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鮑魚切粒方便食用，夠爽口，配上細嫩既白蘆筍同紫蘇葉香味，感覺清新。螢光魷魚既烏魚子味道頗出，亦係呢道菜既主要香味來源，螢光魷魚有口感，較爽口，同滑一滑既溫泉蛋好夾。山菜蜆湯金目鯛個菜(青)味比蜆味更出，配落魚係幾特別，金目鯛夠新鮮，肉質嫩滑。Main黎講乳鴿同和牛都好嫩口，和牛讚一讚夠肉味，醬汁唔會太濃，能吊起肉味，令主角更特出，亦令到整個菜夠平衡。個人覺得佢地甜品做得好好，多重配搭令甜品有更豐富層次。