銀座炎蔵燒肉

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新年將近，小編約咗朋友去荔枝角D2 Place 去行新年市集。當時約1230已經到咗，比較多餐廳無開，剛好見到有一間主打和牛燒肉店，而且周末日子有提供午飯定食，就決定行市集之前食番少少野。餐廳主打和牛罕有部位，好多部位小編都未聽過。餐廳的燒爐熱力比外面稍微強烈，所以可以盡快保留牛肉的味道同口感。和牛極致定食（3種）分別有和牛肋肉、臀肉蓋及和牛鞍下。日本的和牛有別於韓牛，前者油脂豐富入口嫩滑，後者牛味濃富有肉感。小編朋友擅長煮食，所以燒肉任務就交給朋友。厚切牛肉會燒得比較耐，以保留肉汁及防止牛肉變韌。和牛肋肉肉感比較明顯；臀肉蓋口感最嫩；和牛鞍下油脂比較香，建議邊邊可以燒焦一點點。定食的配菜也是很不錯，特別是泡菜，爽脆酸辣，配飯一流。海帶湯十分鮮，鹹味不是很明顯，解熱氣也是很有用。追加和牛芯芯非常薄身，口感有點似臀肉蓋，但油脂相對不多，肉味會比較明顯。和牛羽下油脂也是十分豐富，口感有點類似和牛肋肉，啖啖牛肉香氣，建議燒多一陣確保容易咬開。帆立貝大粒帆立貝切成4等份，依然十分厚身。朋友曬上海鹽之後，鮮味十分突出，肉感十分厚實。白桃梳打飲品帶點果肉粒，酸酸甜甜，十分清爽及解膩銀座炎蔵燒肉長義