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2023-08-01
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有時星期五收工想飲返兩杯happy hour🤪但又唔想淨係飲啤酒🍻薯條🍟咁單調, 而如果你係個winelover, 推薦你可以嚟中環卑利街呢間 vitis.winelovers wine bar, 野食質素高之餘選酒都頗有心思👏🏻.今次試左佢地三款酒配四款小食,每道都非常出色😍.[🐔Japanese smoked chicken ham] ($128)雞肉薄切至半透明,食落有啲似日本生雞刺嘅影子😍(我至愛) 配上檸檬葉同檸檬汁～🍷wine pairing 配上意大利Verdicchio di Matelica白酒, 位於意大利中部東邊位置, 而Verdicchio (又稱為little greeen one)可以話係意大利其中一款代表白釀酒葡萄, 其清新, flinty嘅口感作為starter drink入口非常清爽, 配上呢道雞肉非常夾,加強左白酒嘅酒體令其果味更為突出👏🏻.($88) 幾得意嘅小食,酥炸蜆仔,又係食到停唔到口, 配上同一款白酒,其清新嘅酸度cut through炸物嘅油膩感(我已經係度諗如果攞呢枝Verdicchio 配麥樂雞應該都會幾正😹).($88) 幾特別嘅一
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今次試左佢地三款酒配四款小食,每道都非常出色😍
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[🐔Japanese smoked chicken ham] ($128)雞肉薄切至半透明,食落有啲似日本生雞刺嘅影子😍(我至愛) 配上檸檬葉同檸檬汁～
🍷wine pairing 配上意大利Verdicchio di Matelica白酒, 位於意大利中部東邊位置, 而Verdicchio (又稱為little greeen one)可以話係意大利其中一款代表白釀酒葡萄, 其清新, flinty嘅口感作為starter drink入口非常清爽, 配上呢道雞肉非常夾,加強左白酒嘅酒體令其果味更為突出👏🏻
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[Clams]($88) 幾得意嘅小食,酥炸蜆仔,又係食到停唔到口, 配上同一款白酒,其清新嘅酸度cut through炸物嘅油膩感(我已經係度諗如果攞呢枝Verdicchio 配麥樂雞應該都會幾正😹)
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[皮蛋]($88) 幾特別嘅一道小食,冇諗過會係wine bar 可以出現🤪, 皮蛋配上蛋黃醬同辣椒片,加上中間嘅紫蘇葉碎一齊食, 層次豐富而後勁帶點辛辣.
🍷wine pairing 配上[Villa Matilde Falerno del Massico Rosso] 嚟自意大利🇮🇹南部Campania 嘅一款紅酒, 主要混釀了Aglianico-Piedirosso 兩款原生葡萄, 果味主導,黑加侖子,藍莓🫐, 單寧柔和而入口帶點煙草氣息, 估唔到同呢道微辣嘅皮蛋又幾夾😍如此有趣嘅pairing相當有驚喜👏🏻
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🌟[Lobster Risotto in clay pot]($228) 全晚高潮亦係印象最深刻嘅pairing! 龍蝦泡飯上嚟已經係非常香,一打開更係不得了😍,可以聞到用左好多龍蝦膏整成, 相當濃郁.
🍷wine pairing 配上了 [Frances Intorcia Heritage - Pre British] 同樣來自意大利🇮🇹 今次去到最南部嘅火山🌋島 Sicily 西西里, 聞落去係好似sicily其中最出名嘅fortified wine - Marsala, 但介紹之下原來冇fortified 到,係一款unfortified但oxidative嘅Marsala. 個term ‘Pre-British’ 原來係指係兩個世紀英國人嚟到西西里後發展出今時今日最typical 經fortified 嘅Marsala之前, 當地人係運用一款叫‘Perpetual’ 技術(同solera system相類似) 釀製出一款oxidative 但冇加烈嘅白酒, 呢個亦係近來sicily嘅winemakers 想重現返最原本當年嘅unfortified, 最‘pure’嘅Marsala.
枝‘Pre-British’ 聞落去已經好香熱帶水果, 菠蘿,蜜桃🍑香氣,而帶有烤果仁,堅果🌰嘅氣味, 但因為冇加烈到所以入口都幾順滑 配上濃味野食好似呢道龍蝦煲仔泡飯相當夾😍可謂全晚驚喜😍
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全晚嘅wine pairing (italian flight🇮🇹🍷可以話係)相當出色, 而呢道嘅野食比起其他wine bar獨有心思同特別, 選酒都非常有趣, 最後仲熱情地送我一杯grappa 作結👏🏻
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