大三圓 (Closed)

其實銅鑼灣好食和抵食的粵菜也不少, 不一定第一時間要去鼎爺的, 正常如今次介唔的大三圓一様, 她的煮法是傳統中加了些西式配菜, 但又不會變得不倫不類, 例如是加上百里香炒的鱔球, 彈牙的後者加上前者的香氣, 配搭的味道相當有趣. 傳統的則有咸香雞和炒龍門文粉, 前者的新鮮雞用半煎炸的做法, 外皮脆但內裡的肉不會太乾, 我常常說, 只要是以新鮮雞煮成, 就一定不會差! 後者米粉色調不太好看, 但炒功是可以的, 沒有多餘的沾油, 爽之餘也不會炒得太散太碎, 配上蝦球和墨魚鬚, 相當美味, 又是另一個”人不可貌相”的例子!