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2023-07-25
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朋友知我愛食泰菜，特登介紹中環有間泰式fine dining 好特別，一定要試吓，果然好驚喜 ！餐廳將泰國菜與西式元素的融合真的是一種新奇且令人驚喜的體驗。以下是當中最我印象深刻的菜式：松露脆皮椰奶撻這道菜的創新點在於將優雅的松露與地道的泰國椰奶撻相結合。這種結合使得甜鹹味道在口中交織，並帶有松露的獨特香氣。柚子沙律酸辣沙律非常清新，是一道很好的開胃菜。泰國醬汁醃製讓柚子更加香氣四溢，芹菜和醋栗的爽脆口感和泰國青辣椒的辣味相得益彰。鮑魚泰國野生鮑魚肝這是一道色彩豐富的菜式，鮑魚肝和泰式綠咖哩的組合為人驚豔。鮑魚的滑嫩與綠咖哩的辣味相互融合，形成一種豐富而濃郁的口感。西葫蘆帶來的口感與泰式香草黃油的味道相結合，使得整道菜的風味更加豐富。larb這是一種帶有泰國東北部風味的沙律，新鮮的香草、辣椒和魚露的組合使得這道菜擁有豐富的風味。採用北海道扇貝的鮮美與辣椒的微辣相互襯托，並配以烤米和新鮮香草的香氣，构成一種豐富的口感。和牛面頰肉配馬沙文咖哩羊肚菌和牛面頰肉的肉質柔軟，配上咖哩的香氣，味道非常濃郁。羊肚菌的爽脆口感為整道菜增添了層次感。芒果雪葩椰子飄雪這道甜點讓人感受到夏日的清涼感。芒果雪
松露脆皮椰奶撻
這道菜的創新點在於將優雅的松露與地道的泰國椰奶撻相結合。這種結合使得甜鹹味道在口中交織，並帶有松露的獨特香氣。
柚子沙律
酸辣沙律非常清新，是一道很好的開胃菜。泰國醬汁醃製讓柚子更加香氣四溢，芹菜和醋栗的爽脆口感和泰國青辣椒的辣味相得益彰。
鮑魚泰國野生鮑魚肝
這是一道色彩豐富的菜式，鮑魚肝和泰式綠咖哩的組合為人驚豔。鮑魚的滑嫩與綠咖哩的辣味相互融合，形成一種豐富而濃郁的口感。西葫蘆帶來的口感與泰式香草黃油的味道相結合，使得整道菜的風味更加豐富。
larb
這是一種帶有泰國東北部風味的沙律，新鮮的香草、辣椒和魚露的組合使得這道菜擁有豐富的風味。採用北海道扇貝的鮮美與辣椒的微辣相互襯托，並配以烤米和新鮮香草的香氣，构成一種豐富的口感。
和牛面頰肉配馬沙文咖哩羊肚菌
和牛面頰肉的肉質柔軟，配上咖哩的香氣，味道非常濃郁。羊肚菌的爽脆口感為整道菜增添了層次感。
芒果雪葩椰子飄雪
這道甜點讓人感受到夏日的清涼感。芒果雪葩的口感柔軟，椰子的香氣和口感清新，配上飄雪的效果，讓整道甜點非常有趣。
總體來說，這次的美食體驗是一次對於泰菜與西式元素結合的嶄新嘗試。這種創新的組合使得這些菜式不僅豐富了我們的味蕾，也為我們的視覺和味覺帶來了全新的體驗。每一道菜都有其獨特的風味和創新之處，值得我們一再品嘗和探索。
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