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2012-07-09
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最近從雜誌得知城中剛開了一間荷蘭Gouda cheese專賣店, 巧合地前陣子剛學整了一道簡單芝士意粉正要用上gouda cheese, 過去的星期日見有時間就去探訪一下。入內發現店主除了專注賣Gouda cheese之內, 還有售賣同是來至荷蘭的紅酒、白酒, 而且挺便宜的, 每枝定價$100。可惜家中已經肫積了不少還未喝, 酒, 還留待下次再幫襯吧。 話說回來, 各款Gouda cheese已切成小粒擺放在店中唯一一個大凍櫃內, 歡迎客人試食, 那當然不客氣了。試了數款不同的口味, 概括如下, Young Gouda – 發酵大概4星期, 入口很滑而且很順口creamyMature Gouda – 發酵4 個月, 芝士味比較深實, 咬落有種台灣人喜歡形容彈性的感覺, 很QQAged Gouda – 發酵1年, 質感是三者中最硬, 而且亦最有咸香, 食落有點像parmesan cheese 個人均喜歡young 及 mature gouda, 「年輕人」可配爽身白酒作頭盤或小吃, 「中年人」較有味道則可作烹煮之用, 所以每款也買了少許。店內的價錢比城中各高級超市便宜, $70多已
入內發現店主除了專注賣Gouda cheese之內, 還有售賣同是來至荷蘭的紅酒、白酒, 而且挺便宜的, 每枝定價$100。可惜家中已經肫積了不少還未喝, 酒, 還留待下次再幫襯吧。
話說回來, 各款Gouda cheese已切成小粒擺放在店中唯一一個大凍櫃內, 歡迎客人試食, 那當然不客氣了。試了數款不同的口味, 概括如下,
Young Gouda – 發酵大概4星期, 入口很滑而且很順口creamy
Mature Gouda – 發酵4 個月, 芝士味比較深實, 咬落有種台灣人喜歡形容彈性的感覺, 很QQ
Aged Gouda – 發酵1年, 質感是三者中最硬, 而且亦最有咸香, 食落有點像parmesan cheese
個人均喜歡young 及 mature gouda, 「年輕人」可配爽身白酒作頭盤或小吃, 「中年人」較有味道則可作烹煮之用, 所以每款也買了少許。店內的價錢比城中各高級超市便宜, $70多已可買到差不多300g。個人認為Gouda cheese相比起其實濃味芝士較易入口, 實屬是入門級別, 很適合剛開始吃芝士的初哥。
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