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2013-08-18
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很少到 Oyster Bar，因為習慣在酒店的自助餐食蠔多一點，今次有幸獲邀來這裡試食，就可以順道看看 Oyster Bar 和品嚐我至愛的美食之一生蠔。餐廳位於佐敦吳松街，地點尚算方便，由地鐵站行過去不用十分鐘，無奈當日實在太熱，行到個個汗流浹背，幸好我們很快被安排入座，降一降溫。估不到下午茶時段，這裡是那麼熱鬧，客人滿座，而且大家也很高興地說說笑笑，和我想像中的 Oyster Bar 不同呢。 先來一杯凍飲香橙檸檬 Smoothie，味道甜甜酸酸，在炎炎夏日，相信什麼凍飲也會受歡迎吧。我心目中的主角出場，每人可以品味兩隻新鮮生蠔，一隻是 Scotland，另一隻是 Tasmania。由於老友食家不吃生蠔，我就可以試多兩隻，Scotland 蠔，體形是比較大一點的，吃起來很新鮮滑溜，肉質肥美，味道咸鮮。而 Tasmania 蠔，體形細少，肉質較實，而且有很濃的海水味，是一款重口味道的生蠔。兩者比較之下，我較喜歡 Scotland 蠔。 沒有吃午餐的我，吃了四隻蠔又怎能滿足到我，接下來我的午餐正式開始，先來一個煙三文魚海撒沙律，煙三文魚的份量不太多，淡淡的咸鮮味，反而沙律菜變成了主角，
先來一杯凍飲香橙檸檬 Smoothie，味道甜甜酸酸，在炎炎夏日，相信什麼凍飲也會受歡迎吧。
我心目中的主角出場，每人可以品味兩隻新鮮生蠔，一隻是 Scotland，另一隻是 Tasmania。
由於老友食家不吃生蠔，我就可以試多兩隻，Scotland 蠔，體形是比較大一點的，吃起來很新鮮滑溜，肉質肥美，味道咸鮮。而 Tasmania 蠔，體形細少，肉質較實，而且有很濃的海水味，是一款重口味道的生蠔。兩者比較之下，我較喜歡 Scotland 蠔。
沒有吃午餐的我，吃了四隻蠔又怎能滿足到我，接下來我的午餐正式開始，先來一個煙三文魚海撒沙律，煙三文魚的份量不太多，淡淡的咸鮮味，反而沙律菜變成了主角，生菜，蕃茄和青瓜吃起來夠爽脆，伴以麵包粒和芝士，顏色豐富。如果麵包粒可以脆身一點，會更合我口味。
接著就試了忌廉汁煮澳洲青口，由於是青口 BB的關係，青口在殼內看起來很細少，但是青口 BB 吃起來卻很鮮嫩。不好酒的我卻輕嚐到白酒的味道，反而忌廉汁的味道不明顯。看看自己的食記，意大利菇菌忌廉湯也是我今年常飲的湯之一，這裡的意大利牛肝菌忌廉湯，呈奶白黃色，和一般棕色的菇菌忌廉湯很不同。先嚐一口，果然味道也很不一樣。混合了牛肚菌和冬菇等菇菌，每一口也吃到菇菌碎，味道不太像菇菌。學過整忌廉湯的我，估計是這個湯做 '忌廉湯' 的部份時，比例偏重，令到整個湯做出來無論顏色，濃度和味道與常飲的不同。
剛才只是前菜的部份，主菜現在才出場。先有法國鵝肝煮牛柳，外面是煎成格仔紋，牛柳肉很厚身，看起來比較深色，幸好內裡是五成熟，呈粉紅色，吃起來肉質鮮嫩。至於鵝肝也是黑黑的外面，幸好仍然是 '內軟'，油脂豐腴，味道甘香。
然後就是牛肝菌意大利飯，呈咖啡色的意大利飯，味道和質感也比較特別，菇菌與飯粒是混在一起，感覺有點亂，而醬汁比較多和稀，和之前吃過的很不同。
吃過飯就輪到吃意粉，簡單的白酒香蒜蜆肉意大利粉，賣相較一般，唯意粉也烹調時間也控制得不錯，不會過腍，而蜆肉尚算鮮味，只是有點細隻。來到意大利餐廳又怎能不吃 Pizza，今日就試了巴拿馬火腿 Pizza 和辣肉腸 Pizza，Pizza 是厚批用上蕃茄芝士那種，巴拿馬火腿緊緊的鋪在醬汁上，失卻了 Parma Ham 本身的咸香味，反而辣肉腸味道較突出。由於以前吃了一個很美味的 巴拿馬火腿 White Pizza，這兩個 Pizza 也不是我喜歡的味道。
吃了午餐，之後就是下午茶精選 (High Tea Set)，餐廳內很多客人也點了這個三層架下午茶。
挪威煙三文魚三文治味道偏淡，麵包不夠鬆脆，反而黑魚子醬碎蛋撻撻味道不錯，大概是本身喜歡吃蛋沙律吧。法國鵝肝醬多士由於是加入忌廉，洋蔥，紅酒和黑椒，顏色偏紅，味道有別於一般的鵝肝醬。而特級牛肉小漢堡的包面似乎是煎過，有個黑圈，麵包吃起來有點腍，反而牛肉小漢堡味道不錯。
法式焦糖燉蛋和忌廉泡芙味道也是正常，而意大利芝士餅和紐約芝士餅味道和質感也是我較喜歡的，吃起來不漿口也不滯。好了，又是甜品環節，先來焗朱古力心太軟，流心是心太軟的關鍵，這個心太軟成功了，而且朱古水漿洶湧而出，朱古力的甜度適中，雪糕就是心太軟的最佳配角，一冷一熱，有一定的吸引力。
跟著上場的就是火焰雪山，賣相很有趣，蛋白配士多啤梨和藍莓，再加上朱古力醬，和一般的火焰雪山不同。餐廳職員淋了白酒，藍光火焰就在眼前，蛋白內有海綿蛋糕，雪糕和菠蘿，配搭特別。
最後多謝有關方面的邀請，這裡的生蠔是很不錯的，只是其他意大利的菜式仍有改善的空間。Post
