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2012-02-05
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走到大坑內的某街角，這裡藏著間法式甜品小店，名叫Le Goût，這是法文解作味道。推開墨綠色的大門，眼前便是甜品凍櫃，放滿多款小巧精緻的蛋糕，賣相十分吸引。這些法式蛋糕，全也是店主Carole親手造的，Carole曾到巴黎甜品名店Lenôtre學習造甜品，法國的甜品著重五官的享受，由視覺、聽覺、觸覺、嗅覺到最重要的味覺，所以店主希望把最美味的甜品帶給客人。看看蛋糕款式，共有八款，每款都點了來試。吉士拿破崙，正方形的外表，份量不會很大，三層酥皮與兩層吉士醬交疊著，還灑了點糖粉在面，賣相吸引。酥皮質感帶點挺實，但又香脆鬆化，入口不會容易散開，咬一口後，餅碎都不會四散。而吉士細膩幼滑，充滿黑色的雲尼拿籽，甜度適中，是不錯的拿破崙，所以我們點了三件來分享。檸檬撻，面層有是一個又一個的蛋白脆餅，入口微脆及帶輕甜，檸檬餡料質感濃稠，酸度很高，充滿檸檬酸香，非常適合愛吃酸的朋友。而撻底都有著牛油香，但外圍會硬一點。金字塔蘋果批，塔面盡是金黃色的金寶脆粒，帶微微牛油香。金寶內是充滿肉桂香的蘋果粒，口感軟腍，但又不會弄得爛身。而撻底真的有點硬實，不夠鬆脆，加上有點海綿蛋糕在內，有點奇怪。綠茶Tirami
看看蛋糕款式，共有八款，每款都點了來試。吉士拿破崙，正方形的外表，份量不會很大，三層酥皮與兩層吉士醬交疊著，還灑了點糖粉在面，賣相吸引。酥皮質感帶點挺實，但又香脆鬆化，入口不會容易散開，咬一口後，餅碎都不會四散。而吉士細膩幼滑，充滿黑色的雲尼拿籽，甜度適中，是不錯的拿破崙，所以我們點了三件來分享。
檸檬撻，面層有是一個又一個的蛋白脆餅，入口微脆及帶輕甜，檸檬餡料質感濃稠，酸度很高，充滿檸檬酸香，非常適合愛吃酸的朋友。而撻底都有著牛油香，但外圍會硬一點。
金字塔蘋果批，塔面盡是金黃色的金寶脆粒，帶微微牛油香。金寶內是充滿肉桂香的蘋果粒，口感軟腍，但又不會弄得爛身。而撻底真的有點硬實，不夠鬆脆，加上有點海綿蛋糕在內，有點奇怪。
綠茶Tiramisu，一反傳統，以綠茶粉來代替咖啡粉，入口茶味甘濃，帶點甘苦，而下層的Mascarpone Cheese是很滑，但味道很淡，甜味薄弱，而且蛋糕又乾身了點，整體水準一般。
另一款創新的栗子Tiramisu，在Mascarpone Cheese加入了栗子蓉，相比起綠茶那款，這個較為香甜。香甜的栗蓉與幼滑的芝士在口中混在一起，配搭出來又不錯。
朱古力紅桑莓慕斯蛋糕，朱古力醬包著的厚厚的朱古力慕斯，味道濃郁。中心有不少新鮮的紅桑莓果粒，酸酸的，縱然朱古力味不太甜膩，但混著點酸味感覺更加不會溜滯。
另一款外表同樣黑黑帶反光面的是朱古力焦糖香蕉慕斯蛋糕，同樣是濃醇的朱古力慕斯，中間是用焦糖醬煮過的香蕉，濃稠的焦糖醬與軟腍的香蕉粒糾纏著，味道香甜，最配上朱古力脆餅底，增添口感。
柚子芝士蛋糕，芝士蛋糕面上以紅桑莓粒及朱古力醬造成花朵圖案，還未吃已為視覺帶來享受。芝士蛋糕帶微酸，而不失芝士香，但味道可以再濃一點。這個牛油餅底較好吃，鬆化香脆。
八款蛋糕中，拿破崙的確造得較為出色，而這裡的蛋糕款式會不定期轉換的，下次來到大坑要再來看看，試試其他蛋糕，還有各款曲奇及朱古力。
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