水門雞飯 (豉油街)

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經典泰式「水門雞飯」雞肉雞肉係水門雞飯嘅靈魂！雞肉煮得嫩滑多汁，皮脂比例控制得啱啱好，唔會過肥又保留咗啲雞油嘅香氣。用清水低溫慢煮，令到雞肉保持緊緻又唔會乾，入口嫩滑，真係每啖都係享受！飯雞飯用嘅飯係另一個重點！飯粒飽滿，吸收咗雞油同雞湯嘅香味，帶有濃郁嘅雞香，但又唔會過油膩，粒粒分明，係雞飯嘅靈魂所在。配埋雞肉一齊食，啱啱好可以中和肉嘅油脂，味道平衡得非常出色！ 醬汁水門雞飯最經典嘅地方當然係泰式醬汁！醬汁一般用蒜蓉、辣椒、薑蓉、魚露同少量酸檸汁調成，帶出鹹、酸、甜、辣嘅完美平衡。每啖雞飯配埋醬汁，味道即刻提升一個層次，酸辣感刺激味蕾，超級開胃！ 配菜水門雞飯通常仲會配埋幾片青瓜或者少量湯菜，清新嘅蔬菜可以平衡雞肉同飯嘅濃郁感，令整體口感更加豐富。再加上一碗清雞湯，飲落清清地，好舒服又解膩，完美配搭！