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2024-01-15
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今次來到上環這一間由日本人廚師主理的鮨政，來一個kick off of 2024! 鮨政早在2017年已經開業，相信能稱得上Omakase界的大前輩，這個$1300廚師發辦套餐，都有齊時令魚鮮，材料都好豐富！一直好擔心坐在日本師傅面前品嚐Omakase會否有無形的壓力，不過在鮨政卻沒有這種感覺。刺身環節，今天師傅準備了左口魚配酸汁、鰤魚醬油漬、汁煮鮑魚和鰆魚西京燒，最後的一道燒魚很特別，由淡身到濃味，冷食到熱食，令味蕾走了一趟不同凡響的旅程。壽司- 魷魚- 深海池魚- 鯖魚昆布漬- 赤貝- 金目鯛- 赤身- 中拖羅 (閒談之間師傅知道我不太喜歡大拖羅而準備的，妹的是大拖羅)- 三文魚籽- 海膽最後的魚湯是重點，滿滿的鮮味熱辣辣。一呷滿有幸福感覺，不禁和妹回想起有一次的Omakase經驗就是輸了在最後的魚湯之中🤣甜品的最中餅配熱茶，實而不華。
刺身環節，今天師傅準備了左口魚配酸汁、鰤魚醬油漬、汁煮鮑魚和鰆魚西京燒，最後的一道燒魚很特別，由淡身到濃味，冷食到熱食，令味蕾走了一趟不同凡響的旅程。
壽司
- 魷魚
- 深海池魚
- 鯖魚昆布漬
- 赤貝
- 金目鯛
- 赤身
- 中拖羅 (閒談之間師傅知道我不太喜歡大拖羅而準備的，妹的是大拖羅)
- 三文魚籽
- 海膽
最後的魚湯是重點，滿滿的鮮味熱辣辣。一呷滿有幸福感覺，不禁和妹回想起有一次的Omakase經驗就是輸了在最後的魚湯之中🤣甜品的最中餅配熱茶，實而不華。
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