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2021-08-18
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20210815🌧️Sunday🍄今日選擇TIRPSE 與 My King👑 慶祝生日🎂皆因喜歡這裡擁有180度維港海景🌊TIRPSE 創辦人，大橋直譽先生，請來清水雄太（Yuta Shimizu ）擔任香港店的總廚，只有29歲的他出身於廚師世家，曾在米芝蓮3星餐廳Joël Robuchon Tokyo 任職多年，2017年加盟TIRPSE 東京本店。TIRPSE 在東京開業僅兩個月就獲得米芝蓮一星，並創下全球最快摘星驕人紀錄，並於2017年獲Diners Club International 選為世界50佳餐廳，在亞洲僅有6間餐廳獲此殊榮，TIRPSE 2020年12月登陸K11 MUSEA ，主打新派法國fusion菜。📌有一位外籍人士Waiter 幫我Ordered, 選擇一份 Executive Lunch Menu, 另一份DELUXE Set Menu,Ordered 後Waiter 介紹自己名字， 帶著囗罩都感覺笑容滿面 👍👍👍📌安排座位可以向海，但坐近廚房，聽到本地Waiter 及 經理對答， 對答內容有些粗口🤬希望有待改進Homemade 麵包🥖真係好好味，自家製牛油，
今日選擇TIRPSE 與 My King👑 慶祝生日🎂皆因喜歡這裡擁有180度維港海景🌊
TIRPSE 創辦人，大橋直譽先生，請來清水雄太（Yuta Shimizu ）擔任香港店的總廚，只有29歲的他出身於廚師世家，曾在米芝蓮3星餐廳Joël Robuchon Tokyo 任職多年，2017年加盟TIRPSE 東京本店。
TIRPSE 在東京開業僅兩個月就獲得米芝蓮一星，並創下全球最快摘星驕人紀錄，並於2017年獲Diners Club International 選為世界50佳餐廳，在亞洲僅有6間餐廳獲此殊榮，TIRPSE 2020年12月登陸K11 MUSEA ，主打新派法國fusion菜。
📌有一位外籍人士Waiter 幫我Ordered, 選擇一份 Executive Lunch Menu, 另一份DELUXE Set Menu,Ordered 後Waiter 介紹自己名字， 帶著囗罩都感覺笑容滿面 👍👍👍
📌安排座位可以向海，但坐近廚房，聽到本地Waiter 及 經理對答， 對答內容有些粗口🤬
希望有待改進
Homemade 麵包🥖真係好好味，自家製牛油， 旁邊有少許鹽😋
📌總括食材有誠意👍👍👍
（1） 蘆筍.布拉塔.蛤
（2）AMUSE BOUCHE
（4） 紅菜頭.螃蟹.榛子
（5） 龍蝦.洋蔥. 蕃茄
（6）太刀魚.燻製牛油.味醂
（7）鹿兒島和牛沙朗.山椒.柚子
（8）白金豚. 粟米.香菜
最後甜品有少少另外失望
食物擺盤可以接受
食材有誠意，集合每款味道都有層次感
📌Nice Food 👍👍👍👍
📌Service 👍👍👍
📌Environment 👍👍👍👍
Green Asparagus. Burrate. Hamaguri
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AMUSE BOUCHE
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Beetroot. Crab. Hazelnut
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Lobster. Summer onion. Vanilla
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Hair tail. Smoked Butter. Mirin
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Kagoshima Wagyu Sirloin. Sansho. Yuzu
(with supplement charge of HKD288)
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Platinum Pork. Corn. Parsley
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Plum. Lemon Verbena. Red Wine
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Petit Fours
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