的梅汁，酸中泛着梅香。或許個人不是特別喜愛吃梅，口味上還是覺得酸味過濃了一點。接下來是茶碗蒸蛋，出品熱辣辣，蒸蛋口感十分滑溜，除蛋香足外，當中洋溢的冬菇香氣亦十分吸引，製作出色！是日重點的特選刺身也緊接送上。特選刺身總共有六款，味道由淡至濃分別有平目魚、深海池魚、帶子、牡丹蝦、大拖羅及海膽。平目魚是白身魚，魚香相對淡，食味略甜帶爽。相比另一白身魚深海池魚，則不論鮮甜度及爽口度皆被比下去，難怪深海池魚一直深得食家愛戴並用作高級刺身食材！帶子味鮮脆口無容置疑，但甜美度稍稍不到位。牡丹蝦屬中型體積，

餐廳外團黑漆漆, 招牌嗰字細到睇唔到, 一不留神走過了都不出為奇.    內裡不算大, 有table, counter, 有少許擠迫感.  如食物質數ok的話, 又不會在意地方的問題.選了一客特選高級刺身定食, 先來雜菜沙律, 不但蔬菜新鮮, 醬汁亦不是平傭的醋汁, 麻醬之類....是梅汁.  酸酸咪咪, 輕微的梅子味開胃醒神.  隨即日式蒸疍, 疍身好嫩滑, 入口即溶感覺.  主角特選刺身到了, 色澤鮮, 上等貨色.平目魚, 白色透明的魚肉, 口味較為清淡點, 從淡味到濃味順序吃, 相信它是排第一位置並沒有錯.帶子, 肉質堅實有口感, 鮮甜.深海池魚, 是高級刺身食材, 肉質鮮美, 食落感覺到擁有優質脂肪.拖羅, 油份分部平均, 色澤偏淡粉紅, 放入口中, 那肥美郁香慢慢在口腔內蕩漾, 極品.牡丹蝦, 晶瑩的蝦身, 有膠質感, 好濃郁蝦味, 又一上品.海膽, 呈金黄色澤, 軟滑甘香, 可惜份量少了點.最後甜品是日本哈蜜瓜, 那鮮甜蜜味另我即刻想去買返個回家.  

Having stayed in Shanghai on my own for a few years, izakaya(居酒屋) was one of my usual dinning places as I could have 5-6 varieties in small portion at pretty reasonable prices.  Plenty of good traditional izakaya selections due to high Japanese population working and living there.  Since my return to HK, there has been far less occasion for visit.Youka came to our attention because of some favourable comments collected from the press.  We (me and my wife) were attracted due to its traditional st

今日，老闆話不如一齊食LUNCH, 大家都無心水, 唯有一邊行一邊搵食, 路過一間毫不起眼的食店, 店面全黑, 外面完全望唔到店內的, 好奇心驅使下, 大家按了自動門, 有位經理行出黎招呼我地, 原來係食日式料理架~~~~~~~~~侍應們的服務態度, 簡直無微不至, 一坐下就有杯暖水, 暖毛巾抺手, 餐牌幾精緻, 但價錢對一般OL 黎講偏貴, 平均最低消費一個定食都$198加一點好餐後, 先黎前菜沙律, 好新鮮,再黎一小杯蒸水蛋, 好香滑及好有蛋味 , 主菜到了, 我點了網燒鷄肉定食, 鷄肉份量偏小, 口味比較硬, 秘制醬汁酸酸地, 內有大量白蒜泥, 好香好醒胃, 珍珠米白飯韌度合到好處, 不會太腍或太硬, 飯後甜品係哈密瓜, 好清甜可口, 總括而言, 環境清優, 服務一流, 食物OK~