Le Chefeteria

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Item: Le Chefeteria
Rating: 5
Author: EuniceSha

4.5

154 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

6946

Causeway Bay

$401-800

Western Private Kitchen

138

EuniceSha

Level4

285

尋找到心目中第一名嘅餐廳啦🥇真係要推薦比大家🥹老闆娘好有心機，設計到成個味蕾體驗為一趟旅行🧳涵蓋整個由lounge、上機、抵埗峇里嘅行程每人有一張專屬機票，Menu化身做行程表、落機仲有地圖🗺️、花圈歡迎儀式，令人置身其中☺️以為豪華Fine Dining一定好昂貴？7-course menu只需要$780✨真的，體驗過後我一倍價錢都好願意比🥹.由米芝蓮一星大廚Chef Azmi Arialda主理🧑🏻‍🍳連全世界最難得到米芝蓮嘅國家-德國🇩🇪Azmi都攞到🏆黎到香港曾經係The ocean、太子餅店、Hyatt Centroid高級餐廳任職，能夠試到佢手勢太難得了😍大廚每一日都喺度研究新菜式，務求發揮到極致🥰.老闆娘都實力非凡，對酒好有研究🍷其中設計一支名為月蓮嘅酒，親自設計入面配方，淡淡荔枝味夠清香😍採用自然動力學嘅釀酒方法，唔會破壞大自然🌎.餐廳主張愛惜大自然🌻只用三種油：Cold pressed oil/Sunflower oil /Mustard seed oil；唔用味精，調味料都係用有機方式自己調製😯；原材料例如檸檬同蜜糖都係老闆娘去本地農場採摘❣️.自家製麵包🥯兩位大廚分別來

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由米芝蓮一星大廚Chef Azmi Arialda主理🧑🏻‍🍳
連全世界最難得到米芝蓮嘅國家-德國🇩🇪Azmi都攞到🏆黎到香港曾經係The ocean、太子餅店、Hyatt Centroid高級餐廳任職，能夠試到佢手勢太難得了😍
大廚每一日都喺度研究新菜式，務求發揮到極致🥰
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老闆娘都實力非凡，對酒好有研究🍷其中設計一支名為月蓮嘅酒，親自設計入面配方，淡淡荔枝味夠清香😍採用自然動力學嘅釀酒方法，唔會破壞大自然🌎

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餐廳主張愛惜大自然🌻只用三種油：Cold pressed oil/Sunflower oil /Mustard seed oil；唔用味精，調味料都係用有機方式自己調製😯；原材料例如檸檬同蜜糖都係老闆娘去本地農場採摘❣️
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自家製麵包🥯
兩位大廚分別來自意大利同法國🧑🏻‍🍳所以合製兩款麵包，代表住兩位既融合🤭
牛油x全日本蛋法國麵包，蛋味超突出🥚
另一款係搽左Sun dried tomato🍅

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酸橘汁醃魚🍊🐠
法國名菜🙌🏻用左蕃茄、意大利水瓜、矮瓜🍆中間夾住海膽同醃左12小時既魚🐠

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番茄醬配布拉塔芝士🥫🧀
Burrata Cheese好大件香滑🧀中間嗰層用蕃茄做tomato confit，用四個鐘令蕃茄去到皮
Pesto醬都係Homemade，用左松子、九層塔、蒜頭🧄意大利黑醋係煮過既，提升甜度☺️

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我愛螃蟹🦀️
臨落機前🛬享用呢個Mud Crab濃湯🥣好好好鐘意呢道菜🥰個湯打到超級smooth，每一啖都係精華😘仲有絲絲泥蟹肉🦀中間既澳洲有機牛油果🥑代表住海中間嘅峇里島🏝

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入住峇里島Resort🏝食返餐豐富嘅晚餐💯
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羊肚菌全蛋手製闊條麵🍝
睇到大廚親手炮製闊條麵真成係賞心悅目🌟成個拉麵既過程好正💯基本上冇餐廳願意用全蛋黃去製作新鮮pasta，而Le Chefeteria更加係用日本蛋🥚🥚🥚仲要係頂級既蘭王蛋😍😍😍

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用上最簡單既配料：無芝士、無忌廉、無橄欖油，務求味道唔蓋過全蛋製既手工意粉🍝
反而用有機牛油果、檸檬🍋、羊肚菇浸個味道出黎☺️講講下，又想encore😚
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鴨意大利燴飯🦆🍚
油封鴨腿慢煮48小時，用返鴨本身嘅油分黎煮，令到肉質keep住係粉紅色💓而且好嫩滑😍
Risotto用左tomato confit既做法，一樣冇牛油、忌廉、芝士，做到天然嘅效果😌落左越南特色嘅sauce，酸酸甜甜好夾啲肉😍
🌯越南慢炸春卷皮好難忘，炸完用左dehydrated既做法，一啲都唔油膩😉