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2025-02-09
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蛇年繼續尋找高質餐廳，今次有位於太古坊嘅Honjokko，環境高雅，食物精緻。由行政總廚 Kyle Lee 帶領團隊推出全新菜單，12道全新菜式，融入正宗日本料理，衝擊你嘅味蕾及視覺。🥢Appetisers ～ 前菜・小食🔴Edamame 枝豆溫熱嘅枝豆，外乾爽，入面嘅枝豆濕潤香甜，加上岩鹽及香草，非常合適佐酒。🔴Wings 沖繩黑糖雞翼酸酸甜甜，雞皮及黑糖都好香脆，雞肉彈牙多汁。🔴Tofu agedashi 日式炸豆腐非常薄脆嘅炸醬，吸收醬汁後令豆腐豆香味更出，豆腐雪白又滑溜。🔴Wagyu tataki 輕熟燒烤和牛和牛配上開胃醋汁及松露油，入口軟熟易咬開，香氣十足。🥢Sashimi & Sushi Platter ～ 刺身•壽司3歇頂級壽司及刺身，分別係三文魚吞拿魚及油甘魚。新鮮食材，刺身肉質光澤，入口鮮甜，每款壽司都配上特製醬汁，例如油甘魚就配上松露醬，兩款香氣係口腔回甘，非常搭配。🥢Homemade miso soup ～ 自家製麵豉湯豆腐海帶麵豉湯，鹹味麵豉清新口腔，令胃部適應之後嘅熱辣辣主菜。🥢Mains ～ 主菜🔴Vegetable tempura ～ 蔬菜天婦羅炸醬輕脆
🥢Appetisers ～ 前菜・小食
🔴Edamame 枝豆
溫熱嘅枝豆，外乾爽，入面嘅枝豆濕潤香甜，加上岩鹽及香草，非常合適佐酒。
Edamame 枝豆
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🔴Wings 沖繩黑糖雞翼
酸酸甜甜，雞皮及黑糖都好香脆，雞肉彈牙多汁。
Wings 沖繩黑糖雞翼
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🔴Tofu agedashi 日式炸豆腐
非常薄脆嘅炸醬，吸收醬汁後令豆腐豆香味更出，豆腐雪白又滑溜。
Tofu agedashi 日式炸豆腐
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🔴Wagyu tataki 輕熟燒烤和牛
和牛配上開胃醋汁及松露油，入口軟熟易咬開，香氣十足。
Wagyu tataki 輕熟燒烤和牛
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🥢Sashimi & Sushi Platter ～ 刺身•壽司
3歇頂級壽司及刺身，分別係三文魚吞拿魚及油甘魚。新鮮食材，刺身肉質光澤，入口鮮甜，每款壽司都配上特製醬汁，例如油甘魚就配上松露醬，兩款香氣係口腔回甘，非常搭配。
Sashimi & Sushi Platter ～ 刺身•壽司
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🥢Homemade miso soup ～ 自家製麵豉湯
豆腐海帶麵豉湯，鹹味麵豉清新口腔，令胃部適應之後嘅熱辣辣主菜。
Homemade miso soup ～ 自家製麵豉湯
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🥢Mains ～ 主菜
🔴Vegetable tempura ～ 蔬菜天婦羅
炸醬輕脆，無油膩感，外脆內軟，蔬菜咬開，依然翠綠，而且濕潤得來唔會油膩。尤其係南瓜同番薯，入面綿滑又香甜。
Vegetable tempura ～ 蔬菜天婦羅
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🔴Chicken yakitori ～ 雞肉京蔥燒
甜麵豉醬燒雞肉，雞肉彈牙多汁，夾埋京蔥一齊食，又甜又爽脆。
Chicken yakitori ～ 雞肉京蔥燒
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🔴Hamachi kama ～ 燒油甘魚魚鰭
魚鰭位置肉質特別嫩滑，而且油脂豐富，魚肉特別香口，而且每個部份都燒到非常均勻香脆，啖啖滋味！
Hamachi kama 燒油甘魚魚鰭
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🔴特級海鮮石鍋飯
將所有鮮味融洽，有海膽、三文魚籽、魚子醬、蟹籽及鮮魚片，每粒飯都有海膽嘅香氣，每一粒魚籽喺口腔內爆開嘅口感，加上軟糯嘅日本米，令每一啖都享受到海鮮嘅甜美。
特級海鮮石鍋飯
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🥄Dessert ～ 甜品
即叫即焗嘅抹茶流心蛋糕，外層香脆，唔會太甜，有非常香濃嘅抹茶味，絕對為今次晚餐清新味蕾又減膩。
抹茶流心蛋糕
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🥂餐廳仲有好豐富嘅餐飲Menu
🥃Yoichi NAS ～ 余市係日本出名嘅威士忌且非常香醇，自帶香甜麥芽味，加上菠蘿汁及梳打，入口非常平衡。
🍵Go- matchy ~ 非常有特色嘅Cocktail，入面有熱情果、椰子水、檸檬汁、抹茶及梳打水，酸甜中帶清新，又隱約飲到抹茶嘅香味。
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